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El kéfir es una bebida fermentada de moda hecha de leche o agua. Actualmente, muchos consumidores preocupados por su salud utilizan granos de kéfir para producir fácilmente su propio kéfir de leche en plantillas de excel casa. A diferencia del kéfir comercial que se desarrolló en Rusia, la mayor parte del kéfir preparado comercialmente en el mercado actual se elabora con cultivos de kéfir en polvo de fraguado directo.
Kéfir orgánico casero
Les tomó varias semanas reconstruir su forma, pero sorprendentemente, finalmente volvieron a su forma anterior. Sin embargo, el uso de una licuadora probablemente descompone parte de la fuerte matriz de polisacáridos que podría ayudar a protegerlos por más tiempo durante la digestión. Una bebida hecha de cáscara de huevo y kéfir de leche tenía menos lactosa y más calcio que la leche normal. Por lo tanto, el kéfir de leche podría ser más fácil de digerir por las personas intolerantes a la lactosa, tanto por el menor contenido de lactosa como por los probióticos beneficiosos. Como el proceso utilizado para hacer kéfir puede variar entre marcas, es difícil controlar su potencia, por lo que algunos productos pueden ser fuentes más ricas en bacterias probióticas que otros. Para aquellos que no están acostumbrados a los probióticos o alimentos fermentados, es sensato comenzar con una pequeña cantidad y aumentar lentamente. Algunas personas informan síntomas digestivos como hinchazón, estreñimiento o diarrea cuando introducen alimentos fermentados en la dieta.
- Recientemente, el kéfir ha despertado el interés de la comunidad científica debido a sus numerosos efectos beneficiosos para la salud.
- Sin embargo, es necesario realizar ensayos clínicos sistemáticos para comprender mejor los efectos del uso regular de kéfir como parte de una dieta y su efecto en la prevención de enfermedades.
- Una gran parte de los estudios que respaldan estos hallazgos se realizaron in vitro o en modelos animales.
¿Qué son los granos de kéfir y debería comerlos?
Algunas personas afirman que la licuadora destruirá los probióticos o los granos, lo cual no es realmente cierto. Hemos mezclado por completo los granos de kéfir de leche y al día siguiente hicieron un hermoso kéfir.
Cualquier persona con un sistema inmunológico comprometido o intolerancia a la histamina debe hablar con un profesional de la salud antes de introducir o aumentar su ingesta de alimentos fermentados. Todo el kéfir se elabora con granos de kéfir, que son un iniciador de fermentación bacteriana / levadura. Todos los tipos son similares a la kombucha (otra bebida saludable rica en probióticos) en el sentido de que deben tener azúcar presente de forma natural o bien agregada para permitir que las bacterias saludables crezcan y para que tenga lugar el proceso de fermentación.
Además de ser más espeso, tiene un sabor más suave que el kéfir, y sus probióticos pasan por el intestino, proporcionando alimento para las bacterias buenas allí. Aunque varios estudios sugieren que los probióticos pueden ofrecer ciertos beneficios para la salud, la investigación sobre los efectos específicos del kéfir en la salud es bastante limitada. Sin embargo, existe evidencia preliminar de que el kéfir puede ayudar a mejorar la inmunidad, reducir la inflamación y combatir las infecciones bacterianas. A medida que consumen lactosa, liberan probióticos y otros compuestos en la bebida. Si no te gusta la idea de comerlos, también puedes mezclarlos con tu kéfir o leche de almendras o algo realmente.