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4 beneficios para la salud del kéfir

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El método utilizado para hacer kéfir es una de las principales diferencias entre kéfir y yogur. Los granos de kéfir en realidad no son granos, son pequeñas perlas gelatinosas que parecen granos y contienen una variedad de bacterias y levaduras. Los granos se colocan en un frasco o bol de vidrio, se remojan en leche, se tapan y se dejan a temperatura ambiente por un mínimo de 24 horas. Esto permite que las bacterias y la levadura fermenten la lactosa en ácido láctico, lo que activa la proliferación y el crecimiento de las bacterias. Tampoco he conocido a nadie directamente a quien le haya explotado un tarro de cristal. El kéfir de agua se elabora de manera similar al kéfir de leche. Los granos de kéfir se colocan en agua azucarada y se produce el mismo proceso de fermentación.

Las cepas de probióticos cultivadas en laboratorio están apareciendo en cosas como helado súper dulce y jugo con azúcar agregada. Estos productos son ejemplos perfectos de ciencia que salió mal y, francamente, es un poco irónico. Hola, estaba buscando en Google kéfir de leche de soja y encontré tu blog. Este verano agregué mis granos de kéfir de leche a la leche de soja y la dejé en el refrigerador para que fermentara lentamente. Creo que había 1 o 2 tazas de leche normal en el frasco cuando hice esto. Pasado este tiempo, el kéfir de leche de soja está listo para ser filtrado. Use una espátula trabajando suavemente el kéfir a través del colador.

Dejo el frasco en la encimera de la cocina durante aproximadamente horas para que la leche de soja fermente. Cuando espese y tenga un sabor moderadamente ácido, estará listo para ser colado.

Originalmente, estas bolsas se usaban para transportar leche fresca. De cualquier manera funciona, pero prefiero usar una tapa para poder agitar bien el frasco en plantillas de excel cualquier momento que pase. Lidl es uno de los supermercados con mayor prestigio de España y uno de los mejores productos tienen por su relación calidad precio.

  • Después de revolver suavemente, cubra el frasco con una tapa de plástico, un filtro de papel o una gasa y mantenga el frasco a temperatura ambiente (entre ° F) para que fermente durante 24 horas.
  • En algún momento, verá algo de líquido transparente en el fondo del frasco con cuajada espesa flotando en la parte superior.
  • Coloque los granos de kéfir de leche hidratada en un frasco de vidrio, luego agregue la leche de soja.
  • Revuelva suavemente para mezclar la cuajada flotante de nuevo en el suero y deje que continúe fermentando hasta que el kéfir de soja logre un sabor amargo moderado.

La fermentación produce bacterias beneficiosas al tiempo que reduce el contenido de azúcar de la bebida. Se puede usar azúcar de caña o jugo de frutas para endulzar el agua. A estas alturas probablemente haya oído hablar de los probióticos, las bacterias buenas que desempeñan un papel esencial en todo, desde el estado de ánimo hasta el mantenimiento del peso. Parece que están en todas partes últimamente, y no solo en el pasillo del yogur griego y los alimentos fermentados.

Nuestras 10 mejores bebidas de kéfir favoritas … y una que incluso puedes preparar en casa

En la publicación del blog de hoy, encontrará 2 formas simples e inteligentes de hacer su propio kéfir de leche de soja. El primer método contendrá trazas de productos lácteos y el segundo método es 100% vegano. Aún y así, no es de los más caros, ya que al ser un artículo muy comprado pueden permitir reducir el poco el precio y continuar obteniendo plantillas de excel beneficios. Esto puede haber sido una batalla en curso y los granos de kéfir finalmente perdieron. Supongo que cuanto más tiempo lo dejas cultivar, más suero produce. Sospecho que eliminar la mayor parte, si no todo, del acceso al oxígeno del cultivo ha inclinado la balanza hacia una colonia de microorganismos más cargada de bacterias.

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En este punto, si agita suavemente el frasco, debería ver un tipo de revestimiento delta rivers en la pared del frasco de vidrio. Los granos de kéfir de leche viva son una combinación de microorganismos, como bacterias del ácido láctico y levadura en una matriz de proteínas, lípidos y azúcares que se parece a la coliflor. El proceso de fermentación también descompone la proteína láctea en aminoácidos, que se cree que son más fáciles de digerir. ¿Por qué no pagar una pequeña fracción de esa cantidad por un alimento probiótico muy superior?

Guarde los granos de kéfir y repita el paso 1 para el siguiente lote de kéfir de leche de soja. Si la fermentación fue demasiado larga y se formó una gran cantidad de suero de kéfir, use una espátula para revolver suavemente antes de este paso de colado. Después de colar el kéfir de leche para eliminar los granos de kéfir, enjuago suavemente los granos de kéfir de leche con agua filtrada. Coloque los granos de kéfir de leche enjuagados en un frasco de vidrio y vierta un poco de leche de soja endulzada.