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4 beneficios para la salud del kéfir

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kefir has calcium

Es importante tener en cuenta que los granos son diferentes: el kéfir de agua se elabora con granos específicos que dependen del agua y no funcionará de la misma manera si se pone en leche o sucedáneos de la leche. El kéfir de agua es una excelente fuente alternativa de bacterias probióticas para quienes siguen una dieta sin lácteos, pero no contiene el mismo contenido de proteínas y calcio que proporciona la leche. El kéfir está siendo promocionado por los expertos en salud como uno de los superalimentos más saludables para agregar a su dieta. El kéfir elaborado con leche de vaca es una gran fuente de nutrientes como proteínas, calcio, fósforo, vitaminas B, riboflavina, magnesio y, como se mencionó, probióticos. No solo es un alimento bajo en calorías y rico en nutrientes, sino que también se ha demostrado que tiene algunos beneficios impresionantes en lo que respecta a la salud intestinal, la inmunidad y la salud ósea. Originaria del norte del Cáucaso, se ha confirmado en múltiples estudios que la leche fermentada con kéfir incluye probióticos formados por bacterias y levaduras.

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Los granos de kéfir se colocan en agua azucarada y se produce el mismo proceso de fermentación. La fermentación produce bacterias beneficiosas al tiempo que reduce el contenido de azúcar de la bebida.

Beneficios para la salud del kéfir

Los estudios han encontrado que la leche fermentada con Lactobacillus helveticus puede aumentar el metabolismo del calcio o ralentizar la pérdida de calcio en mujeres posmenopáusicas. Otro estudio confirmó que la leche fermentada puede reducir la reabsorción ósea durante la noche en mujeres posmenopáusicas. Es importante dilucidar los efectos de la osteoporosis y los suplementos nutricionales con leche fermentada con kéfir sobre la densidad mineral ósea en la práctica clínica. Por lo tanto, aclarar las correlaciones entre la DMO y los marcadores de recambio óseo y el tratamiento con leche fermentada con kéfir para prevenir o retrasar la osteoporosis debe validarse en un ensayo clínico.

Back Up: ¿Qué es el kéfir exactamente?

El kéfir de agua no contiene lácteos y, a menudo, tiene menos calorías debido al uso de agua como “alimento” para el cultivo. Además, el kéfir de agua se puede aromatizar de diversas formas, lo que lo convierte en una buena alternativa a los refrescos o jugos de frutas.

Nuestro uso favorito de los granos de kéfir de agua es la fermentación de verduras. El kéfircrut es un delicioso chucrut rico en probióticos que se elabora con la ayuda de granos de kéfir de agua. Al igual que el kéfir de leche, el kéfir de agua introduce cultivos bacterianos beneficiosos en su cuerpo y tiene numerosos beneficios para la salud. El kéfir de leche no plantillas de excel solo está lleno de probióticos saludables para el intestino, también está lleno de nutrición. En términos generales, el kéfir de leche se elabora con leche entera (aunque si está haciendo su propio kéfir en casa, puede usar leche baja en grasa si lo desea). Como tal, el contenido nutricional que normalmente se encuentra en la leche también se encuentra en el kéfir.

  • Y, al igual que muchas personas no quieren comer yogur natural, muchas personas pueden tener dificultades para beber kéfir de leche natural directamente.
  • Si eres intolerante a la lactosa, es posible que desees probar el kéfir.
  • Afortunadamente, al igual que el yogur, se mezcla bien en batidos y se puede agregar a recetas, ofreciendo una base cremosa para muchos productos horneados.
  • Si está buscando otra forma de agregar alimentos fermentados a su dieta y está listo para probar el kéfir, aquí tiene todo lo que necesita saber.
  • Este alimento cultivado y rico en enzimas es una opción un poco más saludable que el yogur porque proporciona una proteína completa, minerales esenciales y es una buena fuente de vitamina B.

Promueve la salud ósea

Lo que hace que el kéfir sea diferente de su primo, el yogur, es la forma en que se elabora. El kéfir se fermenta con grano de kéfir, una combinación de bacterias probióticas y levadura. Los granos de kéfir se alimentan de la lactosa de la leche, lo que la hace más baja en lactosa y más fácil de digerir para quienes compra venta automoviles tienen intolerancia a la lactosa. Cuando el kéfir se hace con leche de nueces o leche de coco, el proceso es similar, excepto que requiere solo un poco de azúcar en lugar de lactosa para que se produzca la fermentación. Los granos de kéfir de agua se pueden usar para cultivar jugo, agua de coco o agua azucarada.

Cada vez más, el valor de los probióticos está entrando en la corriente principal y con él una avalancha de nuevos productos probióticos. Lo que distingue al kéfir de los suplementos o las bebidas de “yogur” a base de plantas es el doble beneficio de los poderosos probióticos y todos los nutrientes de la leche. El kéfir a base de leche “es rico en nutrientes, con muchas proteínas, vitaminas B, potasio y calcio. El calcio ayuda a fortalecer los huesos, las proteínas fortalecen los músculos y el potasio es esencial para la salud del corazón ”. Una bebida fermentada, el kéfir generalmente se hace con leche de vaca, cabra, nueces o coco.