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4 beneficios para la salud del kéfir, más 5 recetas

Kéfir Vs Yogur ¿El kéfir es más saludable que el yogur?

kefir health benefits

Las dietas antiguas y tradicionales alguna vez se componían principalmente de alimentos cultivados en casa que crecían en un suelo saludable rico en probióticos y luego a menudo se fermentaban para su conservación, lo que aumentaba las bacterias buenas que las personas una vez comían naturalmente. Los alimentos típicos de hoy en día son más procesados ​​y refinados, y el suelo no es tan saludable. Incluso si no puede tolerar ningún lácteo, hay tipos de kéfir que aún son ricos en probióticos y tienen muchos beneficios saludables del kéfir, pero no contienen lactosa ni lácteos. Básicamente, existen dos tipos principales y se diferencian de múltiples formas. La investigación publicada en la Revista de la Academia de Nutrición y Dietética incluso descubrió que “el kéfir mejora la digestión y la tolerancia a la lactosa en adultos con malabsorción de lactosa”. Como descargo de responsabilidad, aunque a la mayoría de las personas les va muy bien con el kéfir de leche de cabra, un pequeño porcentaje de personas aún puede tener problemas con los lácteos y es posible que deba optar por el kéfir de coco o agua. Las bacterias buenas que se encuentran en muchos productos lácteos son esenciales para un intestino y un cuerpo saludables.

¿Cuánto kéfir debe beber al día?

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Los investigadores han investigado el efecto del kéfir y sus bacterias probióticas en estudios celulares. Han observado una serie de efectos sobre el sistema inmunológico, la flora intestinal y el metabolismo de las grasas. Si bien esto es impresionante, aún plantillas de excel no se ha determinado si estos hallazgos se pueden replicar en el caso del consumo oral. Ambos estudios mostraron aumentos en las poblaciones y el reclutamiento de células inmunes, lo que apunta a un posible mecanismo para la reducción del tamaño del tumor.

Sin embargo, hay muchos que no pueden tolerar los lácteos porque no pueden digerir la lactosa, el azúcar clave que se encuentra en la leche. El kéfir es una bebida láctea fermentada elaborada con “granos” iniciadores, que en realidad son una combinación de bacterias y levadura. Los granos de kéfir interactúan con la leche para hacer una bebida ligeramente fermentada que incluso las personas con intolerancia a la lactosa pueden beber.

El kéfir es una bebida fermentada de moda hecha de leche o agua. Algunos atribuyen la pérdida de peso, la piel radiante y la excelencia digestiva a los “extraordinarios beneficios para la salud del kéfir”, pero las investigaciones muestran que los beneficios del kéfir no son tan claros como los gurús del marketing y las redes sociales quisieran hacer creer. El kéfir es una bebida láctea cultivada y fermentada, originaria de la región montañosa que divide Asia y Europa. Es similar al yogur, pero de consistencia más fina, por lo que es más una bebida. El kéfir tiene un sabor agrio y ácido y un ligero “burbujeo” debido al dióxido de carbono, el producto final del proceso de fermentación.

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El kéfir de agua es un caballo oscuro que espera su momento en el centro de atención. Esta deliciosa y burbujeante alternativa a los refrescos se elabora fermentando granos de kéfir en agua. Ofrece todos los beneficios probióticos del kéfir a base de leche, menos la proteína. La mayoría de las investigaciones se han centrado en los beneficios del kéfir de leche para la salud. Esta bebida probiótica tiene la capacidad de respaldar una variedad de aspectos de salud diferentes, desde su higiene bucal hasta sus niveles de azúcar en sangre.

  • Pero mientras que el kéfir se considera un yogur bebible, sus beneficios superan con creces a su contraparte que se puede tomar con cuchara.
  • El kéfir es una de las fuentes de probióticos más subestimadas, generalmente eclipsada por su primo cercano, el yogur.
  • El resultado es una bebida picante y ligeramente efervescente similar al yogur que apoya un intestino sano y ofrece muchos otros supuestos beneficios para la salud.
  • Los granos cultivan la leche, infundiéndola con organismos sanos.
  • Aunque no todas las declaraciones de propiedades saludables que rodean al kéfir están científicamente probadas, es una adición saludable a cualquier dieta.

Los beneficios para la salud del kéfir no son solo para la digestión, en realidad influyen en otras partes de su cuerpo, incluido el sistema inmunológico, el corazón y la inflamación. Los efectos del kéfir no siempre son inmediatos y beber un vaso de kéfir no solucionará sus problemas.

Además, tanto el kéfir como el yogur parecieron reducir el dolor abdominal y la diarrea entre los participantes. Aunque tanto el kéfir como el yogur son probióticos con muchos beneficios para la salud, existen algunas diferencias y similitudes entre ellos. Una bebida hecha de cáscara de huevo y kéfir de leche tenía menos lactosa y más calcio que la leche normal. Por lo tanto, el kéfir de leche podría ser más fácil de digerir por las personas intolerantes a la lactosa, tanto por el menor contenido de lactosa como por los probióticos beneficiosos.