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Estos “granos” son en realidad estructuras celulares diminutas, gomosas y de aspecto nudoso que albergan las bacterias y la levadura que fermentan el kéfir. Estos granos son el kéfir de leche equivalente al scoby que se usa para hacer kombucha. Agregue dos cucharadas de granos de kéfir de agua, junto con un higo seco para ayudar a alimentar los granos, y una rodaja de limón para prevenir el crecimiento de ciertas levaduras menos sabrosas. Guarde el frasco a temperatura ambiente, alejado de la luz solar directa y déjelo fermentar. Esto debería tomar alrededor de 24 horas a temperatura ambiente normal, pero puede ser varias horas más rápido en temperaturas más cálidas y varias horas más lento si hace frío.
- Esto permite que las bacterias y la levadura fermenten la lactosa en ácido láctico, lo que activa la proliferación y el crecimiento de las bacterias.
- Los granos se colocan en un frasco o bol de vidrio, se empapan en leche, se tapan y se dejan a temperatura ambiente por un mínimo de 24 horas.
- Hay varias formas de hacer kéfir de agua, y una alternativa deliciosamente simple es usar los granos de kéfir de agua para hacer kéfir de agua de coco.
- Los granos de kéfir en realidad no son granos, son pequeñas perlas gelatinosas que parecen granos y contienen una variedad de bacterias y levaduras.
¡Cómo hacer kéfir de agua!
Coloque los granos de kéfir de leche fresca en un frasco de vidrio limpio. En este punto, no necesita un frasco muy grande. Solo algo que pueda contener aproximadamente una taza de leche cómodamente. Enjuague y repita PARA SIEMPRE. Si aún no ha invertido en sus propios granos de kéfir de leche, puede obtenerlos aquí.
Maneras deliciosas de comer kéfir
Actualmente contamos con 5 variedades y las ofrecemos tanto frescas como deshidratadas. Obtener los granos de kéfir de leche con el pie derecho depende de si están frescos o secos. A continuación se muestran las instrucciones de activación para ambos. Los granos de kéfir de agua consisten en bacterias saludables y levaduras que existen en una relación simbiótica. El término “granos de kéfir” describe únicamente el aspecto del cultivo.
Revisa el kéfir cada tres o cuatro horas; cuando esté listo, la leche se espesará y adquirirá un sabor picante parecido al del yogur. Si la leche no se ha fermentado en 48 horas, algo salió mal y tendrá que empezar de nuevo. Básicamente, repetirá estos pasos durante unos días hasta que los granos se hayan recuperado por completo y se hayan aclimatado a su nuevo entorno. Sabes que llegarán allí cuando estén haciendo kéfir en la leche en 24 horas. Los granos de kéfir de leche deshidratada suelen estar un poco descoloridos.
Esto puede desaparecer después de unas semanas, pero según nuestra experiencia, por lo general no vuelven a su color beige / crema después de deshidratarse. Una vez que los granos de kéfir de leche comiencen a reproducirse, los nuevos granos de kéfir de leche tendrán el color beige / crema. Lo primero que notará si nos compró los granos compra venta automoviles de kéfir de leche deshidratada es que hay un poco de leche en polvo en polvo alrededor de los granos. Vierta los granos y la leche en polvo en un frasco de vidrio. Los granos de kéfir de leche deshidratada no tienen que activarse de inmediato. Si es necesario, puede meterlos en el refrigerador hasta que esté listo para comenzar.
Los granos de kéfir de agua no contienen “granos” como el trigo, el centeno, etc. Realmente no existe el mejor momento del día para beber kéfir Evite consumir calorías unas tres horas antes de acostarse.
Por lo general, son viables por más tiempo si los seca usted mismo y no han estado sujetos a cambios de temperatura. Los granos que reciba se habrán mantenido en refrigeración y luego se habrán llevado a temperatura ambiente, debido al proceso de envío.
Entonces, si no los comienza de inmediato y decide refrigerarlos, intente comenzarlos dentro de ese período de tiempo para la viabilidad de los granos de kéfir de leche. Los granos de kéfir de leche deshidratada tardarán más en activarse.