Skip to content

8 deliciosas formas de comer kéfir

Content

homemade kefir

Cómo hacer kéfir: paso fácil

Estas condiciones también asegurarán que los lactobacilos crezcan mejor que los otros tipos de microbios, reduciendo los sabores a levadura y las burbujas. Pueden convertir su leche en kéfir, pero existe una gran posibilidad de que los granos de kéfir de agua no continúen multiplicándose y creciendo en su leche. También puede comprar granos de kéfir de leche activa o granos deshidratados. Se elabora agregando granos de kéfir a la leche de vaca o de cabra y luego dejando la leche a temperatura ambiente durante aproximadamente un día para que fermente. Nunca recomiendo enjuagar los granos de kéfir con otra cosa que no sea leche fresca.

Mi masa madre definitivamente recibió un impulso y estaba feliz. Sin embargo, en los últimos días, mis granos de kéfir tienen un tinte rosado. El kéfir se ve y huele normal, son solo los granos con este color rosa y solo está en las partes interiores de los granos. Obtuve algunos granos de kéfir de leche de otra persona en mi ciudad la semana pasada.

Kéfir de leche

Permitir que los granos se asienten durante otras 8-12 horas para cultivar puede ayudar a espesar el kéfir. La temperatura a menudo puede afectar plantillas de excel el tiempo de cultivo del kéfir. En un esfuerzo por ayudar a mi iniciador de masa madre, coloqué mi kéfir de leche junto a él en el mostrador.

  • También puedes comenzar a darle sabor al kéfir sin preocuparte por dañar los delicados granos.
  • Agregue una taza de su jugo de fruta favorito y vierta el kéfir en botellas de elaboración con tapa abatible, dejando al menos media pulgada para permitir la acumulación de dióxido de carbono.
  • A diferencia del kéfir de leche, el kéfir de agua generalmente se fermenta por segunda vez, para darle más efervescencia.

Beneficios de hacer kéfir casero

El agua del grifo puede matar los granos de kéfir e incluso el agua filtrada o destilada no les ayuda a hacer nada más que desequilibrarse, en mi opinión. Si algo le sucede a sus granos y cree que deben enjuagarse, puede enjuagarlos con leche. Sin embargo, en circunstancias normales, no es necesario enjuagarlos nunca. ¡No recomiendo enjuagar los granos de kéfir con agua! Si sientes la necesidad de enjuagarlas hazlo con leche fresca. Coloque los granos de kéfir en un frasco de vidrio (tamaño de 1 pinta – 1 cuarto de galón) y llene el frasco con el nivel apropiado de leche.

homemade kefir

Está buscando darles una ración de 1 parte de granos de kéfir por 7 partes de leche. Si tiene una cucharada o dos de granos, comience con un frasco de una pinta, si tiene 1/4 de taza o más, debería estar bien en un frasco de un cuarto de galón. Nunca almacene en recipientes de metal ni deje utensilios de metal en el recipiente a largo plazo. Si tiene un problema de intolerancia a la lactosa, es muy probable que pueda tolerar el kéfir casero. Los granos de kéfir consumen la mayor parte de la lactosa de la leche en el proceso de fermentación, por lo que a menudo es una excelente opción para las personas con intolerancia a la lactosa. Es posible que descubra que solo puede tolerar el kéfir elaborado con leche cruda frente a la leche pasteurizada / homogeneizada también, varios de mis amigos no lácteos han experimentado con esto con buen éxito. Es posible que los granos simplemente necesiten reposar más tiempo en la leche.