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9 beneficios de salud del kéfir

Nutrición

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Beneficios del kéfir

Escrito por Joe Leech, MS el 24 de septiembre de 2018Si adquisición algo a través de un link en esta página, tenemos la posibilidad de ganar una pequeña comisión. Cómo trabaja esto.

 

 

El kéfir está popular en la red social de la salud natural.

Prominente en nutrientes y probióticos, es muy bueno para la digestión y la salud intestinal.

Bastante gente piensan que es más saludable que el yogur.

Aquí hay 9 provecho para la salud del kéfir que están respaldados por indagaciones.

1. El kéfir es una fuente fantástica de muchos
Nutrientes

El kéfir es una bebida fermentada, desarrollada comunmente con leche de vaca o de cabra.

Se elabora añadiendo granos de kéfir a la leche . Estos no son granos de cereal, sino colonias de levadura y bacterias de ácido láctico similares a un grano que se parecen a una coliflor en fachada.

A lo largo de precisamente 24 horas, los microorganismos en los granos de kéfir se multiplican y fermentan los azúcares en la leche, convirtiéndolos en kéfir.

Después, los granos se eliminan del líquido y se tienen la posibilidad de volver a utilizar.

En otras expresiones, el kéfir es la bebida, pero los granos de kéfir son el cultivo iniciador que se usa para producir la bebida.

El kéfir se originó en partes de Europa del Este y el suroeste de Asia. El nombre se proviene de la palabra turca keyif , que significa “sentirse bien” después de comer ( 1 ).

Las bacterias del ácido láctico de los granos convierten la lactosa de la leche en ácido láctico, por lo cual el kéfir sabe agrio como el yogur , pero tiene una rigidez más delgada.

Una porción de 6 onzas (175 ml) de kéfir light tiene dentro ( 2 ):

    • Proteína: 4 gramos
    • Calcio: 10% de la IDR
    • Fósforo: 15% de la IDR

[19459067 ] Vitamina B12: 12% de la IDR

  • Riboflavina (B2): 10% de la IDR
  • Magnesio: [19459069 ] 3% de la IDR
  • Una cantidad decente de vitamina D

Además, el kéfir tiene precisamente 100 calorías, 7–8 gramos de hidratos de carbono y 3 –6 gramos de grasa, en relación del tipo de leche usada.

El kéfir también tiene dentro una extensa diversidad de compuestos bioactivos, incluidos ácidos y péptidos orgánicos que contribuyen a sus provecho para la salud ( 1 ).

Las ediciones sin leche del kéfir se tienen la posibilidad de llevar a cabo con agua de coco, leche de coco u otros líquidos dulces. Estos no tendrán el mismo perfil de nutrientes que el kéfir a partir de lácteos.

Resumen El kéfir es una bebida de leche fermentada, cultivada desde granos de kéfir. Es una rica fuente de calcio, proteínas y vitaminas B.

 

 

 

2. El kéfir es un probiótico más poderoso que
Yogurt

Algunos microorganismos tienen la posibilidad de tener efectos beneficiosos para la salud cuando se ingieren ( 3 ).

Populares como probióticos, estos microorganismos tienen la posibilidad de influir en la salud de muchas formas, prestando asistencia a la digestión , el control del peso y la salud psicológica ( 4 , ] 5 , 6 ).

El yogur es el alimento probiótico más popular en la dieta occidental, pero el kéfir es de todos modos una fuente bastante más fuerte.

Los granos de kéfir tienen dentro hasta 61 cepas de bacterias y levaduras, lo que los transforma en una fuente probiótica muy rica y diversa, aunque la diversidad puede cambiar ( 7 ).

Otros productos lácteos fermentados están hechos de muchas menos cepas y no tienen dentro levaduras.

Resumen El kéfir puede contener hasta 61 microorganismos diferentes, lo que lo transforma en una fuente bastante más fuerte de probióticos que varios otros productos lácteos fermentados.

 

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3. El kéfir tiene poderosos caracteristicas antibacterianas

Se estima que algunos probióticos en el kéfir protegen contra las infecciones.

Esto tiene dentro el probiótico Lactobacillus kefiri , que es único del kéfir.

Los estudios demuestran que este probiótico puede cortar el desarrollo de distintas bacterias dañinas, como Salmonella , Helicobacter pylori y E. coli ( ] 8 , 9 ).

Kefiran, un tipo de carbohidrato que se encuentra en el kéfir, también tiene caracteristicas contra las bacterias ( 10 ).

Resumen El kéfir tiene dentro el probiótico Lactobacillus kefiri y el carbohidrato kefiran, los cuales protegen contra las bacterias dañinas.

 

 

4. El kéfir puede hacer mejor la salud ósea y disminuir
El peligro de osteoporosis

La osteoporosis se destaca por el deterioro del tejido óseo y es un inconveniente sustancial en los países occidentales.

Es fundamentalmente común entre las mujeres superiores y incrementa drásticamente el peligro de fracturas.

Garantizar una ingesta correcta de calcio se encuentra dentro de las formas más funcionales de hacer mejor la salud ósea y postergar la progresión de la osteoporosis ( 11 ).

El kéfir terminado en grasa no solo es una fuente considerable de calcio sino también vitamina K2 , que desempeña un papel central en el metabolismo del calcio. Se demostró que suplementar con K2 disminuye el peligro de fracturas hasta en un 81% ( 12 , 13 ).

Nuevos análisis en animales relacionan el kéfir con una más grande absorción de calcio en las células óseas. Esto lleva a una mejor consistencia ósea, lo que debería contribuir a impedir fracturas ( 14 ).

Resumen El kéfir hecho de lácteos es una increíble fuente de calcio, y el kéfir lácteo con toda su grasa también tiene dentro vitamina K2. Estos nutrientes tienen indispensables provecho para la salud ósea.

 

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5. El kéfir puede ser asegurador contra el cáncer

El cáncer es Una de las primordiales razones de fallecimientos en el planeta.

Sucede cuando las células anómalos en su cuerpo crecen sin control, como en un tumor.

Se estima que los probióticos en los productos lácteos fermentados reducen el desarrollo tumoral al alentar el sistema inmunitario. Entonces, es viable que el kéfir logre batallar el cáncer ( 15 ).

Este papel asegurador se demostró en numerosos estudios de probeta ( 16 , 17 ).

Un estudio encontró que el extracto de kéfir redujo el número de células de cáncer de mama humano en un 56%, en comparación con solo el 14% del extracto de yogur ( 18 ).

Tenga presente que se requieren estudios en humanos antes de llegar a conclusiones firmes.

Resumen Algunos estudios en probeta y en animales señalan que el kéfir puede cortar el desarrollo de células cancerosas. No obstante, no hay estudios recientes en personas.

 

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6. Los probióticos en él tienen la posibilidad de asistir con varios
Problemas digestivos

Los probióticos como el kéfir tienen la posibilidad de contribuir a establecer nuevamente la estabilidad de bacterias amigables en su intestino .

Por esa razón son enormemente efectivos en el régimen de muchas maneras de diarrea ( 19 , 20 ).

Además, una extensa prueba recomienda que los probióticos y los comestibles probióticos tienen la posibilidad de calmar varios inconvenientes digestivos ( 5 ).

Estos tienen dentro síndrome del cólon irritable (SII), úlceras ocasionadas por infección por H. pylori y varios otros ( 21 [19459062 ], 22 , 23 , 24 ).

Por esta razón, el kéfir puede ser útil si tiene inconvenientes con la digestión.

Resumen Los probióticos como el kéfir tienen la posibilidad de tratar numerosas maneras de diarrea. También tienen la posibilidad de conducir a actualizaciones en distintas anomalías de la salud digestivas.

 

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7. El kéfir es bajo en lactosa

Los comestibles lácteos regulares tienen dentro un azúcar natural llamada lactosa.

Bastante gente, fundamentalmente los mayores, no tienen la posibilidad de descomponer y digerir la lactosa como corresponde. Esta condición se denomina intolerancia a la lactosa ( 25 ).

Las bacterias del ácido láctico en los productos lácteos fermentados, como el kéfir y el yogur, convierten la lactosa en ácido láctico, por lo cual estos comestibles son bastante más bajos en lactosa que la leche.

También tienen dentro enzimas que tienen la posibilidad de contribuir a descomponer la lactosa aún más.

Entonces, el kéfir por lo general es bien tolerado por personas con intolerancia a la lactosa, por lo menos en comparación con la leche habitual ( 26 ).

Tenga presente que es viable llevar a cabo kéfir 100% libre de lactosa utilizando agua de coco, jugo de fruta u otra bebida no láctea .

Resumen El kéfir es bajo en lactosa porque sus bacterias del ácido láctico ya han digerido antes la lactosa. La gente que tienen intolerancia a la lactosa comunmente tienen la posibilidad de beber kéfir sin inconvenientes.

 

8. El kéfir puede hacer mejor los síntomas de alergia y asma

Las reacciones alérgicas son ocasionadas por respuestas inflamatorias contra algunos comestibles o sustancias

La gente con un sistema inmunitario bastante sensible son más dispuestas a las alergias, que tienen la posibilidad de ocasionar dolencias como el asma.

En estudios con animales, se demostró que el kéfir elimina las respuestas inflamatorias similares con alergias y asma ( 27 , 28 ).

Se requieren estudios en humanos para examinar mejor estos efectos.

Resumen La prueba limitada de estudios en animales recomienda que beber kéfir puede achicar las reacciones alérgicas.

 

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9. El kéfir es fácil de llevar a cabo en casa

Si no está seguro de la calidad del kéfir comprado en la tienda, puede llevarlo a cabo fácilmente en el hogar.

Mezclado con fruta fría , el kéfir es un postre saludable y exquisito.

Los granos de kéfir están accesibles en varias tiendas naturistas y supermercados, así como en línea.

También puede hallar muchas publicaciones de blog y videos que enseñan la producción de kéfir, pero el desarrollo es muy simple:

  • Ponga 1–2 medidas de cuchara (14–28 gramos) de granos de kéfir en un frasco pequeño Cuanto más utilices, más rápido se cultivará.
  • Agregue cerca de 2 tazas (500 ml) de leche, preferentemente orgánica o inclusive cruda. La leche de las vacas alimentadas con pasto es más saludable. Deje 1 pulgada (2.5 cm) de espacio en la parte de arriba del frasco.
  • Puede añadir algo de crema entera si quiere un kéfir más espeso.
  • Coloque la tapa y déjela a lo largo de 12–36 horas a temperatura ámbito. Eso es.

Cuando empieze a verse grumoso, está listo. Después de colar delicadamente el líquido, quedan los granos de kéfir autenticos.

En este momento puede poner los granos en un envase nuevo con algo de leche, y el desarrollo empieza otra vez.

Es exquisito, nutritivo y enormemente sostenible.

Compre granos de kéfir aquí .

Resumen Puedes llevar a cabo fácilmente kéfir casero con granos de kéfir y leche.

 

La línea de fondo

El kéfir es un alimento saludable, fermentado con Una rigidez comparable al yogur bebible.

Este producto está hecho comunmente de leche láctea, pero hay muchas configuraciones no lácteas accesibles.

Los estudios proponen que impulsa el sistema inmunológico, asistencia en inconvenientes digestivos, optimización la salud ósea y también puede batallar el cáncer.

Empieze hoy con el kéfir para explotar al máximo esta bebida exquisita y agria.

 

] Escrito por Joe Leech, MS el 24 de septiembre de 2018

 

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