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9 mejores marcas de kéfir para agregar probióticos a su dieta

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El ingrediente clave para hacer kéfir es el grano de kéfir. Los granos de kéfir son una comunidad basada en proteínas de especies bacterianas y fúngicas donde tiene lugar la magia de la fermentación. Puedes pensar en los granos de kéfir para kéfir como un SCOBY o “madre” es para kombucha. Con un sabor ácido y ácido similar al yogur griego sin azúcar, el kéfir tiene un sabor fresco que ilumina las recetas y es refrescante por sí solo. Cuando use granos de kéfir de leche, puede usar leche cruda de vaca o cabra o leche de coco enlatada.

Datos sobre la nutrición del kéfir y los beneficios de la leche de kéfir

El kéfir de leche entera orgánica de Maple Hill dará a los adobos caseros y aderezos para ensaladas una textura irresistiblemente cremosa gracias a las grasas saludables. Maple Hill utiliza leche 100 por ciento alimentada con pasto, lo que da como resultado un sabor rico y niveles más altos de ácidos grasos omega-3 antiinflamatorios y ácido linoleico conjugado que quema grasa que la leche regular. Tenga en cuenta que estos beneficios para la salud del kéfir están relacionados con el kéfir elaborado tradicionalmente que utiliza granos de kéfir. El kéfir comprado en la tienda a menudo usa cultivos iniciadores en lugar de granos enteros de kéfir en su proceso de fermentación. Los investigadores aún tienen que estudiar si el kéfir de fabricación comercial posee los mismos beneficios para la salud que el kéfir tradicional.

Al igual que el yogur, el kéfir es un producto lácteo cultivado, pero contiene diferentes tipos de bacterias beneficiosas. El kéfir también contiene varias cepas probióticas importantes que no se encuentran en el yogur y tiene levaduras beneficiosas (sí, en realidad hay levaduras “buenas”) que ayudan a equilibrar la flora intestinal. Para asegurarse de que su bebida probiótica esté completamente libre de lactosa, Green Valley Creamery agrega la enzima lactasa a la leche y crema orgánica antes de cultivarla. Este kéfir sin lactosa está certificado por el USDA como orgánico, certificado como humano y compatible con FODMAP.

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Si busca kéfir de leche de cabra, consulte los proveedores en línea de su región o país que ofrecen opciones de envío refrigerado para mantener vivos compra venta automoviles los cultivos bacterianos durante el transporte. El kéfir es una bebida láctea fermentada que tiene los beneficios para la salud mejor investigados.

También puede usar leche homogeneizada comprada en la tienda; sin embargo, NO USE leche ultrapasteurizada ya que ha sido procesada con temperaturas extremadamente altas y no alimentará sus granos adecuadamente. Una vez que tenga su kéfir al “sabor” que desea, cuele el líquido de kéfir en un frasco limpio y guárdelo en el refrigerador. A continuación, coloque los granos de kéfir en un frasco limpio con leche fresca y repita el proceso que hizo con su primer lote de kéfir, etc. . Hacer kéfir es simple: coloque los granos y la leche en un frasco de vidrio y luego déjelo fermentar en la encimera de la cocina durante 12 a 48 horas.

Granos de kéfir gratis o entrante

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Por supuesto, puede comprar granos de kéfir orgánicos, pero sería mejor que invirtiera en leche orgánica. Después de todo, el kéfir es principalmente líquido, por lo que es más importante utilizar líquidos orgánicos que granos de kéfir orgánicos. El kéfir de cabra puede ser consumido por personas sensibles a la leche de vaca, debes ponerlo en leche y fermentar a temperatura ambiente durante unos días. Cuando esté listo, simplemente cuele los granos, póngalos en leche fresca y refrigere su kéfir casero. Es sorprendentemente fácil y es una excelente manera rentable de comer kéfir todos los días. Se parecen un poco a pequeñas coliflores y contienen bacterias de kéfir vivas específicas que necesitas para hacer esta bebida probiótica. Más fácil de encontrar es el kéfir polaco que normalmente está disponible en cualquier tienda de alimentos de Europa del Este.

Conseguí mis granos de kéfir de agua de un amigo que tiene exceso de granos. Cuando se cuidan adecuadamente y se cultivan con regularidad, los granos continuarán creciendo y reproduciéndose indefinidamente. De 1 cucharada, mis granos de kéfir de agua crecieron y llenaron un frasco de 500 ml en solo 4 meses. Los amigos de Malasia podrían obtener los granos de los miembros generosos de Healing Cultured Worldgroup.

Formas de beber kéfir y usarlo en recetas

  • Es posible fermentar todas las formas de leche de mamíferos.
  • Las bacterias y levaduras saludables en los granos de kéfir eliminan cualquier bacteria que no sea saludable o que se eche a perder, que de otra manera se apoderaría de la leche que queda a temperatura ambiente.
  • Algunas personas con cáncer incluso han experimentado la fermentación de la leche materna como terapia medicinal.
  • La práctica de hacer kéfir de leche existe desde hace varios miles de años, y tradicionalmente era una forma de conservar la leche fresca y hacerla durar más.
  • También puede intentar fermentar otros medios distintos de la leche, como la leche de coco, el agua de coco, la leche de soja, la leche de arroz o la leche de almendras.
  • También puede convertirlos para usarlos en la elaboración de kéfir de agua con azúcar y agua o jugo y agua.

Dependiendo de cuánto tiempo lo dejes fermentar determinará su sabor y grosor. A las 12 horas tienes un kéfir más fino y dulce, donde a las 48 horas tendrás un kéfir más espeso y mucho más ácido; cuanto más tiempo lo dejes, más ácido se volverá. La temperatura también afectará la rapidez con que funcionan los granos en el kéfir; si su casa está más caliente, el kéfir fermentará más rápido. Los granos de kéfir proporcionan un hogar para estas importantes bacterias y levaduras, por lo que, técnicamente, incluso los granos de kéfir podrían considerarse probióticos. Sin embargo, no es una práctica común consumir granos de kéfir. No hay beneficios reconocidos de los granos de kéfir al comerlos. Más bien, los beneficios del kéfir provienen de consumir la bebida.

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