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9 mejores marcas de kéfir para agregar probióticos a su dieta

probiotic kefir

De masa madre, kombucha, encurtidos naturales, remolacha y kraut, ahora no puedo obtener suficiente de nada fermentado con un poco de efervescencia: agrio y picante. Así que el año pasado, cuando mi amiga Elisa me dio algunos granos de kéfir, no podía esperar para comenzar a preparar esta bebida nutritiva rica en probióticos en casa. Hola, Bill: la CFU es solo una parte de lo que constituye una bebida saludable.

Afortunadamente, KeVita hace una bebida probiótica espumosa orgánica, vegana y sin gluten con cuatro cepas de probióticos vivos en doce sabores diferentes (Mojita Lime Mint Coconut, ¡aquí vamos!). Definitivamente quiero poder hacer esto en casa siempre que necesite algunos probióticos disponibles. He querido hacer un poco de kéfir de agua durante un tiempo, pero simplemente no tenía los granos disponibles, ¡quiero hacer el mío!

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El yogur, por otro lado, contiene bacterias transitorias, que proporcionan alimento a las bacterias saludables que ya se encuentran en un intestino sano, pero que pasan a través del tracto sin colonizar el interior. La forma más popular de kéfir se elabora cuando la leche se fermenta en granos de kéfir. Según Cultures for Health, los verdaderos granos de kéfir tienen raíces cerca de las montañas del Cáucaso, después de haber sido cultivados, cultivados y transmitidos de una persona a otra durante siglos. Estos cultivos específicos e inusuales de polisacáridos, principalmente kefiran, contienen bacterias y levaduras que se alimentan de la leche y se parecen un poco al requesón gelatinoso. El kéfir es el único producto lácteo fermentado que se sabe que proviene de granos.

Los 20 mejores y peores yogures griegos

Agregue aproximadamente una cucharadita de estos granos de kéfir a una taza de leche, cubra el vaso y déjelo reposar a temperatura ambiente durante aproximadamente 24 horas. Durante este tiempo, las bacterias saludables y la levadura en los granos de kéfir fermentarán la leche, evitando que se eche a perder mientras la transforman en kéfir. El kéfir de leche es fácil de vender para cualquiera que ame el yogur, lo que definitivamente hago. El kéfir es picante, casi tan espeso (¡y cremoso!) Como un batido, y está lleno de esos probióticos buenos para ti de los que tanto hemos oído hablar. Piense en el kéfir de leche como un yogur que se puede beber y verter. Aún mejor, puede saltarse la tienda de comestibles y hacerlo usted mismo en la encimera de su cocina. Si la leche no forma parte de su dieta, el agua de kéfir es la forma perfecta y refrescante de disfrutar de la bondad de los probióticos bebibles.

El proceso de fermentación lo convierte en una potencia probiótica

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Para refrescarlos, vuelva a ponerlos en un poco de leche animal durante uno o dos lotes. Desafortunadamente, no he tenido éxito al hacer kéfir de leche con leche de almendras, leche de soya u otras leches sin lácteos.

Usar leche cruda de animales alimentados con pasto es increíblemente saludable, pero es posible que no aumente la cantidad de probióticos. Lo que probablemente encontrará es un equilibrio saludable más diverso de cepas y probióticos, lo cual es aún más importante. La leche cruda de animales alimentados con pasto también tiene muchos otros beneficios como omega-3, enzimas, mejor perfil nutricional, etc.

Evolucionar kéfir simple

  • En un estudio similar, Toghyani et al. informó que el uso de kéfir al 2% aumentó el BWG y el FI en pollos de engorde.
  • Además, según nuestros experimentos, encontramos que el uso de 4% de yogur en agua mejoró el BWG en comparación con el 2% de kéfir, yogur y grupo de control en pollos de engorde.
  • Cho y col. demostraron que los pollos de engorde suplementados con kéfir de leche fermentada al 0,1% en las dietas tenían un peso corporal significativamente mayor al final del experimento en comparación con los grupos de control.
  • Además, en otro experimento, Cenesiz et al. indicó que el kéfir suplementado al 7.5% aumentó el BWG en pollos de engorde.

El kéfir de leche no solo está lleno de probióticos saludables para el intestino, también está lleno de nutrición. En términos generales, el kéfir de leche se elabora con leche entera (aunque si está haciendo su propio kéfir en casa, puede usar leche baja en grasa si lo desea). Como tal, el contenido nutricional que normalmente se encuentra en la leche también se encuentra en el kéfir. Según un artículo de Well.Org, una porción de 6 onzas compra venta automoviles de kéfir proporciona entre 3 a 6 gramos de grasa, 6 gramos de proteína, 7 a 8 gramos de carbohidratos, el 20 por ciento de la cantidad diaria recomendada de calcio y fósforo. Pero más significativamente que eso, según Cultures for Health, que vende entrantes para yogur y kéfir, la bacteria en el kéfir de leche tiene la capacidad de colonizar el tracto intestinal, lo que puede ayudar a mejorar y mejorar la salud intestinal con el tiempo.

Si está buscando una opción no láctea, intente preparar el kéfir con leche de coco. Dado que la leche de coco carece de plantillas de excel las mismas proteínas y nutrientes que la leche animal, los granos de kéfir perderán su vitalidad después de un tiempo.

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