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Puedes hacer tu propio kéfir en casa
El kéfir de leche no solo está lleno de probióticos saludables para el intestino, también está lleno de nutrición. En términos generales, plantillas de excel el kéfir de leche se hace con leche entera (aunque si está haciendo su propio kéfir en casa, puede usar leche baja en grasa si lo desea).
Probablemente haya escuchado la palabra “probióticos” en relación con la mejora de la salud intestinal, pero ¿qué son exactamente los probióticos? Según Cleveland Clinics, los probióticos son las bacterias y levaduras beneficiosas que viven dentro del cuerpo. Es completamente normal y natural, y de hecho saludable, tener bacterias viviendo dentro de su intestino que realmente ayudan a combatir las bacterias malas y respaldan la función inmunológica saludable. Si bien todos tienen probióticos que viven dentro de sus cuerpos de forma natural, las enfermedades, el estrés, una dieta desequilibrada y la ingesta de antibióticos pueden afectar el microbioma y, en algunos casos, eliminar las bacterias saludables. El consumo de probióticos en la dieta puede ayudar a restaurar un microbioma saludable y apoyar la salud en general. El kéfir se elabora a partir de la fermentación de leche o agua con granos de kéfir.
Estas bacterias trabajan para fortalecer la inmunidad de su bebé, mejorar la digestión y reducir su riesgo de alergias, asma, eccema, aftas orales y cólicos. Por extraño que parezca, algunas teorías apoyan la validez de este cliché clásico del embarazo. Dado que los encurtidos tradicionales se fermentan, el cuerpo de la futura madre puede estar intentando acceder a alimentos que ayudarán al bebé. La incorporación de alimentos ricos en probióticos en la dieta será la forma más eficaz de aprovechar los beneficios para la salud de los probióticos durante el embarazo.
- Sin embargo, “los suplementos pueden tener un papel en algunas situaciones, siempre que se consideren suplementos y no sustitutos de una nutrición saludable”, dice.
- Las clientas embarazadas deben evitar la leche y los jugos no pasteurizados debido al riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos.
- La ingesta de leche probiótica durante la última etapa del embarazo se asoció con un menor riesgo de preeclampsia, y la ingesta durante la primera etapa del embarazo se asoció con una disminución del riesgo de parto prematuro.
- Prescott dice que los alimentos integrales y los alimentos fermentados son el mejor enfoque para la mayoría de las personas.
Según un artículo de Current Diabetes Reports de 2014, los probióticos en pacientes embarazadas obesas y diabéticas redujeron ligeramente la incidencia de diabetes gestacional, preeclampsia y parto prematuro. Existe una diferencia entre los productos que contienen cepas de levadura salvaje y los productos que se fermentan de forma segura con un cultivo iniciador. Los alimentos que se fermentan con un iniciador pueden reparar el intestino permeable y combatir el crecimiento excesivo de levadura. Todos los productos de The Kefir Co se fermentan utilizando un cultivo iniciador que contiene cepas específicas de bacterias útiles. Hay muchas investigaciones que demuestran que las bacterias buenas en estos alimentos fermentados de forma segura pueden ayudar a combatir la cándida.
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Como tal, el contenido nutricional que normalmente se encuentra en la leche también se encuentra en el kéfir. Según un artículo de Well.Org, una porción de 6 onzas de kéfir proporciona entre 3 y 6 gramos de grasa, 6 gramos de proteína, 7-8 gramos de carbohidratos, el 20 por ciento de la cantidad diaria recomendada de calcio y fósforo. Uno de los principales puntos de venta del yogur es que es una potencia probiótica, ¿verdad? Pero si la razón principal por la que ha incorporado el yogur en su dieta es por sus probióticos, puede que sea el momento de cambiar al kéfir. Según un artículo de Healthline, los granos de kéfir contienen hasta 61 cepas de bacterias y levaduras. Son muchas más bacterias que otros productos lácteos fermentados, y algunos productos lácteos fermentados no contienen ninguna cepa de levadura.