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Agua kéfir

japanese kefir

Introducción: cómo hacer kéfir de agua auténtico

El contenido calórico del kéfir de agua está determinado por la cantidad de azúcar que queda cuando se quitan plantillas de excel los granos. Cuanto más fermenta el kéfir, más azúcar es consumida por la levadura y las bacterias.

  • La nuestra es una interpretación moderna de las tradiciones.
  • El kéfir de agua comparte un proceso similar al de la elaboración de kombucha, aunque es una bebida fermentada hecha de té verde o negro, que no se utiliza en el kéfir de agua.
  • A partir de entonces viene la habilidad y el sentimiento para producir deliciosos kefirs de agua.
  • Después de muchos años de pruebas, nos encanta condimentar nuestros kefirs de agua con ingredientes botánicos.
  • No es que solo nos brinden más estabilidad, mayor duración en términos de sabor y calidad del producto terminado, sino que también las plantas y hierbas infunden a nuestras bebidas diversos beneficios.

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Podemos suponer que sus “bolsas de estómago de animales” todavía tenían bacterias, que eventualmente fermentaron la leche. A mi esposo y a mí nos encanta el kéfir y comenzamos a beber un poco todos los días y a aumentarlo lentamente y ahora cada uno de nosotros bebe un par de vasos al día y lo usamos en recetas. Acabamos de conseguir los granos de kéfir de agua y también lo vamos a probar. El grano de kéfir de agua es una mezcla de bacterias y levaduras en una biopelícula de polisacárido que actúan en simbiosis creando un cultivo estable. Es difícil precisar dónde se originaron los granos, como todos los cultivos iniciadores de alimentos fermentados.

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Podemos imaginar que los primeros bebedores de leche descubrieron de repente que su bebida se espesó y se volvió amarga después de haber estado almacenada durante algún tiempo. Solían almacenar su leche en bolsas hechas con estómagos de animales.

Crean efervescencia como subproducto del proceso de fermentación que impulsará a algunos granos a flotar en el recipiente. Agite el recipiente de vez en cuando y es posible que vea burbujas flotando de los granos. Simplemente extiéndalos en una hoja deshidratadora, ajuste la temperatura a 100 ° F (38 ° C) y el temporizador durante horas. También es posible secar al aire los granos con éxito.

Dulce pero algo soso sin un segundo fermento, el kéfir de agua con sabor recuerda en sabor y efervescencia a un refresco natural. Al igual que la Kombucha y el kéfir lácteo, los “granos” de kéfir de agua son un SCOBY que digiere el azúcar para crear probióticos beneficiosos. A diferencia de la Kombucha, la receta de kéfir de agua no requiere té, por lo que no contiene cafeína. Esto también significa que compra venta automoviles no hay tantas enzimas y ácidos poderosos en el kéfir de agua. Pero el kéfir de agua contiene una mayor cantidad de bacterias beneficiosas. La prueba más fácil para confirmar si los granos de kéfir de agua están funcionando o no es agregar un par de pasas y dejar que fermente durante aproximadamente 3 días. Los granos de kéfir de agua a veces flotan cuando los organismos han ingerido suficiente azúcar.

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Esto es cierto incluso en la segunda fermentación, después de retirar los granos y embotellar. Una estimación común son las calorías por 8 oz, pero esa cifra puede ser alta o baja según su proceso.

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