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Beneficios de hacer kéfir casero

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homemade kefir

Nunca he oído hablar de una fermentación explosiva de kéfir de leche, pero pueden ocurrir explosiones en una fermentación de kéfir de agua y no es nada agradable. Ahora, vuelve compra venta automoviles a comenzar el proceso con los granos de kéfir que tienes en el colador. Coloque los granos de kéfir en un frasco limpio, agregue la leche, ponga la tapa y repita el proceso.

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Y sí, eso significa que usted ‘ Estaré tirando un poco de leche inutilizable, no completamente fermentada. Agregue algunos granos de kéfir a un frasco de vidrio, agregue la leche, cubra el frasco con una gasa, un filtro de café o una toalla de papel y séllelo con una banda elástica. Similar a una madre de vinagre, o una kombucha scoby, los granos de kéfir están vivos. Son los organismos que mantienen la leche segura a temperatura ambiente y que la convierten en una bebida fermentada. Si desea experimentar con una bebida más gaseosa, puede usar una tapa hermética durante la fermentación. Asegúrese de dejar más espacio para la cabeza y vigilarlo de cerca.

Kéfir de leche vs kéfir de agua

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Si notas que no están produciendo kéfir, o que no crecen mucho, intenta refrescarlos con un poco de leche durante unos días. Con la excepción de la leche de soja, que contiene muchos péptidos de cadena corta, aún no se han investigado los beneficios para la salud de otras alternativas a la leche.

Para aquellos que tienen intolerancia a la lactosa u otras restricciones dietéticas, ¡esto puede sorprenderlos! Si bien los productos lácteos elaborados con leche suelen contener mucha lactosa, el kéfir es todo lo contrario. El kéfir también contiene enzimas que ayudan significativamente a descomponer la lactosa. Además, es posible hacer kéfir 100% sin lactosa utilizando agua de coco o una bebida no láctea de su elección.

Cómo hacer kéfir: paso fácil

Como alguien que nunca ha probado kéfir (aunque me encanta el yogur bebible, ¡excepto el azúcar!), Esta fue una excelente publicación de cómo hacerlo. Muy informativo y respondió a mis preguntas casi antes de que supiera que las tenía. 🙂 Voy a tener que poner esto en mi lista de cosas por hacer, ya que me encantaría agregar más lácteos fermentados a mi dieta sin agregar más azúcar. Mientras soluciona problemas de kéfir, es probable que deba cambiar la leche e intentar fermentar los granos de kéfir nuevamente al día siguiente. Cada vez, use la 1 cucharadita de grano recomendada por 1 taza de leche. (Es posible que pueda salirse con la suya usando un poco menos de leche, especialmente al rehidratar granos deshidratados, pero si eso no parece estar funcionando, intente usar la taza llena cada día).

  • Los granos de kéfir son translúcidos, como hielo picado.
  • Incluso puede espesarse para que lo uses como yogur.
  • Los granos de kéfir de leche provocan la fermentación al alimentarse de la lactosa de la leche, mientras que los granos de kéfir de agua se alimentan de azúcar regular.
  • Sin embargo, esta bebida sabrá a kéfir de leche y aún tendrá algunos beneficios probióticos.

Esto ralentizará la fermentación de los microbios. Debe permanecer agradablemente utilizable durante 7-10 días. No se “apagará” como tal, ya que ya está fermentado, pero el sabor puede volverse bastante fuerte. Puede hacer un lote más grande una vez a la semana si no quiere hacerlo a diario. Media cucharadita de granos incluso convertirá un volumen mucho mayor de leche en kéfir; agregue un poco de kéfir con los granos para que las cosas comiencen más rápidamente si está aumentando la escala.

Kéfir de leche

La leche de soja produce un excelente kéfir espeso y los granos generalmente crecerán en este medio. La crema de coco en lata es una mejor opción que la leche de coco y da una consistencia espesa, picante, casi de yogur; elija una marca orgánica, ya que no tienen aditivos. Qué tan bien sobrevivirán a un estilo de vida no lácteo depende completamente de sus propios granos de kéfir y de los microbios que contienen.