También puede usar leche cruda o pasteurizada, pero evite la leche pasteurizada a temperatura ultra alta. plantillas de excel El kéfir de leche es fácil de vender para cualquiera que ame el yogur, lo que definitivamente hago.
- Todo el kéfir se elabora con granos de kéfir, que son un iniciador de fermentación bacteriana / levadura.
- Además, la composición del kéfir tibetano difiere de la del kéfir ruso, el kéfir irlandés, el kéfir de Taiwán y la bebida fermentada de Turquía con kéfir.
- La flora microbiana puede variar entre lotes de kéfir debido a factores como los granos de kéfir que salen de la leche durante la fermentación o la formación de cuajada alrededor de los granos, así como la temperatura.
- En los últimos años, el uso de cultivos iniciadores liofilizados se ha vuelto común debido a la estabilidad del resultado de la fermentación, debido a que las especies de microbios se seleccionan en condiciones de laboratorio, así como a su fácil transporte.
Si desea hacer kéfir de leche con un cultivo iniciador de kéfir en polvo, consulte nuestro artículo sobre Cómo hacer kéfir con cultivo iniciador de fraguado directo. El kéfir de leche no solo es fácil de hacer, es una bebida deliciosa, rica en probióticos y versátil que toda la familia puede disfrutar. Ya sea que esté explorando cómo hacer kéfir de leche en casa o haya cultivado lácteos antes, este video y las instrucciones están aquí para ayudarlo a que el cultivo de kéfir de leche en casa sea fácil.
Cómo hacer video de kéfir de leche
Cuando tengo suficiente, enjuago los granos de kéfir con agua y lo guardo en un frasco de vidrio en el refrigerador y cuando esté listo para otro lote, los saco y vuelvo a hacerlo. Al igual que con otras fermentaciones, el kéfir está lleno de probióticos que promueven una buena digestión y un intestino sano. La fermentación también descompone gran parte de la lactosa en la leche, lo que significa que el kéfir puede digerirse más fácilmente que otros productos lácteos para las personas con intolerancia a la lactosa. También existe una variación de los granos de plantillas de excel kéfir que prosperan en agua azucarada, ver kéfir de agua, y pueden variar notablemente del kéfir de leche tanto en apariencia como en composición microbiana. Los granos de kéfir también fermentarán sustitutos de la leche como la leche de soja, la leche de arroz, la leche de nueces y la leche de coco, así como otros líquidos azucarados como jugo de frutas, agua de coco, mosto de cerveza y cerveza de jengibre. Sin embargo, los granos de kéfir pueden dejar de crecer si el medio utilizado no contiene todos los factores de crecimiento requeridos por las bacterias.
Cómo hacer kéfir:
Los granos de kéfir funcionan mejor con leche animal entera, es decir, leche entera de vacas, cabras y ovejas. Puede hacer kéfir con éxito con leche al 2% y baja en grasa, pero plantillas de excel si nota que sus granos se están comportando con lentitud o que tardan más y más en fermentar la leche, vuelva a colocarlos en un frasco de leche entera para refrescarlos.
El kéfir es picante, casi tan espeso (¡y cremoso!) Como un batido, y está lleno de esos probióticos buenos para usted de los que tanto hemos oído hablar. Aún mejor, puede saltarse la tienda de comestibles y hacerlo usted mismo en la encimera de su cocina. Los granos de kéfir parecen crecer como locos, al menos los míos. Comencé con una cucharadita hace aproximadamente 3 semanas y ahora tengo alrededor de 1 1/2 cucharadas. Al menos para mí, he fermentado todo a temperatura ambiente, lo que aumenta enormemente la velocidad, como fermentar 2 tazas en 8 horas. Empecé con un 2%, pero luego pasé al desnatado, que parece funcionar bien.