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El kéfir de agua es una bebida probiótica que contiene agua y granos de kéfir, similar a la kombucha y la cerveza de jengibre, mientras que el kéfir de coco se prepara a partir de agua de coco y granos de kéfir. Los alimentos fermentados como el kéfir son el centro de atención debido a la capacidad de sus probióticos para ayudar a equilibrar la flora compra venta automoviles intestinal y regular la digestión. Sin embargo, en estos días, las cajas del refrigerador están llenas de todo tipo de opciones interesantes, desde yogur de origen vegetal hasta kéfir. Ni del todo yogur ni del todo leche, el kéfir fermentado y lleno de probióticos tiene casi todas las palabras de moda de salud más populares de la actualidad.
Por el contrario, puede elegir kéfir elaborado con soja, coco u otras fuentes no lácteas. Aunque tanto el kéfir como el yogur son probióticos con muchos beneficios para la salud, existen algunas diferencias y similitudes entre ellos. Dado que los granos de kéfir vienen en diferentes variedades, sus componentes pueden variar de un país a otro y de un grano a otro. El kéfir puede contener numerosas bacterias probióticas y levaduras. Coloque el frasco a temperatura ambiente para que fermente durante horas. Durante el proceso de fermentación, las bacterias y levaduras del kéfir descomponen la glucosa y el azúcar en aminoácidos, ácidos lácticos y otras sustancias.
Los granos de kéfir y el kéfir en sí no contienen la bacteria Candida Albicans, y no hay razón para que agrave los síntomas de Candida. Algunas fuentes dicen que la levadura kéfir incluso puede ayudar a disminuir la levadura candida. Las bacterias y hongos que componen los granos incluyen estreptococos del ácido láctico, leuconostocs, lactobacilos, levaduras y bacterias del ácido acético. Después de la fermentación, 1 ml de kéfir de buena calidad contiene de 10.000 a 10.000.000.000 de microbios. Asegúrese de que su kéfir esté fermentado adecuadamente antes de consumirlo. Aunque el kéfir de leche bien fermentada reduce la intolerancia a la lactosa, es posible que desee evitar el kéfir lácteo por completo si es intolerante a la lactosa.
- Sin mencionar que las vitaminas se absorben más fácilmente debido a las bacterias.
- En un fermento promedio, puede consumir hasta la mitad de la lactosa.
- Los granos de kéfir de leche consumen gran parte del azúcar lactosa, que se convierte en azúcares más simples y luego se convierte en ácidos beneficiosos.
Según Jillian Michaels, experta en salud y bienestar, 1 taza de kéfir natural tradicional hecho con leche entera contiene 150 calorías, 8 gramos de grasa, 12 gramos de carbohidratos y de 8 a 11 gramos de proteína. Para reducir la cantidad de grasas y calorías, considere beber las variedades bajas en grasas. Para obtener todos los beneficios que la leche tiene para ofrecer sin consumir demasiadas grasas saturadas, el USDA recomienda beber variedades bajas en grasa o sin grasa. Por ejemplo, una taza de leche al dos por ciento contiene solo 125 calorías mientras ofrece 8.53 gramos de proteína, 4.7 gramos de grasa y 12.18 gramos de carbohidratos.
Kefir 101: información nutricional, beneficios para la salud y efectos secundarios
Una porción de kéfir le dará el 20 por ciento de su ingesta diaria de calcio y solo tiene 90 calorías, en comparación con las 150 calorías del yogur elaborado con leche entera. En cuanto a las proteínas, el kéfir también gana: una porción equivale a 6 gramos de proteína. El kéfir tradicional elaborado con leche de vaca es una buena fuente de calcio y vitamina K, nutrientes que son importantes para la salud ósea. A medida que envejecemos, nuestros huesos se debilitan, plantillas de excel lo que puede aumentar el riesgo de osteoporosis y fracturas, especialmente en mujeres posmenopáusicas. El kéfir, junto con otros productos lácteos, es una fuente útil de calcio dietético. Muchas personas que tienen problemas de Candida han informado que el kéfir de agua ha sido beneficioso para ellos. El kéfir es una relación simbiótica equilibrada de bacterias y levaduras, que es algo que nos esforzamos por lograr dentro de nuestros cuerpos para una salud óptima.