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beneficios para la salud del kéfir

El kéfir es un producto natural complejo de leche fermentada que tiene dentro más de 50 especies de bacterias probióticas y levadura, y se demostró que tiene múltiples caracteristicas que confieren provecho para la salud, introduciendo antiobesidad, esteatosis ant hepática, antioxidante, antialérgico, antitumoral, anti- caracteristicas inflamatorias, reductoras del colesterol, contra el estreñimiento y antimicrobianas. Para abarcar mejor los mecanismos subyacentes de estos provecho, aquí revisamos la investigación sobre el efecto del consumo de kéfir (y microorganismos de kéfir) para modular la microbiota intestinal del huésped. Gracias a su increíble resistencia gastrointestinal y su aptitud de colonización y sus amplios rangos de interacción microbiana, el kéfir demostró efectos moduladores significativos y de extenso espectro sobre la microbiota intestinal del huésped. En especial, como alimento que tiene dentro bacterias y levaduras, el kéfir puede modular tanto la microbiota intestinal como la micobiota. Ya que la asociación de esta modulación con el provecho para la salud unicamente se ha abordado en un pequeño número de nuevos análisis hasta el día de hoy, se requieren más estudios para saber los mecanismos precisos de los efectos beneficiosos del kéfir en relación con la modulación de la microbiota intestinal y la micobiota. Conseguir esta información indudablemente ayudará a explotar al máximo este alimento probiótico único.