La mayoría de las veces, el problema es demasiada carbonatación, ya que no desea que los frascos exploten por todo el mostrador o el refrigerador. Es cierto que hay que tener cuidado a la hora de comprar zumos en la tienda. Algunos no son 100% jugo y eso es lo primero que debes buscar. También asegúrese de que no haya azúcar agregada. En segundo lugar, incluso si es jugo 100%, puede estar lleno de pesticidas de frutas no orgánicas. Esta es la mejor opción para el jugo comprado en la tienda.
Sabores para la segunda fermentación:
Por lo general, se realiza en un recipiente de boca ancha, cubierto con una gasa de tejido apretado o una tela transpirable similar. Suele durar horas a temperatura ambiente, compra venta automoviles momento en el que se cuelan los granos. El líquido se puede consumir en este punto o se puede aromatizar en fermentación secundaria o en acondicionamiento en botella.
Refrescos de kéfir de agua esenciales para el verano
Cuando a la levadura y las bacterias se les da algo dulce como azúcar o fruta combinada con agua, se alimentan de ella y la convierten en dióxido de carbono, alcohol, ácido acético o láctico. El líquido resultante se vuelve un poco compra venta automoviles amargo, pierde gran parte de su dulzura porque ha sido consumido por el SCOBY y es efervescente y rico en probióticos. El acondicionamiento en botella también es opcional y en ocasiones se denomina fermentación secundaria.
- Agave, stevia, fruta de monje, Splenda Sustitutos del azúcar Desafortunadamente, estos sustitutos no proporcionan los alimentos necesarios para los granos de kéfir de agua.
- El kéfir de agua hecho con agua azucarada se puede aromatizar (¡después de eliminar los granos de kéfir!) Con frutas, jugo de frutas o extractos de sabor.
- cucharadita como suplemento mineral por lote, según sea necesario.
- NO recomendamos usarlos para hacer kéfir de agua.
Después de haber colado los granos, agregue un poco de fruta o jugo de fruta al kéfir de agua terminado. Agregue aproximadamente ¼ de taza de fruta o jugo de fruta por litro de kéfir de agua. Enrosque una tapa hermética y déjela fermentar en el mostrador al menos 24 horas, 48 horas o, a veces, incluso más. La fruta con más azúcar natural fermentará más rápido Mi esposa y yo hemos estado usando el kéfir de agua durante un buen tiempo y lo hemos disfrutado mucho. Lo que sucedió fue que, mientras fermentaba el jugo 100% de uva, la botella se expandió, se volcó y se perdió de vista detrás de nuestro carrito isleño con ruedas.
Entonces, como resultado de esa curva de aprendizaje, ahora almacenamos nuestras botellas dentro de una caja de plástico con buenas capacidades de cierre de tapa. Tampoco deje el kéfir de agua en etapa de fermentación sin supervisión dentro de su automóvil; lo lamentará. Además, utilizamos todo el azúcar natural para la etapa de alimentación y cualquier jugo 100% natural servirá para darle sabor. El jugo de granada fermentado creó la mayor carbonatación por un margen bastante significativo. El membrillo, la tuna, la uva y la manzana tenían carbonatación y efervescencia moderados. Cuando hemos hecho las segundas fermentaciones de kéfir de agua de jugo de fruta, hemos descubierto que la mayoría de los jugos de frutas crean mucha carbonatación sin importar qué jugo de fruta use.
Como su nombre lo indica, se hace en una botella que puede retener la presión y, por lo general, se agrega azúcar y / o aromatizantes para darle sabor, o para la producción de carbonatación, o ambos. Por lo general, dura de 1 a 4 días para el kéfir de agua. Debe TENER PRECAUCIÓN al acondicionar cualquier cosa en botellas de vidrio, ya que pueden ser MUY PELIGROSAS si se sobrecargan. La fermentación primaria del kéfir de agua es la fermentación inicial que tiene lugar en presencia de los granos de kéfir de agua.