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Cómo hacer kéfir de agua

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water kefir how to do it

Planeo agregar algunas bayas de saúco y hacer una segunda fermentación, pero no quiero una infusión demasiado dulce. He estado haciendo kéfir de agua durante más de un año y me encanta. Haciendo 2 galones a la vez (¡compartiendo con otra familia!). Me encanta usar la fruta que deshidrato para mi segundo fermento, duraznos, fresas, arándanos, peras y piña. Ahora mismo estoy mezclando melocotones con menta seca y es realmente refrescante. Siempre enjuago mis granos antes de comenzar otro lote y he tenido un gran éxito con granos grandes y crecimiento moderado.

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¿Con qué frecuencia debo cambiar el agua si siempre huele y sabe dulce? Los granos de kéfir de agua deben aclimatarse a su agua específica. Puede tomar alrededor de 3 rondas completas de hacer el kéfir de agua para que sus granos se acostumbren a los minerales en su agua local. No hay nada de malo en beber el kéfir de agua si está plano después del primer fermento. Aún obtiene los beneficios para la salud de los probióticos.

¿Qué tipo de agua usar en el agua de kéfir?

Recuerde que tener una temperatura cálida siempre es clave para que la fermentación funcione de la mejor manera. Estoy usando mis granos de kéfir compra venta automoviles de agua por primera vez. Primero los hidraté de acuerdo con las instrucciones. ¿Se apagará algo de la dulzura si los fermento un día más?

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No ayudará al factor efervescencia si dejas el día 1 fermentar durante un día o 2 más. Lo único que sucederá si lo dejas más tiempo es que tu kéfir de agua será menos dulce. La mejor manera de saber si su fermentación está funcionando es probar la mezcla cuando la prepara y luego probar la mezcla después de 24 horas. Si es menos dulce, entonces está funcionando. Mucha gente asume que algo anda mal con sus granos. Cambiarán de color según el color del azúcar que esté usando. Si los granos se engordan después de 24 horas, es un indicador de que están siendo alimentados por el azúcar y fermentando.

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También tengo carbonatación después de 24 horas en mi segundo fermento asegurándome de que el frasco esté bien sellado, usando frascos de conservas y tapas de dos piezas. Una vez mezclé mis granos adicionales con jugo de granada y ¡vaya, se gustó mucho en el primer fermento! No tenga miedo de experimentar con granos adicionales, siempre ahorrando granos “puros”. Tengo mucho éxito usando azúcar de caña orgánica o azúcar de caña de la marca Zulka que se encuentra en WalMart en el pasillo mexicano o en línea. Sucant era demasiado fuerte para mi gusto. Esencialmente, ponemos granos de kéfir de agua en una solución de agua azucarada.

  • He estado haciendo kéfir de agua durante 2 1/2 años.
  • Pedí algunas botellas de Grolsch y comencé a almacenar el kéfir de jugo de esta manera, pero el kéfir de agua no está listo para esto.
  • Cúbralo con un filtro de café sin blanquear y asegúrelo con una banda de goma.
  • Intentaré agregar algunas cáscaras de huevo trituradas a mi lote actual para ver si esto ayuda y, de ser así, me gustaría volver a probar los lotes anteriores.
  • y aproximadamente 1/4 de cucharadita de melaza orgánica, también aproximadamente 1/8 de cucharadita de sal marina.

Desde entonces, han estado sentados en el fondo del frasco, pero no parece que se estén multiplicando. He cambiado la solución de agua azucarada un par de veces para ver si haría alguna diferencia, pero no es así. El líquido sigue teniendo un sabor dulce, así que supongo que fermenta muy lentamente, si es que lo hace. No sé si mis granos están muertos o simplemente están comenzando muy lentamente, ya que la temperatura tiende a ser un poco fría aquí en esta época del año. Comencé un lote de kombucha, también nuevo para mí, casi al mismo tiempo, y en comparación, realmente ha despegado. ¿Debería empezar de nuevo con nuevos granos de kéfir o esperar un poco más hasta que el clima se caliente?

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