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Cómo hacer kéfir de agua

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water kefir how to do it

Si alguien tiene exceso de granos de kéfir de agua, pagaría los gastos de envío, por favor. Sí, eso me pasó después de que intenté agregar algunos de mis granos de agua al agua de coco. Como no me importaba el fermento que producía, tomé los granos y traté de rehabilitarlos para que se volvieran kéfir de agua filtrando y alimentando una nueva solución de agua azucarada todos los días. El olor es muy diferente al de antes de ponerlo en el agua de coco, una especie de levadura, y no de una manera agradable. Todavía no se han arreglado, y estoy muy contento de haber mantenido libre de contaminación el cultivo de kéfir de mi madre. Las bacterias en Kombucha producen ácido acético, que es vinagre, a diferencia de las bacterias en Kéfir, que producen ácido láctico. También podría ser MOV, un complejo que se produce en la producción de vinagre.

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Realmente me gustaría volver a intentarlo ahora que sé un poco más sobre cómo hacerlo. Comencé un lote hace dos días en un recipiente de fermentación de 25 litros (~ 6.6 galones) usando 4-5 tazas de granos y ~ 1.6 kg de azúcar. Parece fermentar bien, sin embargo esta mañana (~ 36 horas) todavía quedaba un poco de azúcar. Sin embargo, los granos se almacenaron en el refrigerador un par de días antes, por lo que primero necesitarán tiempo para recuperarse. Cuando comencé a hacer kéfir de agua, solo tenía jarabe de agave para usar (lo estaba agotando y no lo he reemplazado).

Video tutorial: Cómo hacer kéfir de agua

Si nota que el kéfir está listo antes de las 24 horas, agregue más solución de azúcar al siguiente lote, acorte el ciclo de fermentación o reduzca la cantidad de granos a 2 cucharadas por litro. Además, es muy fácil de condimentar de muchas formas, proporcionando una variedad infinita. También se pueden utilizar con otros sustratos para crear bebidas únicas con beneficios adicionales. Estos incluyen jugos de frutas y agua de coco. Los granos de kéfir de leche funcionan mejor para eso. Probé el kéfir de agua, pero la superficie se volvió viscosa como una sustancia. Tenía tantas ganas de tomar una bebida saludable todo el tiempo.

  • Cambiarán de color según el color del azúcar que esté usando.
  • Si los granos se engordan después de 24 horas, es un indicador de que están siendo alimentados por el azúcar y fermentando.
  • Primero los hidraté de acuerdo con las instrucciones.
  • Recuerde que tener una temperatura cálida siempre es clave para que la fermentación funcione de la mejor manera.
  • Estoy usando mis granos de kéfir de agua por primera vez.

Permitir que los granos de kéfir de agua se cultiven durante más de 48 horas lo pone en riesgo de matar de hambre los granos y potencialmente compra venta automoviles dañarlos. Recomendamos encarecidamente trasladar los granos de kéfir de agua a agua dulce con azúcar después de cuatro días, como máximo.

Cómo hacer kéfir de agua (tutorial en video)

Los granos pueden morir de hambre si se dejan más tiempo sin alimentos frescos. Wardee hacía lotes repetidamente para que los granos tuvieran tiempo de rehidratarse y acostumbrarse a las nuevas condiciones, en lugar de darles demasiado tiempo.

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Muchos novatos en la fermentación aprecian el sabor más ligero. Aquellos acostumbrados a la Kombucha pueden encontrarla demasiado dulce, pero el envejecimiento en botella dará lugar a un sabor agradable y seco. No beba kéfir de agua si sabe a que la fermentación no se está produciendo (es decir, como agua pura con azúcar) o si tiene signos evidentes de moho.

A veces, los granos no crecen mucho, pero lo más importante es que deben fermentar el azúcar y hacer kéfir de agua para determinar si están funcionando. También experimenté el kéfir de agua viscosa y repugnante. Me cansé de todo el esfuerzo y nadie quiso beberlo. Así que congelé mis granos en agua azucarada. Los saqué del congelador hace una semana y comencé un nuevo lote. El agua todavía es muy dulce, aunque empieza a oler a kéfir.

Cómo cultivar un Scoby Kombucha

De hecho, no creo que comieran gran parte del azúcar porque el kéfir de agua después de 5 días todavía era bastante dulce. Ahora uso Rapadura: la bebida es mucho más burbujeante, de sabor fermentado y nada dulce después de 3 o 4 días. Después de varios meses, pude encontrar algunos granos de kéfir de agua locales y estoy en nuestro segundo lote de kéfir de agua. No he probado tu consejo todavía, pero lo haré con nuestro próximo lote. Estoy emocionado de compartir esto con mis padres (que no beben gaseosas, pero sí beben agua con gas) como una alternativa saludable. El kéfir de agua tiene un agradable sabor dulce pero no es empalagoso. Como fermento de ácido láctico con un pH más alto que la Kombucha, no tiene el mismo tipo de perfil ácido.

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