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Cuela el agua de los granos de kéfir de agua y sigue los pasos anteriores para hacer tu segundo lote, y así sucesivamente. Lo último que debe hacer es agregar 2 cucharadas de granos de kéfir de agua. @Cassey, Cassey, creo que las cosas en la parte inferior serían nuevos granos de kéfir si se les permitiera crecer: polvo de kéfir….
¿Puedo hacer kéfir de leche con mis granos de kéfir de agua?
Las estimaciones de nutrición para esta receta se basan en una estimación de Nutritionix del kéfir de agua general y no incluyen el saborizante adicional. Vierta el kéfir a través de un colador de malla en un frasco o jarra limpia para colar los granos de kéfir de agua. Esta bebida probiótica vegana fermentada es fácil de preparar en casa y es una alternativa deliciosa, ligera y sabrosa al kéfir de leche o la kombucha. Tanto el kéfir de agua como la kombucha son bebidas llenas de probióticos y de fermentación ligera. ¡Aprenda a hacer kéfir de agua, una bebida probiótica vegana fermentada! Es fácil de hacer en casa y es una alternativa deliciosa, ligera y sabrosa al kéfir de leche o la kombucha.
Cuando no se dispone de un ambiente fresco, fermentar en botella por un tiempo más corto de 1-2 días y considerar hacer eructar las botellas para evitar explosiones. Una vez finalizada la fermentación en botella, enfríe y sirva frío. El método básico de preparación es agregar tibicos a un líquido azucarado y dejar fermentar de 24 a 48 horas. Asegúrese de que el agua se mantenga en un rango de temperatura ambiente de 68 ° -85 ° F (20 ° -30 ° C). Si la habitación está más cerca del rango de 85 grados, acorte el período de fermentación.
Lo quieres equilibrado, solo sutilmente dulce con un poco de picante. Si no tiene sabor picante, es posible que no haya fermentado, una señal de que los granos de kéfir pueden no estar sanos o vivos. Aumenta el contenido de azúcar en tu segunda fermentación.
Una receta típica puede contener el cultivo de tibicos, una fruta cítrica y agua. Es importante no utilizar ingredientes que inhiban la fermentación, como el cloro en el agua del grifo o conservantes en frutos secos.
He descubierto que mis botellas que tienen más de esto burbujean más rápidamente … Yo uso jugo de uva también para el segundo fermento y también CONCENTRADO DE CEREZA NEGRA !!! Me encanta el kéfir de agua, lo prefiero elaborado con jugo de manzana. Selle las botellas y déjelas fermentar a temperatura ambiente fría durante 2-3 días por debajo de 70 ° F / 21 ° C. Compruebe la carbonatación de una de las botellas después de dos días probando un poco. Si todavía no está lo suficientemente burbujeante, deje que las botellas fermenten durante horas más.
Los granos de kéfir que filtró antes deben almacenarse en un frasco más pequeño, en el agua de kéfir adicional que tendrá después de fusionar los dos frascos en uno. Puede refrigerarlos y alimentarlos con una cucharada de azúcar, todas las semanas; o si está tratando de cultivar más granos para regalar, guarde el frasco en el mostrador y alimente cada dos días. Crecen más rápido a temperatura ambiente y más lento en el plantillas de excel refrigerador. Son más felices cuando en realidad están haciendo kéfir de agua, por lo que generalmente hago un frasco a la semana. Entonces, después de 2-3 días, su agua de kéfir debería haber fermentado ligeramente, y puede verificar esto probándola. Si tiene un sabor muy dulce, entonces no todo el azúcar se ha metabolizado y puede fermentarlo por más tiempo. Cuanto más dure, más picante se volverá y menos dulce.
Sabores de la receta de kéfir de agua afrutada
Agregue fruta o jugo de fruta a cada botella. La información nutricional cambia a medida que esta bebida fermenta, especialmente el contenido de azúcar.
Conceptos básicos del kéfir de agua: cómo hacer el tuyo
- Ahora mismo estoy mezclando melocotones con menta seca y es realmente refrescante.
- Haciendo 2 galones a la vez (¡compartiendo con otra familia!).
- Siempre enjuago mis granos antes de comenzar otro lote y he tenido un gran éxito con granos grandes y crecimiento moderado.
- Planeo agregar algunas bayas de saúco y hacer una segunda fermentación, pero no quiero una infusión demasiado dulce.
- He estado haciendo kéfir de agua durante más de un año y me encanta.
Las frutas utilizadas se pueden cambiar y mezclar para crear diferentes sabores. Pidoux en 1989 también identificó los granos de kéfir azucarados con la planta de cerveza de jengibre. Los diferentes ingredientes o condiciones higiénicas también pueden cambiar la composición bacteriológica, lo que posiblemente lleve a los diferentes nombres que se encuentran en la literatura científica. En este punto, puede beber el kéfir de agua tal como está, condimentarlo con jugo o hacer un segundo fermento para obtener la carbonatación. Es algo insípido en este punto, pero se puede agregar a batidos u otras bebidas.
Ahora estoy pensando en ponerlo en un recipiente y animarlo, para ver qué pasa. He estado haciendo kéfir de agua durante aproximadamente un año y creo que, en su mayor parte, la gente lo hace demasiado complicado. Mis granos todavía están creciendo muy bien.