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Cómo hacer kéfir de agua

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Yogur de kéfir japonés Tanekin

japanese kefir

Cada uno se basa en un SCOBY natural para la fermentación, pero el kéfir de agua no contiene cafeína, que es un estimulante no deseado para algunas personas, ni sabor a vinagre. Produce una bebida de sabor plantillas de excel agradable, similar a una limonada ligera y con gas. Se requiere experiencia, habilidad e instintos para producir deliciosos kefir de agua. INNER LOVE Water Kefir atrae a niños de todas las edades.

Un kéfir de agua básico se hace combinando un cultivo de kéfir en grano, azúcar y agua. Produce una bebida de sabor agradable, similar a una limonada gaseosa, con solo una ligera acidez. A partir de entonces viene la habilidad y el sentimiento para producir deliciosos kefirs de agua. La nuestra es una interpretación moderna de las tradiciones.

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Aunque comparte el nombre con el otro kéfir que hacemos con leche, esos dos no están relacionados en absoluto. Es cierto que los granos de kéfir de agua comen azúcares que producen ácido carbónico, ácido láctico y alcohol, y crecen y forman SCOBY grumosos, colonias simbióticas de bacterias y levaduras. Otros nombres incluyen tibicos, tibi, bébéés o cristales de mar japoneses. El kéfir de agua es una bebida fermentada cruda y no pasteurizada.

El kéfir de agua también se conoce como tibicos, cristales de agua japoneses o abejas de California. Se prepara combinando agua filtrada con azúcar y agregando granos de kéfir a la mezcla. Pero, antes de entrar en detalles sobre cómo preparar kéfir de agua en casa, echemos un vistazo a por qué debería prepararlo para el consumo en primer lugar. Parece una limonada, pero un poco menos ácida, el kéfir de agua es una de las bebidas fermentadas que rebosa de varias propiedades promotoras de la salud. El kéfir se elabora fermentando la leche con un iniciador de fermentación bacteriano o de levadura. Se prepara inyectando granos de kéfir en la leche de vaca, cabra u oveja.

Granos frescos del Cáucaso Leche Granos de kéfir

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Aunque se fermenta a partir del azúcar, las enzimas en los granos de kéfir de agua descomponen la sacarosa en fructosa y glucosa de fácil digestión. Procesada por el hígado, la fructosa no aumenta el azúcar en sangre de la misma manera que la sacarosa. La cantidad de azúcar que queda al final de un fermento de kéfir de agua dependerá de los ingredientes utilizados y del tiempo de cultivo. En general, cuanto más tiempo fermente una bebida con azúcar, menos quedará en el fermento final. Como todas las bebidas o alimentos fermentados, el kéfir de agua tiene una amplia gama de beneficios. Está lleno de bacterias beneficiosas, levaduras, enzimas, azúcares de fácil digestión, ácidos, vitaminas y minerales.

Después de muchos años de pruebas, nos encanta condimentar nuestros kefirs de agua con ingredientes botánicos. No es que solo nos brinden más estabilidad, mayor duración en términos de sabor y calidad del producto terminado, sino que también las plantas y hierbas infunden a nuestras bebidas diversos beneficios. El kéfir de agua comparte un proceso similar al de la elaboración de kombucha, aunque es una bebida fermentada hecha de té verde o negro, que no se utiliza en el kéfir de agua.

  • Disuelva un cuarto de taza de azúcar en media taza de agua caliente para hacer jarabe de azúcar.
  • Todo lo que necesitas para hacer kéfir de agua en casa es un poco de agua, granos de kéfir y azúcar.
  • Deje reposar el frasco sin tocarlo durante uno o dos días, para que fermente correctamente.
  • Colar el agua azucarada fermentada al final del período de fermentación y almacenar el producto recolectado en un recipiente hermético para su consumo.
  • Agregue este jarabe de azúcar a aproximadamente tres tazas de agua a temperatura ambiente en un frasco, junto con los granos de kéfir y revuelva la mezcla.

De manera similar, el kéfir de agua es otra bebida probiótica, que tiene múltiples beneficios para la salud y puede usarse para mejorar la salud intestinal y, por extensión, la salud digestiva. Al igual que el kéfir normal, el kéfir de agua también se puede preparar en casa con algunos ingredientes simples. El kéfir de agua es una bebida probiótica sin lácteos hecha de granos de kéfir de agua fermentados con agua azucarada, agua de coco o jugos de frutas. Después de la fermentación, el resultado es una bebida espumosa saludable beneficiosa para la salud intestinal. El kéfir de agua SCOBY comúnmente conocido como granos de kéfir de agua es un cultivo simbiótico de bacterias y levaduras. El término granos se refiere a la apariencia de los cultivos, pero no contiene granos reales.

¡Un estudio demostró que el kéfir de agua contenía más de 450 tipos de bacterias beneficiosas! El kéfir de agua es una bebida probiótica hecha de agua azucarada a la que luego agregamos granos de kéfir de agua. El kéfir de agua tiene un sabor ligeramente dulce y refrescante creado por la fermentación del azúcar por bacterias y levaduras. Todo lo que necesitas para hacer kéfir de agua en casa es un poco de agua, granos de kéfir y azúcar. Disuelva un cuarto de taza de azúcar en media taza de agua caliente para hacer jarabe de azúcar. Agregue este jarabe de azúcar a aproximadamente tres tazas de agua a temperatura ambiente en un frasco, junto con los granos de kéfir y revuelva la mezcla. Deje reposar el frasco sin tocarlo durante uno o dos días, para que fermente correctamente.

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Consulte nuestra página de recetas de kéfir de agua para obtener consejos sobre cómo renutrir los granos. A veces pueden durar años, otras veces pueden no sobrevivir más de un par de semanas. La paciencia, la perseverancia y la observación informarán si son revivibles o no.

Es una alternativa carbonatada de forma natural a las bebidas gaseosas y las gaseosas ricas en azúcar y llenas de aditivos que se nos comercializan con tanto éxito. Y a diferencia de las bebidas “sin azúcar” que se ofrecen como la opción más saludable, pero que contienen un sustituto del azúcar sintético, nuestro kéfir de agua utiliza azúcar orgánica cruda. El azúcar es metabolizado por las bacterias beneficiosas y las levaduras presentes en los granos de kéfir durante el proceso de fermentación, lo que hace que quede poca azúcar en la bebida. Esta actividad natural proporciona microorganismos beneficiosos, vitaminas B, minerales y enzimas. Water Kefir comparte un proceso similar a la elaboración de Kombucha, aunque es una bebida fermentada hecha de té verde o negro, o la elaboración de Beet Kvass a partir de jugo de remolacha. Cada uno depende de un SCOBY natural para la fermentación, pero el kéfir de agua no contiene cafeína, que es un estimulante no deseado para algunas personas, ni un fuerte sabor avinagrado.