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Cómo hacer kéfir de agua

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kefir drink

Cuando se tiene en cuenta que la mayoría de los niños consumen refrescos y jugos cargados de azúcar y jarabe de maíz, la opción natural del kéfir de agua es una obviedad. Es una opción con menos azúcar y es una bebida saludable y funcional llena de enzimas, electrolitos y vitaminas. AQUA KEFIR de GT es una bebida probiótica espumosa sin cafeína. Puede encontrar los granos de agua fefir en Ebay a un costo resonable. Personalmente seleccionaría un proveedor con un 100% de retroalimentación y elegiría un lote que fuera de color más oscuro.

Kéfir

Digo eso porque los granos tomarán un color del tipo de azúcar que se ha usado para “alimentar” los granos de kéfir de agua. De hecho, ¡estoy bebiendo un poco de kéfir en este mismo momento! Mi esposa y yo hemos estado usando el kéfir de agua durante un buen tiempo y lo hemos disfrutado mucho. No hace mucho tiempo, el agua embotellada de Poland Spring pasó a una botella de plástico más delgada, diciendo que estaban siendo más verdes, de todos modos, hemos tenido varias botellas “BLOW” por olvidarnos de atenderlas de manera oportuna. Lo que sucedió fue que, mientras fermentaba el jugo 100% de uva, la botella se expandió, se volcó y se perdió de vista detrás de nuestro carrito isleño con ruedas. Entonces, como resultado de esa curva de aprendizaje, ahora almacenamos nuestras botellas dentro de una caja de plástico con buenas capacidades de cierre de tapa.

Es cierto que el kéfir de agua y la kombucha tienen mucho en común. Ambos pueden ser carbonatados y aromatizados con diversas frutas y azúcares mediante una segunda fermentación.

  • Pero si la razón principal por la que ha incorporado el yogur a su dieta es por sus probióticos, puede que sea el momento de cambiar al kéfir.
  • Uno de los principales puntos de venta del yogur es que es una potencia probiótica, ¿verdad?
  • El kéfir es una bebida láctea fermentada que se puede preparar con cualquier tipo de leche: de cabra, vaca, coco, arroz, soja, oveja, lo que sea.
  • Según un artículo de Healthline, los granos de kéfir contienen hasta 61 cepas de bacterias y levaduras.

Tipos de leche

La bebida se originó en el norte del Cáucaso, Europa del Este y Rusia, donde se prepara inoculando leche de vaca, cabra u oveja con granos de kéfir. Alrededor del 65 por ciento de las personas tienen problemas para digerir la lactosa, un azúcar que se encuentra en la leche y otros productos lácteos. Pero incluso si ha dejado de lado el cartón de leche hace años, es muy probable que aún pueda soportar el kéfir.

Sin embargo, hay dos formas en que los granos de kéfir de leche y los granos de kéfir de agua pueden usarse de manera similar. Ha habido intentos de convertir los granos de kéfir de leche en granos de kéfir de agua, aunque los resultados no siempre son muy exitosos. El azúcar de caña granulada, a veces conocida como azúcar de mesa, funciona bien, aunque no contiene muchos minerales, que son importantes para mantener saludables los granos de kéfir de agua. Afortunadamente, la combinación de azúcar de caña con melaza, sucanat o azúcar de coco resuelve este dilema.

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Tampoco deje el kéfir de agua en la etapa de fermentación sin supervisión dentro de su automóvil; lo lamentará. Además, usamos todo el azúcar natural para la etapa de alimentación y cualquier jugo 100% natural servirá para darle sabor. Los granos de kéfir de leche funcionan con agua azucarada, pero de vez en cuando necesitarán leche para mantenerse saludables. Si este es su primer lote y ha utilizado granos que se han almacenado para el envío o durante un período de tiempo antes de que lleguen a usted, es posible que tarde un poco en animarse. Es probable que volver a cultivar con regularidad y frecuencia ayude. Usted puede y yo usamos a menudo una tapa hermética durante la primera fermentación, pero tenga mucho cuidado de asegurarse de que haya suficiente espacio de aire en la botella o frasco que usa para evitar una explosión. Además, el kéfir de agua rara vez es tan efervescente como la gente anticipa.

Fermentación

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“Aunque el kéfir contiene algo de lactosa, hay bacterias que comen ese azúcar, por lo que el kéfir tiene menos lactosa [que otros productos lácteos]”, dice Jackson-Blatner. Una vez fermentado, el kéfir de leche tiene un sabor agrio que es algo similar al sabor del yogur griego. El kéfir de leche es el tipo de bebida láctea fermentada más conocida y ampliamente disponible, que generalmente se vende en la mayoría de los principales supermercados y en casi todas las tiendas naturistas. La investigación publicada en la Revista de la Academia de Nutrición y Dietética incluso descubrió que “el kéfir mejora la digestión y la tolerancia a la lactosa en adultos con malabsorción de lactosa”. Como descargo de responsabilidad, aunque a la mayoría de las personas les va muy bien con el kéfir de leche de cabra, un pequeño porcentaje de personas aún puede tener problemas con los lácteos y es posible que deba optar por el kéfir de coco o agua. El kéfir es una bebida láctea fermentada elaborada con “granos” iniciadores, que en realidad son una combinación de bacterias y levadura. Los granos de kéfir interactúan con la leche para hacer una bebida ligeramente fermentada que incluso las personas con intolerancia a la lactosa pueden beber.