Cómo hacer kéfir de agua y darle sabor

Cómo hacer kéfir de agua y darle sabor

Sí, eso me pasó después de que intenté agregar algunos de mis granos de agua al agua de coco. Como no me importaba el fermento que producía, tomé los granos y traté de rehabilitarlos para convertirlos en kéfir de agua filtrando y alimentando una nueva solución de agua azucarada todos los días. El olor es muy diferente al de antes de ponerlo en el agua de coco, una especie de levadura, y no de una manera agradable. Todavía no se han arreglado, y estoy muy contento de haber mantenido libre de contaminación el cultivo de kéfir de mi madre. Las bacterias en Kombucha producen ácido acético, que es vinagre, a diferencia de las bacterias en Kéfir, que producen ácido láctico. También podría ser MOV, un complejo que se produce en la producción de vinagre. Ahora estoy pensando en ponerlo en un recipiente y animarlo, para ver qué pasa.

Además, el kéfir de agua rara vez es tan efervescente como la gente anticipa. Definitivamente no es tan gaseosa como la soda, aunque es una muy buena alternativa a la gaseosa.

Marque su calendario para cambiar el agua en este momento porque no quiere olvidar. Cuando esté listo para hacer más, simplemente agregue los granos al agua dulce con azúcar y comience el proceso a temperatura ambiente nuevamente.

Hecho localmente aquí en Ga, por Cultured South, que se especializa en bebidas fermentadas. El kéfir de agua de rosas se elabora con granos de kéfir y este en particular está hecho con rosas. Si este es su primer lote y ha utilizado granos que se han almacenado para el envío o durante un período de tiempo antes de que lleguen a usted, es posible que tarde un poco en animarse. Es probable que volver a cultivar con regularidad y frecuencia ayude. Usted puede y yo usamos una tapa hermética durante la primera fermentación, pero tenga mucho cuidado de asegurarse de que haya suficiente espacio de aire en la botella o frasco que usa para evitar una explosión.

Guía: Cómo aromatizar el kéfir de agua

• Sus granos NO se multiplicarán si agrega fruta fresca o jugo de fruta al fermento primario.
• Aunque descubrí que mi método de agregar leche en polvo, los granos de kéfir de leche deshidratada pueden permanecer viables hasta por 6 años.
• Es decir, si sus granos están en la mezcla, no debe tener nada más que azúcar, agua, granos, limón, jengibre, higo o pasas en el fermento.
• Los granos de kéfir deshidratados se pueden almacenar hasta por 18 meses.
• Agrego un poco de leche en polvo con granos de kéfir de leche deshidratada, agregando suficiente polvo para cubrir completamente los granos en un frasco o en una bolsa de plástico Ziploc.

Encuentro que mis granos de agua crecen mejor cuando agrego una cáscara de huevo limpia al lote. Según Marilyn de Kefirlady.com, a quien le compramos nuestro kéfir de agua, los granos prosperan con la adición de un suplemento de carbonato de calcio. Empezamos con unas cucharadas de cereales y en 10 días se nos desbordó 1 taza. A las 2 semanas no podíamos seguir bebiendo tanto jugo como se estaban preparando los granos, así que le di mis extras a un amigo.

Solo asegúrese de fermentar con agua filtrada regular y azúcar después de cada fermentación de agua de coco para asegurarse de que los granos se mantengan saludables. Cuando esté desbordado y no pueda beber su agua de kéfir lo suficientemente rápido, simplemente prepare un lote nuevo de agua azucarada, agregue granos, selle y coloque en su refrigerador por hasta 3 semanas.

Me dijo que se habían preparado bien, pero que simplemente la “miraba” si no le ponía la cáscara de huevo. 🙂 Cuando obtenemos demasiados granos demasiado rápido ahora, simplemente comemos los extras en helado o avena para obtener beneficios probióticos adicionales.

Cada pedido de SCOBY incluye instrucciones para hacer su propia kombucha, mientras que cada pedido de granos de kéfir incluye un libro electrónico sobre kéfir de bricolaje. Prepare un nuevo lote de kéfir de agua con granos de kéfir, agua y azúcar. El ingrediente especial de esta pastilla de jabón es el kéfir de agua de rosas.

Cómo hacer kéfir de agua

TODAVÍA NO AÑADA GRANOS. No llene ningún frasco más de 3/4 de su capacidad. Esto es muy importante porque el gas CO2 producido naturalmente durante la fermentación producirá alta presión, que tiene el potencial de causar una explosión, especialmente en climas cálidos. Estos entrantes son el primer paso para preparar su propio té fermentado en casa.

Cuando su kéfir esté fermentado (ya no es demasiado dulce), viértalo en un frasco de 1/2 galón a través de un colador de malla pequeño. Esto separará los granos de kéfir del kéfir plantillas de excel de agua recién fermentado. Si desea hacer algunas recetas de kéfir de agua con coco, ¡excelente! Haga el lote como de costumbre usando agua de coco en lugar de agua filtrada.