Skip to content

Cómo hacer kéfir de leche

Content

kefir kcal

Por qué necesita calcio y las principales fuentes de alimentos

Varias cepas de estos microorganismos muestran beneficios para la salud. Sin embargo, Lactobacillus y Bifidobacteriu son las bacterias probióticas más comunes utilizadas en los alimentos. Los probióticos aprobados con propiedad de producción de ácido láctico de origen humano incluyen Bifidobacteria y Lactobacilli. El consumo de probióticos puede disminuir el nivel sérico de glucosa y la tolerancia a la glucosa en la diabetes. “Los batidos son fáciles, portátiles y convenientes”, dice Sonya Angelone, MS, RDN, CLT, terapeuta LEAP certificada y consejera de estilo de vida y portavoz de la Academia.

kefir kcal

Como se mencionó anteriormente, el kéfir a veces puede tener un sabor ligeramente alcohólico. Puede beber kéfir como un batido, en un vaso y a través de una pajita. Mientras tanto, el yogur se consume mejor con una cuchara, ya sea congelado, recién sacado del refrigerador o a temperatura ambiente. Si se expone al calor, el yogur puede perder algo de su consistencia espesa.

  • Más bien, los granos de kéfir son una sustancia gelatinosa de color blanco o amarillento que se parece a la coliflor o al requesón.
  • Para hacer alimentos fermentados como yogur y kéfir y otros alimentos fermentados, la leche se inocula con las bacterias del ácido láctico.
  • Varían en tamaño de 0,3 a 3 centímetros de diámetro y contienen bacterias, levadura, proteínas de la leche y azúcares complejos.
  • El kéfir es una bebida láctea fermentada que es muy nutritiva y contiene probióticos vivos.
  • Los granos de kéfir, que son necesarios para hacer versiones tradicionales de kéfir, no son el tipo de grano en el que estás pensando si te viene a la mente trigo o avena.

El kéfir tradicional elaborado con leche de vaca es una buena fuente de calcio y vitamina K, nutrientes que son importantes para la salud ósea. A medida que envejecemos, nuestros huesos se debilitan, lo que puede aumentar el riesgo de osteoporosis y fracturas, especialmente en mujeres posmenopáusicas. El kéfir, junto con otros productos lácteos, es una fuente útil de calcio dietético.

kefir kcal

Dado que el kéfir solo implica colocar los “granos” en un líquido y dejarlos fermentar, esto significa que técnicamente puedes hacer kéfir de agua. Tiene un sabor que recuerda a la kombucha, y puedes agregarle edulcorantes o sabores y llevarlo para llevar. También puede probar el kéfir de leche de coco si se siente especialmente aventurero.

Dele a sus granos de kéfir leche fresca, cúbralos con toallas de papel o filtros de café como se describe, luego colóquelos en el refrigerador. Esto ralentiza drásticamente el proceso de fermentación, por lo que solo tendrá que cambiar la leche cada 1 o 2 semanas. Después de tener un delicioso éxito con la kombucha (¡una de las recetas más populares del blog!), Me puse a pensar en qué otras sabrosas cosas fermentadas podríamos preparar en casa. Y en el transcurso de un día pasé de no tener ni idea de cómo funcionaba el kéfir a andar en bicicleta por la ciudad para comprar mis primeros granos de kéfir a un apasionado cervecero casero. Bebida láctea fermentada y pasteurizada de vacas libre de hormonas y antibióticos, rica en vitamina B12 y ácido fólico. Con solo 5 ingredientes, este adorno que estimula la salud transformará la comida diaria de su cachorro.

En caso de que se haya perdido la nota, no todas las bacterias son malas noticias. Algunos, como los probióticos que se encuentran en el yogur, pueden ayudar con todo, desde la digestión hasta la eliminación del acné. (O bien, siempre puede aplicarlo tópicamente; profundizamos en ese tema aquí). Aunque el yogur se promociona como el superhéroe probiótico, hay un niño no tan nuevo en la cuadra que está aún más lleno de probióticos, y si no lo hace ‘ No lo sé, deberías. Permítanos presentarle el kéfir, el yogur más potente y lleno de probióticos de Europa del Este. Tanto el yogur como el kéfir tienen un sabor agrio y ácido.

Receta de yogur con kéfir

kefir kcal

Kéfir Vs Yogur

Aparte de la leche, el ingrediente principal utilizado para crear kéfir o yogur son las bacterias. Estas bacterias “buenas” se multiplican dentro de los alimentos para crear sabor, textura y nutrición. El yogur y el kéfir utilizan diferentes tipos de iniciadores de cultivo. Los expertos dicen que el kéfir contiene al menos tres veces más probióticos que el yogur debido a la variedad de bacterias que se utilizan para crearlo.