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Por lo general, se elabora con leche fermentada con granos de kéfir.
El kéfir puede mejorar la salud ósea
Disfrutar de kéfir con regularidad también se ha asociado con beneficios para la presión arterial, el equilibrio del colesterol y el control del azúcar en sangre. Además, dependiendo de la variedad que use, los granos de kéfir pueden contener 30 compra venta automoviles o más cepas de bacterias y levaduras beneficiosas. Algunas de las principales cepas incluyen los lactobacillales, o bacterias del ácido láctico. El kéfir, al igual que el yogur, es un producto lácteo saludable elaborado con leche cultivada.
- Haque y col. observaron que el uso de yogur en agua tenía una concentración de colesterol en sangre significativamente más baja que los probióticos comerciales y el grupo de control.
- Del mismo modo, los resultados de otras investigaciones afirman que Lactobacillus y bifidobacteria podrían contribuir a la regulación de las concentraciones de colesterol en sangre mediante la conjunción de ácidos biliares.
- Kalavathy y col. y Pourakbari et al. demostraron que el uso de probióticos disminuyó la concentración de LDL en sangre en pollos de engorde.
- Además, con respecto a los datos, se puede concluir que la suplementación de probióticos en agua redujo la concentración de LDL en sangre en pollos de engorde hembras.
- Estos investigadores informaron que la suplementación de compuestos probióticos redujo el colesterol en sangre en pollos de engorde.
Según un artículo de Well.Org, una porción de 6 onzas de kéfir proporciona entre 3 y 6 gramos de grasa, 6 gramos de proteína, 7-8 gramos de carbohidratos, el 20 por ciento de la cantidad diaria recomendada de calcio y fósforo. Pero más significativamente que eso, según Cultures for Health, que vende entrantes para yogur y kéfir, las bacterias en el kéfir de leche tienen la capacidad de colonizar el tracto intestinal, lo que puede ayudar a mejorar y mejorar la salud intestinal con el tiempo. El yogur, por otro lado, contiene bacterias transitorias, que proporcionan alimento a las bacterias saludables que ya se encuentran en un intestino sano, pero que pasan a través del tracto sin colonizar el interior. Los granos de kéfir, que son necesarios para hacer versiones tradicionales de kéfir, no son el tipo de grano en el que estás pensando si te viene a la mente trigo o avena. Más bien, los granos de kéfir son una sustancia gelatinosa de color blanco o amarillento que se parece a la coliflor o al requesón. Varían en tamaño de 0,3 a 3 centímetros de diámetro y contienen bacterias, levadura, proteínas de la leche y azúcares complejos. Definitivamente quiero poder hacer esto en casa siempre que necesite algunos probióticos disponibles.
Si lo que necesita son más cepas probióticas, entonces el kéfir es probablemente la mejor opción de las dos. Esto se debe a que contiene la mayoría de las cepas de levaduras y bacterias beneficiosas. Tanto el kéfir como el yogur se elaboran mediante la fermentación de la leche, lo que da como resultado el crecimiento de bacterias, levaduras y microbios que favorecen el intestino. plantillas de excel Si bien el yogur puede ser más conocido y ampliamente disponible, el kéfir ahora se vende generalmente en la mayoría de los principales supermercados y en casi todas las tiendas naturistas. El kéfir de agua es un caballo oscuro que espera su momento en el centro de atención. Esta deliciosa y burbujeante alternativa a los refrescos se elabora fermentando granos de kéfir en agua.
¿Cuál es la diferencia entre kéfir y yogur?
Ofrece todos los beneficios probióticos del kéfir a base de leche, menos la proteína. El kéfir de leche no solo está lleno de probióticos saludables para el intestino, también está lleno de nutrición. En términos generales, el kéfir de leche se elabora con leche entera (aunque si está haciendo su propio kéfir en casa, puede usar leche baja en grasa si lo desea). Como tal, el contenido nutricional que normalmente se encuentra en la leche también se encuentra en el kéfir.
He querido hacer un poco de kéfir de agua durante un tiempo, pero simplemente no tenía los granos disponibles, ¡quiero hacer el mío! De masa madre, kombucha, encurtidos naturales, remolacha y kraut, ahora no puedo obtener suficiente de nada fermentado con un poco de efervescencia: agrio y picante. Así que el año pasado, cuando mi amiga Elisa me dio algunos granos de kéfir, no podía esperar para comenzar a preparar esta bebida rica en probióticos nutritivos en casa. Los resultados de esta investigación mostraron que el uso de diferentes niveles de kéfir, yogur y probiótico en agua no afectó significativamente los parámetros hematológicos al final del experimento. Por lo tanto, la sustitución de probióticos en las dietas puede disminuir con el uso de antibióticos en las dietas de rumiantes y aves.
Ambos son buenas fuentes de proteínas y ricos en calcio, potasio y vitaminas B, mientras que cada uno ofrece una mezcla única de bacterias intestinales beneficiosas. No creo que se trate tanto de yogur versus kéfir como de usar ambos para optimizar la salud. Tenga en cuenta que existe una diferencia entre usar polvo y granos de kéfir. Además, el kéfir casero puede contener más cepas de bacterias probióticas que el kéfir que se compra en la tienda.
La calidad de la leche utilizada también puede desempeñar un papel importante en sus beneficios para la salud. Ambos productos lácteos cultivados ofrecen grandes beneficios para la salud.