Puede beber tanto como desee eventualmente, siendo razonable. Pregúntese cuánta leche consumiría normalmente en un día, asegurándose de no omitir otros alimentos o comidas importantes. Una cantidad habitual es de alrededor de 1 a 4 tazas diarias. Algunas personas luchan con él al principio posiblemente debido a su naturaleza ácida, carbonatación, alcohol o gran cantidad de probióticos.
Está cargado de valiosas enzimas, proteínas completas, vitaminas y minerales de fácil digestión. El kéfir de leche también es generalmente adecuado para los intolerantes a la lactosa. El kéfir también proporciona a su cuerpo miles de millones de bacterias saludables y cepas de levadura. Algunos alimentos como el yogur pueden ayudar, pero no son tan potentes y no contienen las levaduras beneficiosas.
Servir realmente a las levaduras parece provocar la efervescencia. Probé el kéfir de agua, pero la superficie compra venta automoviles se volvió viscosa como una sustancia. Tenía tantas ganas de tomar una bebida saludable todo el tiempo.
Otros productos lácteos fermentados
- Es importante tener en cuenta que los granos son diferentes: el kéfir de agua se elabora con granos específicos que dependen del agua y no funcionará de la misma manera si se pone en leche o sucedáneos de la leche.
- La fermentación produce bacterias beneficiosas al tiempo que reduce el contenido de azúcar de la bebida.
- Los granos de kéfir se colocan en agua azucarada y se produce el mismo proceso de fermentación.
- El kéfir es una bebida láctea fermentada similar al yogur.
- El kéfir de agua es una excelente fuente alternativa de bacterias probióticas para quienes siguen una dieta sin lácteos, pero no contiene el mismo contenido de proteínas y calcio que proporciona la leche.
¿Cómo se hace el kéfir?
Algunas personas que no pueden tolerar la leche a menudo obtienen mejores resultados cuando beben kéfir de leche. Después de aproximadamente 12 horas a baja temperatura, lo dejo en la cocina para que alcance la temperatura ambiente hasta que esté listo. Por supuesto, lo sacudo cada vez que puedo, y lo agito con fuerza para también impedir que las bacterias separen la cuajada y el suero. No sé si esto funcionaría con kéfir de agua, pero podría funcionar. Después de que haya hecho su trabajo, si aún quiero más efervescencia, agregaré una cucharadita de jarabe de arce u otro edulcorante, lo suficiente para alimentar la levadura sin que alguien lo beba.
Puede cultivarlos en agua u otros líquidos como la leche de coco temporalmente, pero debe devolverlos a la leche al menos cada pocos días o podría dañarlos / matarlos. No recomiendo cultivar kéfir de agua en jugo de uva, aunque puede cultivarlos en agua con azúcar y agregar jugo de uva a la segunda fermentación. Al igual que la kombucha y el kéfir de leche, necesita un cultivo SCOBY o simbiótico de bacterias y levaduras para cultivar kéfir de agua correctamente. Las bacterias presentes en este cultivo producen pequeños cristales gelatinosos llamados granos de kéfir de agua o tibicos. Todo el kéfir se elabora con granos de kéfir, que son un iniciador de fermentación bacteriana / levadura. Es inteligente comenzar cualquier cosa nueva en pequeñas cantidades, el kéfir no es una excepción a esa regla.
Se elabora tradicionalmente cultivando leche con granos de kéfir, que son una mezcla de bacterias y levaduras. Encontrará kéfir en el pasillo de productos lácteos, probablemente cerca del yogur, o tal vez en la parte refrigerada de la sección de alimentos naturales. De hecho, es bastante similar al yogur, pero no es tan espeso. Piense en el kéfir como un yogur bebible con un sabor ácido y ligeramente ácido. Al igual que el yogur y otros productos cultivados y fermentados, el kéfir de leche está lleno de probióticos, que ayudan a una digestión saludable. El proceso de fermentación también cambia algunas de las estructuras proteicas de la leche, lo que facilita su digestión.
Compra y almacenamiento de kéfir
Algunas personas dejan reposar el kéfir colado en el mostrador o en el refrigerador otro día para aumentar el contenido de ácido fólico y vitamina B antes de beber. El kéfir también puede ayudar a reducir la presión arterial y el colesterol. Como ocurre con la mayoría de las cosas que hemos encontrado personalmente, la alimentación y la salud son demasiado difíciles de reducir a hechos y estadísticas. Si bien el kéfir no es una fórmula mágica para la salud, creemos que el kéfir tiene una gran cantidad de posibles beneficios para la salud, y estos serán individuales para todos. El kéfir es una bebida láctea fermentada que se puede preparar con cualquier tipo de leche: de cabra, vaca, coco, arroz, soja, oveja, lo que sea.
En este caso, es una buena idea tomarlo con calma para que su cuerpo y la digestión se familiaricen con él. Comience con 1/8 de taza al día, luego aumente gradualmente a 1/4 durante una semana más o menos. A la mayoría de las personas les resulta útil probar primero el kéfir con las comidas, como un poco con el desayuno. Después de una semana o dos, intente aumentarlo nuevamente de esta manera hasta que gradualmente alcance la cantidad que desea consumir. El kéfir se puede usar con fines medicinales en grandes cantidades durante un período corto si se desea (como después de la quimioterapia, donde 4 tazas al día pueden ser útiles). Siguiendo los consejos de los demás, normalmente nos damos un descanso una vez a la semana más o menos, donde no consumimos kéfir durante al menos 1 día. Nunca es una buena idea comer lo mismo continuamente sin descanso (al igual que nunca se recomienda hacer ejercicio continuamente sin descanso: el cuerpo necesita tiempo para la recuperación y la variedad).
Si alguien tiene exceso de granos de kéfir de agua, pagaría los gastos de envío, por favor. Me gusta el kéfir de leche, pero me lo tomo todo solo, así que tengo una reserva en la nevera y le estoy dando un descanso a mis granos. ¿Hay alguien que quiera donar una cucharada de granos de kéfir de agua? Los granos de kéfir de leche necesitan leche para sobrevivir.
Dentro de su cuerpo ya hay miles de millones de bacterias y levaduras. Su microflora interna apoya la digestión adecuada, la síntesis de vitaminas y minerales y su sistema inmunológico al protegerse de bacterias, levaduras y virus extraños y dañinos. Por lo tanto, se sabe desde hace mucho tiempo que promueve y ayuda en la digestión y la salud en general. Algunos estudios muestran que puede ser antimutagénico y ayudar a controlar los radicales libres en el cuerpo. El ácido fólico aumenta a medida que aumenta la duración del fermento.