Content
Mi kéfir de almendras se parecía al tuyo, pero sabe bastante diferente de lo que esperaba. ¿Cómo sé que es bueno, y no fermentado, sino como cuando la leche de almendras se fermenta mal? Absolutamente puede usar granos de kéfir para cultivar esta leche. Solo ofrezco el polvo probiótico como una forma más accesible, rápida y fácil de cultivar la leche de almendras. Pero ambos métodos funcionan para hacer bebidas ricas en probióticos. Me encanta el sabor del kéfir o de la leche cultivada, y creo que es una forma sabrosa y picante de obtener los probióticos. Absolutamente puede agregar polvo probiótico a los batidos o disolver en agua o leche.
Este kéfir terminado, incluso sin los granos, es lo suficientemente potente como para fermentar adecuadamente. De esta manera, sus granos nunca están en contacto con el otro líquido y continúan creciendo y prosperando en su leche, mientras que al mismo tiempo producen un iniciador que puede usar en el otro líquido.
Aparte de un sabor agrio o agrio agradable, ¿por qué preparar y comer alimentos fermentados?
Como nota al margen, se sabe que el kéfir de leche de cabra es más delgado, debido a la estructura de la leche, y no por culpa de los granos. Arriba hay una foto de kéfir lácteo fermentado junto a un frasco de kéfir de leche de soja (de color tostado). Pero los kefirs de leche de soja y almendras son ciertamente más espesos que la leche de soja / almendras normal y tienen un sabor agradablemente ácido. Cuide sus granos de kéfir: use una cuchara de plástico para sacar los granos de kéfir y enjuague con agua destilada sobre un recipiente limpio. (Los granos pueden dañarse si se tocan con metal, así que use utensilios / tazones de plástico, vidrio o madera). Coloque los granos en un frasco limpio y cúbralo con aproximadamente 4 onzas de leche entera entera.
Esto significa que habría una pequeña cantidad de leche (5% -10%) en su kéfir alternativo a la leche, pero es otra opción si eso no es un problema. Puede haber un pequeño período de ajuste, donde puede notar que la consistencia fluctúa, pero generalmente cambian bien sin necesidad de ayuda. El cambio de mamífero por mamífero suele ser casi igual de bien tolerado. Es más probable que vea un período de ajuste de un par de días a la semana, pero en la mayoría de los casos aún puede fermentarlo adecuadamente en kéfir que puede beber. Si los granos están realmente luchando, puede intentar dar la mitad de la leche a la que está acostumbrado con la mitad de la leche más nueva.
No uso las cápsulas porque el recubrimiento exterior puede ser difícil de digerir. A veces, los granos de leche se adaptan a otro líquido y otras no. Si parece que sus granos necesitan un poco de estímulo, hay algunas opciones. Puede incluir un par de ingredientes más para ayudar a mejorar su salud y crecimiento, como extracto de malta de cebada o arroz, o un edulcorante como azúcar de caña cruda o jugo de fruta fresca de una fruta ácida. También puede agregar un poco de leche (10% -50%) si eso no es un problema.
Cómo hacer kéfir de leche
(Los granos de kéfir de leche se nutren de proteínas lácteas y azúcares de lactosa). Con un tenedor de plástico, sobre un recipiente limpio, enjuague los granos de kéfir en un poco de agua destilada para eliminar la leche de vaca. Luego, simplemente coloque en un frasco de vidrio limpio y cúbralo con aproximadamente 4 onzas de leche de soja o de almendras (podría probar otras leches, pero probé la de soja y de almendras). Cubra con un paño limpio y colóquelo en un lugar cálido como en el mostrador encima de su lavavajillas.
Cómo remojar los alimentos
- Según un artículo de Healthline, los granos de kéfir contienen hasta 61 cepas de bacterias y levaduras.
- Pero si la razón principal por la que ha incorporado el yogur a su dieta es por sus probióticos, puede que sea el momento de cambiar al kéfir.
- Son muchas más bacterias que otros productos lácteos fermentados, y algunos productos lácteos fermentados no contienen ninguna cepa de levadura.
Agregue aproximadamente una cucharadita de estos granos de kéfir a una taza de leche, cubra el vaso y déjelo reposar a temperatura ambiente durante aproximadamente 24 horas. Durante este tiempo, las bacterias saludables y la levadura en los granos de kéfir fermentarán la leche, evitando que se eche a perder mientras la transforman en kéfir. El kéfir de leche es fácil de vender para cualquiera que compra venta automoviles ame el yogur, lo que definitivamente hago. El kéfir es picante, casi tan espeso (¡y cremoso!) Como un batido, y está lleno de esos probióticos buenos para usted de los que tanto hemos oído hablar. Aún mejor, puede saltarse la tienda de comestibles y hacerlo usted mismo en la encimera de su cocina. Hice esta receta, estoy acostumbrado a beber kéfir lácteo, por lo que es bastante denso y espeso.