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Cómo hacer kéfir de leche

kefir day

Los beneficios para la salud del kéfir

Según un artículo de Healthline, los granos de kéfir contienen hasta 61 cepas de bacterias y levaduras. Estas son muchas más bacterias que otros productos lácteos fermentados, y algunos productos lácteos fermentados no contienen ninguna cepa de levadura.

  • Se pueden hacer kefirs de agua agregando los granos y un poco de azúcar y fruta para que las bacterias crezcan.
  • Con la leche de vaca, no es necesario agregar azúcar, ya que la lactosa, el tipo de azúcar que se encuentra naturalmente en las leches animales, hace el trabajo por usted.
  • Simplemente agregue “granos” de kéfir a su líquido y déjelos fermentar entre 12 y 40 horas dependiendo de la temperatura ambiente hasta que el líquido se espese y se vuelva burbujeante.
  • Las leches de coco, nueces o almendras son excelentes alternativas lácteas.

Estos cultivos específicos e inusuales de polisacáridos, principalmente kefiran, contienen bacterias y levaduras que se alimentan de la leche y se parecen un poco al requesón gelatinoso. El kéfir es el único producto lácteo fermentado que se sabe que proviene de granos. Dicho esto, esta historia no es ampliamente aceptada como un hecho. Más bien, es más probable que el kéfir se haya originado cuando los pastores de las montañas del Cáucaso fermentaron por error la leche en sus bolsas de cuero, convirtiéndola en esta bebida alternativa. De hecho, el artículo de Kefir 101 señala que los hospitales de la antigua Unión Soviética usaban kéfir para tratar una serie de dolencias y enfermedades físicas, incluidas alergias, afecciones digestivas e incluso cáncer. El kéfir es una bebida fermentada y cultivada que sabe casi como una bebida de yogur. Tiene un sabor cremoso y una gran cantidad de nutrientes.

¿Cuánto bebe en promedio la mayoría de las personas al día?

El kéfir se hace más comúnmente con leche de vaca, pero se puede preparar con alternativas no lácteas, como leche de arroz, leche de cabra, leche de coco o agua de coco. Por tanto, el kéfir se fermenta; la mayoría de las personas intolerantes a la lactosa pueden optar por el kéfir. Hoy en día, el kéfir está fácilmente disponible en las tiendas generales. Como el kéfir es una bebida fermentada, se deben cumplir las estrictas pautas para garantizar que sea seguro para el consumo.

Puede guardarlo en su refrigerador y comenzar a fermentar su próximo lote de kéfir de inmediato. Uno de los principales puntos de venta del yogur es que es una potencia compra venta automoviles probiótica, ¿verdad? Pero si la razón principal por la que ha incorporado el yogur en su dieta es por sus probióticos, puede que sea el momento de cambiar al kéfir.

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P ¿Cuánto tiempo tardan los granos de kéfir de leche en rehidratar y comenzar a hacer kéfir?

El proceso de fermentación real es simple: colocas los granos de kéfir en una botella o recipiente de leche durante aproximadamente un día y permites que los granos se “alimenten”, fermentando la leche y creando kéfir. La verdadera pregunta es, ¿quieres hacer tu propio kéfir o estás contento de seguir comprando la versión preempaquetada en la tienda? No hay una respuesta correcta o incorrecta, es cuestión de tiempo y energía. Pero para hacer el suyo, necesita un amigo que le dé o le venda granos para comenzar. La forma más popular de kéfir se elabora cuando la leche se fermenta en granos de kéfir. Según Cultures for Health, los verdaderos granos de kéfir tienen raíces cerca de las montañas del Cáucaso, habiendo sido cultivados, cultivados y transmitidos de una persona a otra durante siglos.

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Si se hace incorrectamente, puede enfermarse. Es recomendable comprar kéfir de una fuente confiable y mirar la etiqueta nutricional antes de comprar, en lugar de hacerlo en casa.