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Cómo hacer kéfir de leche

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Cómo hacer kéfir

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Todo lo que necesita hacer es agregar granos de kéfir y esperar. A diferencia del kéfir de leche, el kéfir de agua generalmente se fermenta por plantillas de excel segunda vez, para darle más efervescencia. También puedes comenzar a darle sabor al kéfir sin preocuparte por dañar los delicados granos.

¿Qué son los granos de kéfir?

Alternativas a los granos de kéfir

Los granos se colocan en un frasco o bol de vidrio, se empapan en leche, se tapan y se dejan a temperatura ambiente por un mínimo de 24 horas. Esto permite que las bacterias y la levadura fermenten la lactosa en ácido láctico, lo que activa la proliferación y el crecimiento de las bacterias. Agregue aproximadamente una cucharadita de estos granos de kéfir a una taza de leche, cubra el vaso y déjelo reposar a temperatura ambiente durante aproximadamente 24 horas. Durante este tiempo, las bacterias saludables y la levadura en los granos de kéfir fermentarán la leche, evitando que se eche a perder mientras la transforman en kéfir. Hay varias formas de hacer kéfir de agua, y una alternativa deliciosamente simple es usar los granos de kéfir de agua para hacer kéfir de agua de coco. Esta bebida tropical saludable no podría ser más fácil de preparar. El agua de coco contiene azúcares naturales para alimentar los granos y sabe muy bien sin ningún ingrediente adicional para darle sabor.

  • Recuerde que tener una temperatura cálida siempre es clave para que la fermentación funcione de la mejor manera.
  • Lo único que sucederá si lo dejas más tiempo es que tu kéfir de agua será menos dulce.
  • Si los granos se engordan después de 24 horas, es un indicador de que están siendo alimentados por el azúcar y fermentando.
  • Mucha gente asume que algo anda mal con sus granos.
  • La mejor manera de saber si su fermentación está funcionando es probar la mezcla cuando la prepara y luego probar la mezcla después de 24 horas.
  • Cambiarán de color según el color del azúcar que esté usando.

El kéfir de leche tradicional utiliza granos de kéfir y leche entera de vaca, aunque ahora puede encontrarlo hecho con leche de cabra, leche de oveja y leche de coco, así como con alternativas de arroz y leche de soja. Los granos de kéfir en realidad no son granos, son pequeñas perlas gelatinosas que parecen granos y contienen una variedad de bacterias y levaduras.

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Los granos de kéfir se ven como pequeñas coliflores Si consume una marca comprada en la tienda, verifique la etiqueta para ver las calorías del kéfir. Sin embargo, si elabora su propio kéfir casero, no puede saber con certeza cuántas calorías contiene, pero puede elegir el gusto. El kéfir de agua dulce y el kéfir de leche que no es muy ácido no se han fermentado lo suficiente y contienen más azúcares. He estado haciendo kéfir de agua durante aproximadamente un año y creo que, en su mayor parte, la gente lo hace demasiado complicado.

Agregue una taza de su jugo de fruta favorito y vierta el kéfir en botellas de elaboración con tapa abatible, dejando al menos media pulgada para permitir la acumulación de dióxido de carbono. Si nota que su kéfir de leche está completamente fermentado en menos de 24 horas, retire una porción de granos o déles leche adicional. Sabrá que su leche está cultivada cuando vea burbujas de suero del tamaño de un guisante en el fondo del frasco. Si está completamente fermentado, su kéfir se separará en cuajada y suero.