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Cómo hacer kéfir en casa y disfrutar de una mejor salud intestinal

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¿Qué puedo hacer con el kéfir de leche?

kefir at home

Receta de kéfir de agua

Conozco a alguien que recibió granos que se calentaron demasiado sentados en el buzón. Su suposición era que había un poco de vida en los remanentes y luego granos de bebé tan pequeños que no podía decir que estaban allí hasta que crecieron lo suficiente. En ambos tipos de kéfir, los granos se alimentan de azúcar, dejando una bebida ácida, fermentada, ligeramente alcohólica (menos del 1%) y rica en probióticos. Los granos de kéfir lácteos se alimentan del azúcar de la leche lactosa, mientras que los granos de kéfir de agua se alimentan de cualquier azúcar que se use en la base de agua y azúcar. Vierta la leche en su vaso de vidrio y agregue los granos de kéfir. Cubre la parte superior del frasco con muselina y asegúralo con una banda de goma. A continuación, coloque el frasco en un lugar oscuro y déjelo durante 12 a 24 horas, hasta que vea que el líquido comienza a separarse en cuajada y suero.

  • Puede hacer un lote más grande una vez a la semana si no quiere hacerlo a diario.
  • No se “apagará” como tal, ya que ya está fermentado, pero el sabor puede volverse bastante fuerte.
  • Debe permanecer agradablemente utilizable durante 7-10 días.

No tengo claro si agregó su fruta antes de colar, pero eso no es lo que debería estar haciendo. Asegúrese de que los orificios del colador sean lo suficientemente pequeños para que los granos más pequeños no pasen. Hay diferentes tipos / formas de granos, algunos como el mío son como granos individuales de arroz que se agrupan y no crecen en trozos más grandes que necesitan ser cortados o rasgados. Pasarán por algunos filtros, así que tal vez este fue el problema. Además, a veces se pierden en la cuajada y es necesario mezclarlos ayudando a que las cosas más gruesas pasen por el colador, los granos son abundantes y finos con un manejo brusco. Una vez que su lote está fermentado, puede saberlo por sabor con seguridad, a su gusto es cuando lo cuela y después de colar es cuando agrega fruta y sabor. Algunas personas luego hacen lo que se llama un segundo fermento con los elementos agregados o simplemente en el mostrador o en el refrigerador, es una preferencia personal.

kefir at home

Puede llevar un tiempo reconstituir los granos de kéfir. A mis hijos les gusta el kéfir muy suave, así que solo lo dejo para cultivar durante aproximadamente 5 horas con 1 cucharada de granos por 3 tazas de leche. Tal vez intente hacer kéfir realmente suave para ver si le gusta más.

¿Qué son los granos de kéfir?

De masa madre, kombucha, encurtidos naturales, remolacha y kraut, ahora no puedo obtener suficiente de nada fermentado con un poco de efervescencia: agrio y picante. Así que el año pasado, cuando mi amiga Elisa me dio algunos granos de kéfir, no podía esperar para comenzar a preparar esta bebida rica en probióticos nutritivos en casa. Solía ​​hacer kéfir hace varios años, así que sé cómo se veían los plantillas de excel granos de kéfir. Cuando recibí esto de otro vendedor, pensé que eran pequeños. De hecho, se están reduciendo y parece que he perdido una gran cantidad de cuajada en lo que termino bebiendo. Todavía fermentaron en kéfir, pero creo que he estado bebiendo una segunda fermentación todo este tiempo. Sé que esto fue hace un tiempo, así que probablemente ya no sea de ayuda para ti, pero quizás para otros.

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Debe saber a yogur o kéfir comprado en la tienda, pero no será espeso. A medida que se espesa, el sabor se volverá más ácido y ligeramente brillante, que proviene de la levadura en los granos de kéfir. El kéfir comprado en la tienda generalmente es solo cepas bacterianas, por lo que tendrá un sabor ligeramente diferente. Aquí encontrará todo lo que necesita saber sobre cómo hacer su propio kéfir probiótico y delicioso.

Es mucho más fácil que el yogur y se puede utilizar para todo tipo de deliciosos alimentos fermentados. El kéfir de leche casero está hecho de granos de kéfir, que son una colonia simbiótica de bacterias y levaduras. Se usa tradicionalmente como bebida, pero también es ideal para batidos o como sustituto del suero de leche. La leche de coco se elabora triturando la carne del coco y sumergiéndola en agua. La “crema” luego sube a la parte superior y se puede desnatar para usarla para hacer yogur de kéfir de coco u otros platos cremosos. Los restos de “leche”, que podemos cultivar utilizando granos de kéfir de leche o kéfir de agua. Esta receta de kéfir de leche de coco es solo un punto de partida, así que siempre ajústese a su marca de leche de coco, entorno de elaboración y preferencia de sabor.