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¿Como hacer Kefir?

como hacer la bebida del kefir

Kefir es una increíble comida saludable. Contiene probióticos que son buenos para tu intestino y buenos para tu mente.

¿Sabías que los científicos ahora están descubriendo que nuestra salud mental está relacionada con nuestra salud intestinal? Eso es realmente fascinante.

Kefir contiene muchas cepas de bacterias buenas: ¡más que el yogur seguro! Si está buscando incluir algunos probióticos en su dieta, el kefir es un gran lugar para comenzar.

Además de la multitud de buenos microbios en el kéfir, también contiene algunas vitaminas y minerales fantásticos: calcio, magnesio, vitamina B12, folato, así como enzimas.

Para preparar el Kefir

La mejor forma de obtener un grano de kéfir es solicitarlos en línea si no conoce a alguien dispuesto a regalarle algo. Pueden ser caros de comprar, pero considere cuánto ahorrará en el largo plazo.

El único equipo que realmente necesita para hacer su propio kéfir es una jarra y tapa limpias. Un colador de plástico / nylon es práctico pero opcional.

Dejar que tus granos de kéfir toquen el metal brevemente, puede dañarlos con el tiempo. Se recomienda que use un colador de plástico / nylon para obtener mejores resultados.

La cantidad de granos que necesita está en debate. Algunos sugieren que use una bola de granos de buen tamaño, mientras que otros insisten en que solo se necesita una pequeña cantidad de granos para cultivar un frasco de un cuarto de galón. La bola más pequeña de granos fue muy buena para cultivar un litro de kéfir, pero tardó un poco más que la bola más grande.

Este es el proceso para hacer kefir

Vierta leche fresca (preferiblemente entera) Sobre los granos de kéfir en un frasco de cuarto limpio. Se sugiere que no se llene el frasco hasta la parte superior.

Cubra el frasco de forma segura con una tapa. Puede usar tapas de almacenamiento de plástico, o puede usar tapas de jarras regulares.

Deje que los frascos se sienten en un lugar cálido en su cocina hasta que el kéfir se cultive.

La cantidad de tiempo que le toma a su kéfir cultivarse depende de un par de factores: cuán caliente es su cocina y cuán activos son los granos de kéfir.

Si los granos de kéfir han estado en la nevera durante bastante tiempo, puede tomar un lote o dos para que se “despierten” correctamente. Si los granos de kéfir son REALMENTE viejos, podría considerar tirar el primer lote que haga con ellos.

Comience a revisar su kéfir en aproximadamente 12 horas. Puede tomar 24 horas o más para que su kéfir se ajuste de la manera que le guste. Use los ojos y su nariz: si su kéfir se ha separado un poco, se espesa y huele a ácido y a levadura, probablemente ya esté hecho.

En este punto, simplemente puede quitar los granos de kéfir con una cuchara.

Puede colocar los granos de kéfir directamente en un frasco limpio y fresco y verter leche nueva en la parte superior. Deje en el mostrador para comenzar inmediatamente otro lote.

Recomendaciones

  • Comience con manos limpias y frascos / tapas.
  • Use materiales de vidrio, plástico y madera cuando sea posible.
  • Coloque su grano de kéfir en su jarra.
  • Vierta su leche en la parte superior.
  • Cúbralo de forma segura y déjelo reposar en un lugar cálido en su cocina hasta que se cultive como le gusta, de 12 a 24 horas o más.
  • Retire el grano de kéfir con una cuchara o cuele en un frasco nuevo. Almacene el kéfir en el refrigerador.
  • Coloque el grano de kéfir directamente en un recipiente limpio y cúbralo con leche para cultivar un nuevo lote.
  • Almacene los granos en su kéfir cultivado en el refrigerador.

Kefir bebida natural

Kefir