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Cómo hacer una receta casera de kéfir de arándanos

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homemade kefir

Al igual que el yogur y otros productos cultivados y fermentados, el kéfir de leche está lleno de probióticos, que ayudan a una digestión saludable. El proceso de fermentación también compra venta automoviles cambia algunas de las estructuras proteicas de la leche, lo que facilita su digestión. Algunas personas que no pueden tolerar la leche suelen mejorar cuando beben kéfir de leche.

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Mientras se mantengan saludables, puede reutilizar los granos de kéfir indefinidamente para hacer un lote tras otro de kéfir. ¡Y la mejor manera de mantenerlos saludables es seguir haciendo kéfir! Puede hacer un nuevo lote de kéfir aproximadamente cada 24 horas con solo poner los granos de kéfir en una taza de leche fresca. Con el tiempo, los granos se multiplicarán y podrás descartar el extra o compartirlo con tus amigos. También puede tomar un descanso de hacer kéfir poniendo los granos en una nueva taza de leche y guardándola en el refrigerador.

  • Agregue su grano de kéfir a un frasco de vidrio limpio.
  • Los granos crecerán un poco más cada vez que haga un lote.
  • Puede agregar tantos o tan pocos granos como tenga; cuantos más granos de kéfir tenga, más rápido estará listo el kéfir, y viceversa.

Kéfir de arándanos casero

El mejor kéfir que he bebido fue cuando estaba en Irak. Y, curiosamente, le pregunté a un chef iraquí cómo hacer kéfir. Todo lo que necesita es retener una porción de kéfir ya hecho para el próximo lote, o usar un buen yogur para comenzar un primer lote. plantillas de excel La leche pasteurizada no se puede utilizar porque el proceso elimina todas las bacterias beneficiosas. Utilizo yogur Fage como agente para fermentar la leche entera que utilizo. Fage contiene la mayoría de cultivos vivos y las bacterias más deseables.

El kéfir es un probiótico poderoso y es un alimento bajo en carbohidratos ya que las bacterias metabolizan la lactosa durante la fermentación. También hago el yogur calentando la mezcla a 115ºC durante 8-10 horas. El kéfir tradicional se hacía en bolsas de piel de cabra que se colgaban cerca de una puerta; cualquiera que pasara golpeaba las bolsas para mantener la leche y los granos de kéfir bien mezclados. El kéfir se extendió desde la ex Unión Soviética al resto de Europa, Japón y Estados Unidos a principios del siglo XXI. Se le ha dado a conocer en América Latina como búlgaros o “bebida búlgara”. He estado bebiendo kéfir comprado en la tienda durante algún tiempo, principalmente porque soy un mal tomador de píldoras, pero puedo tragar casi cualquier cosa con kéfir. Sin embargo, los niveles de azúcar son altos, por lo que he estado pensando en hacer el mío.

Cómo hacer tu propio kéfir

El kéfir de leche es fácil de vender para cualquiera que ame el yogur, lo que definitivamente hago. El kéfir es picante, casi tan espeso (¡y cremoso!) Como un batido, y está lleno de esos probióticos buenos para plantillas de excel ti de los que tanto hemos oído hablar. Piense en el kéfir de leche como un yogur bebible y vertible. Aún mejor, puede saltarse la tienda de comestibles y hacerlo usted mismo en la encimera de su cocina.

¿Puedo usar leche pasteurizada?

La crema se puede usar para hacer yogur o kéfir, pero deberá agregar un poco de azúcar. El azúcar es lo que consumen las bacterias / levaduras durante el proceso de fermentación. Si sigues sacando el agua en crema espesa, obtienes mantequilla. Solo para que todos los demás puedan estar informados si aún no lo sabía … Ha existido desde el surgimiento del imperio egipcio hace 4400 años.

La práctica de hacer kéfir de leche existe desde hace varios miles de años, y tradicionalmente era una forma de conservar la leche fresca y hacerla durar más. Las bacterias y levaduras saludables en los granos de kéfir eliminan cualquier bacteria que no sea saludable o que se eche a perder, que de otro modo se apoderaría de la leche que queda a temperatura ambiente. ¡Puedes beber kéfir de leche tal como está, directamente! También puede agregar kéfir de leche a batidos, lassis y otras bebidas del mismo modo que usaría yogur o leche normal.