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Cómo hacer una receta casera de kéfir de arándanos

kefir fruit

¡Prepare kéfir sin lácteos con nuestros cultivos iniciadores de variedades tradicionales! Use granos de kéfir de agua como cultivo inicial con agua azucarada o jugo para crear una bebida carbonatada y fermentada saludable que disfrutará toda su familia. El método básico de preparación es agregar tibicos a un líquido azucarado y dejar fermentar de 24 a 48 horas. Asegúrese de que el agua se mantenga en un rango de temperatura ambiente de 68 ° -85 ° F (20 ° -30 ° C). Si la habitación está más cerca del rango de 85 grados, acorte el período de fermentación. Una receta típica puede contener el cultivo de tibicos, una fruta cítrica y agua.

  • El kéfir de agua (“keh-feer”) es una bebida de agua y azúcar fermentada levemente picante, que no tiene cafeína y es de bajo índice glucémico.
  • Se puede usar azúcar de caña o jugo de frutas para endulzar el agua.
  • La fermentación produce bacterias beneficiosas al tiempo que reduce el contenido de azúcar de la bebida.
  • Es importante tener en cuenta que los granos son diferentes: el kéfir de agua se elabora con granos específicos que dependen del agua y no funcionará de la misma manera si se pone en leche o sucedáneos de la leche.

Nuestras ideas favoritas de saborizante de kéfir de leche:

Produce una bebida suave, ligera y refrescante, ligeramente carbonatada. El sabor básico se asemeja a una cola débil o sidra de manzana, pero la mayoría de la gente agrega melaza, fruta, vainilla u otros sabores. Con tantas opciones, el sabor final realmente depende de usted (nuestros favoritos son limón-jengibre, cereza oscura y uva concord).

Kéfir de agua aromatizante

Una vez que los granos se separan y se transfieren a la leche fresca, el líquido resultante es kéfir de leche. Puede encontrar los granos de agua fefir en Ebay a un costo resonable. Personalmente, seleccionaría un proveedor compra venta automoviles con un 100% de comentarios y elegiría un lote que fuera de color más oscuro. Digo eso porque los granos tomarán un color del tipo de azúcar que se ha utilizado para “alimentar” los granos de kéfir de agua.

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Gire el frasco para disolver la mayor parte del azúcar. Llene el frasco con las 3 tazas de agua restantes y luego agregue la rodaja de limón y ¼ de taza de granos de kéfir de agua activa. Si bien puede parecer que el kéfir de agua contiene mucha azúcar, realmente no es así. Los granos de kéfir de agua consumen la mayor parte del azúcar durante el proceso de fermentación, y si prueba su kéfir de agua periódicamente, notará que se vuelve menos dulce a medida que se cultiva. Si está por encima de los 75 ° F, puede ser mejor agregar su fruta al kéfir de agua e inmediatamente poner la botella en el refrigerador para ralentizar lo que podría ser una fermentación muy rápida. El kéfir de agua (pronunciado keh-FEER) no es tan conocido como el kéfir de leche. Pero es el mismo concepto: granos simbióticos de bacterias y levadura que fermentan un líquido específico, en este caso, un líquido azúcar-agua-fruta.

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Es importante no utilizar ingredientes que inhiban la fermentación, como el cloro en el agua del grifo o conservantes en frutos secos. Las frutas utilizadas se pueden cambiar y mezclar para crear diferentes sabores. La primera fermentación tiene lugar cuando los granos de kéfir de leche se agregan a la leche y se cultivan durante aproximadamente 24 horas.