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Cómo hacer vinagre de kéfir de agua

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sour flavor kefir

En realidad, fermentar la leche de los granos de kéfir es bastante simple. Los granos de kéfir de leche prosperan con lactosa, por lo que es mejor usar una leche que contenga lactosa. Asegúrese de que su leche no esté “ultrapasterizada” o “UHT”, use leche normal “pasteurizada” o incluso leche cruda.

Primero en cuanto al sabor:

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Hacer un kéfir de leche vegano:

Me dieron algunos granos de kéfir de leche, pero los dejé en leche en el refrigerador durante meses. Decidí la semana pasada comenzar a hacer kéfir cada dos días.

  • Vierta el líquido en un frasco y mantenga el vinagre de kéfir de agua en el refrigerador para ralentizar el proceso de fermentación.
  • La “crema” luego sube a la parte superior y puede desnatarse para usarla para hacer yogur de kéfir de coco u otros platos cremosos.
  • Cuando le convenga, retire los granos de kéfir de agua y póngalos directamente en un primer fermento para alimentarlos.
  • La leche de coco se elabora desmenuzando la carne del coco y sumergiéndola en agua.
  • Pruebe el fermento, sabrá cuando se haya convertido en vinagre cuando el kéfir de agua tenga un sabor bastante ácido.

Escuché que puede matar las bacterias activas porque es naturalmente antibacteriano. Nos encanta el kéfir de leche, pero pensé que se suponía que debías usar granos de “kéfir de agua” en la leche de coco, en lugar de los granos de kéfir lácteos. Además, antes siempre había agregado miel para alimentar los granos, ya que la leche de coco es baja en carbohidratos, pero tendré que probar sin esa adición.

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Enjuagué los granos en agua limpia y preparé el primer lote en leche entera pasteurizada pero no homogeneizada. Los siguientes dos lotes fueron en leche entera cruda. ¿Cuántos lotes crees que se necesitarían para hacer algo sabroso?

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Hago yogur cada dos días y me gusta poner un poco en un vaso, revolver vigorosamente y beber. La primera fermentación ocurre cuando los granos de kéfir de leche se agregan a la leche y se cultivan entre horas, dependiendo de si la leche se mantiene en el refrigerador o a temperatura ambiente. Una vez que los granos de kéfir activos y saludables se introducen en la leche de los mamíferos, la leche comienza a fermentar rápidamente. Los tiempos de fermentación suelen oscilar entre 8 y 36 horas, dependiendo de muchas variables.

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