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Tiene factores antiinflamatorios y es bueno para la salud gastrointestinal. Después de nueve semanas de suplementación con kéfir, las ratas tratadas tenían niveles más bajos de endotoxinas, presión arterial más baja y una mejor permeabilidad intestinal en comparación con el grupo no tratado. Los intestinos sanos permiten el paso de algunas sustancias, pero generalmente actúan como una barrera para mantener alejadas las bacterias dañinas y otras sustancias potencialmente peligrosas. Capacidad de Lactobacillus kefiri LKF01 para colonizar el medio intestinal y modificar la composición de la microbiota intestinal de individuos sanos. Una nueva investigación emergente muestra que se supone que nuestro intestino tiene algo de levadura. Simplemente no quiere que colonice el intestino y se vuelva codicioso con el espacio allí, de lo contrario, pueden aparecer síntomas intestinales y mala salud.
Efectos del consumo regular de kéfir sobre la microbiota intestinal en pacientes con síndrome metabólico: un paralelo
Aislamiento e identificación de kéfir Lactobacillus
Los SCFA pueden ser importantes para prevenir y tratar los trastornos intestinales. El butirato proporciona energía a las células que recubren el colon.
Ambos kefir afectan la composición de la microbiota intestinal, en ambas especies
Los alimentos fermentados tienen una variedad de microorganismos que son beneficiosos para nuestro intestino y nos ayudan a digerir los alimentos, dice Issokson. Una forma de hacerlo es convirtiendo la fibra dietética, que es fermentada por microbios en el colon, en ácidos grasos de cadena corta.
- Del mismo modo, Nikbakht descubrió que la suplementación con probióticos solo era eficaz en pacientes con un nivel de glucosa en sangre en ayunas inicial superior a 126 mg / dL.
- En nuestro estudio, la mediana de los niveles de colesterol total fue de 243,50 mg / dL y 220,00 mg / dL, y los niveles de glucosa basales fueron 105,00 mg / dL y 101,50 mg / dL para el grupo de kéfir y el grupo de leche sin fermentar, respectivamente.
- Fuentes y col. demostraron que los probióticos son más eficaces en pacientes con niveles basales altos de colesterol total (251-300 mg / dL) en comparación con los pacientes con niveles basales bajos de colesterol total (200-250 mg / dL).
- Además de la fermentación, los productos lácteos no fermentados también pueden afectar la microbiota intestinal.
- En nuestro estudio, el consumo regular de leche que se utilizó como control también provocó algunos cambios en la composición de la microbiota en comparación con la línea de base.
En los viejos tiempos, a los nutricionistas se nos enseñó a “matar” las “infecciones” por levaduras con antimicrobianos. Utilizo alimentos fermentados como el kéfir para eliminar las infecciones oportunistas por levaduras, si están presentes en grandes cantidades en los resultados de las heces y parecen estar causando síntomas no deseados. Lo que no había apreciado hasta que lo leí recientemente en las revisiones es que la levadura que se encuentra en el kéfir es amigable y puede ayudar a eliminar las infecciones por hongos patógenos. Veo excelentes resultados con los clientes que utilizan este enfoque.
La primera visita incluyó la selección de individuos en términos de criterios de inclusión y exclusión. La tercera y cuarta visitas incluyeron la evaluación del cumplimiento en términos de consumo de bebidas de prueba e ingesta dietética. La quinta visita incluyó la evaluación del estado nutricional de los participantes utilizando mediciones antropométricas y de memoria dietética de 24 horas, recolección de muestras finales de sangre y heces y medición de la presión arterial.