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¿Cómo puede ayudar el kéfir a mi salud?

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kefir how to take it

¿Qué son los granos de kéfir de agua?

Una vez que tenga la leche y los granos de kéfir en la mano, es realmente una cuestión de mezclar los dos y permitir que la fermentación haga su trabajo. Cultures for Health señala que necesita un frasco de vidrio limpio, una tapa transpirable para el frasco y algo para asegurar la tapa al frasco. Uno de los principales puntos de venta del yogur es que es una potencia probiótica, ¿verdad? Pero si la razón principal por la que ha incorporado el yogur en su dieta es por sus probióticos, puede que sea el momento de cambiar al kéfir. Según un artículo de Healthline, los granos de kéfir contienen hasta 61 cepas de bacterias y levaduras. Estas son muchas más bacterias que otros productos lácteos fermentados, y algunos productos lácteos fermentados no contienen ninguna cepa de levadura.

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Si bien el kéfir de leche es la bebida de kéfir más popular y conocida, el kéfir de agua también es una opción. Dicho esto, los granos de kéfir de leche y los granos de kéfir de agua son diferentes y no intercambiables. En otras palabras, si ha estado haciendo kéfir de leche en casa, no puede simplemente colocar los granos de kéfir de leche en agua y terminar con kéfir de agua. La forma más popular de kéfir se elabora cuando la leche se fermenta en granos de kéfir. Según Cultures for Health, los verdaderos granos de kéfir tienen raíces cerca de las montañas del Cáucaso, habiendo sido cultivados, cultivados y transmitidos de una persona a otra durante siglos. Estos cultivos específicos e inusuales de polisacáridos, principalmente kefiran, contienen bacterias y levaduras que se alimentan de la leche y se parecen un poco al requesón gelatinoso. El kéfir es el único producto lácteo fermentado que se sabe que proviene de granos.

  • Con la leche de vaca, no es necesario agregar azúcar, ya que la lactosa, el tipo de azúcar que se encuentra naturalmente en las leches animales, hace el trabajo por usted.
  • Las leches de coco, nueces o almendras son excelentes alternativas lácteas.
  • Los granos de kéfir contienen bacterias beneficiosas, levaduras y algunos hongos.
  • Puede usar leche de vaca, cabra, oveja, camello o búfalo para hacerlo.

El kéfir de leche es un alimento fermentado saludable que es una gran adición a una dieta equilibrada. La fermentación de la leche descompone la lactosa, lo que la hace más fácil de digerir para algunas personas que luchan con los productos lácteos. El proceso de fermentación también agrega toneladas de ácido fólico y probióticos al kéfir. Los probióticos son una buena noticia para su tracto digestivo.

Cuanto más tiempo permanezca en el refrigerador, más carbonatado se volverá. Si lo deja bien tapado sobre la encimera, corre el riesgo de que los recipientes exploten … a menos que recuerde liberar la presión una o dos veces al día. Si este es su primer lote y ha utilizado granos que se han almacenado para el envío o durante un período de tiempo antes de que lleguen a usted, es posible que tarde un poco en animarse. Es probable que volver a cultivar con regularidad y frecuencia ayude.

Secar los granos de kéfir

Empecé a hacer kéfir de leche hace unas tres semanas. Me gusta el kéfir de leche, pero me lo tomo todo solo, así que tengo una reserva en la nevera y le estoy dando un descanso a mis granos. ¿Hay alguien que quiera donar una cucharada de granos de kéfir de agua?

El proceso de fermentación reduce el contenido de lactosa (el azúcar natural de la leche), por lo que si no tiene mucha lactasa en su intestino particular, puede encontrar que bebe kéfir de leche cómodamente. Muchas personas intolerantes a la lactosa con las que he trabajado, digieren cómodamente el kéfir de los lácteos. Solo asegúrate de introducir el kéfir muy gradualmente en pequeñas cantidades en la dieta para acostumbrarte. Otro beneficio de los alimentos fermentados, por ejemplo, el kéfir, es que constantemente agregas bacterias nuevas, interesantes y diversas a tu intestino. Cuando haces el tuyo, el sabor, el olor, la textura, incluso la fuerza de la efervescencia, son completamente diferentes según la época del año, la estación, en qué habitación de la casa lo dejaste para fermentar. Esto significa que el final del producto es constantemente diferente al anterior, y agrega bacterias nuevas y diferentes a su intestino y constantemente le presenta variedad para mantenerse saludable.

La mejor leche para hacer kéfir

La combinación particular de bacterias en el kéfir es mucho más poderosa que la que se encuentra en el yogur. El kéfir casero hecho con granos de kéfir de leche generalmente contiene alrededor de 50 cepas de bacterias vivas y levadura. Compare eso con el yogur regular comprado en la tienda, que generalmente contiene solo dos cepas principales. Sus granos NO se multiplicarán si agrega fruta fresca o jugo plantillas de excel de fruta al fermento primario. Es decir, si sus granos están en la mezcla, no debe tener nada más que azúcar, agua, granos, limón, jengibre, higo o pasas en el fermento. Una vez que haya eliminado los granos, puede agregar lo que desee para el fermento secundario. Aquí es donde agregaría frambuesas y dejaría que el kéfir de agua descanse en un frasco ligeramente tapado durante 24 horas en el armario.

El frasco se puede colocar en su mostrador, permitiendo que la leche fermente durante aproximadamente 24 horas. Una vez que el kéfir esté fermentado, revuelva la mezcla con una cuchara no metálica y transfiera plantillas de excel el kéfir a un recipiente de vidrio separado, usando un colador para quitar los granos de kéfir. Puede guardarlo en su refrigerador y comenzar a fermentar su próximo lote de kéfir de inmediato.

Usted puede y yo usamos una tapa hermética durante la primera fermentación, pero tenga mucho cuidado de asegurarse de que haya suficiente espacio de aire en la botella o frasco que usa para evitar una explosión. Además, el kéfir de agua rara vez es tan efervescente como la gente anticipa. Definitivamente no es tan gaseosa como la soda, aunque es una muy buena alternativa a la gaseosa. Probé el kéfir de agua, pero la superficie se volvió viscosa como una sustancia. Tenía tantas ganas de tomar una bebida saludable todo el tiempo. Si alguien tiene exceso de granos de kéfir de agua, pagaría los gastos de envío, por favor.