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Cómo tomar un descanso de hacer kéfir con leche

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fridge kefir

Congelación de kéfir y cultivos activos

Por la mañana, alimenté los granos de kéfir con un poco de leche fresca tibia y los dejé cultivar durante 24 horas. El kéfir es un alimento fermentado rico en levadura y probióticos, o bacterias saludables, que ayudan a la digestión.

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He congelado y descongelado con éxito los granos de kéfir de leche. Los granos de kéfir descongelados trabajaron por primera vez cultivándose en leche fresca. Lavé los granos de kéfir en agua filtrada hasta que el agua estuvo clara. Empacó los granos de kéfir lavados en bolsas de bocadillos con cierre hermético con un poco de agua filtrada y selló la bolsa con calor. Hice doble bolsa y sellé con calor cada bolsa. Después de 5 meses tomé la bolsa de granos de kéfir congelados y los descongelé a temperatura ambiente durante la noche.

El kéfir generalmente se elabora agregando granos de kéfir a un frasco abierto de leche, a menudo leche cruda de cabra o vaca, y dejando que la leche repose a temperatura ambiente durante 24 horas. Posteriormente, se puede consumir el sólido delgado, parecido al yogur, mientras que los granos se utilizan para producir más kéfir. Los granos de kéfir se pueden almacenar durante períodos cortos de tiempo cuando no se utilizan para producir kéfir de forma activa. Mientras se mantengan saludables, puede reutilizar los granos de kéfir indefinidamente para hacer un lote tras otro de kéfir.

¿Cuánto dura el kéfir?

¡Y la mejor manera de mantenerlos saludables es seguir haciendo kéfir! Puede hacer un nuevo lote de kéfir aproximadamente cada 24 horas con solo poner los granos de kéfir en una taza de leche fresca. Con el tiempo, los granos se multiplicarán y podrás descartar el extra o compartirlo con tus amigos.

(Creo que principalmente bacterias, pero no lo recuerdo con seguridad). kéfir (um, no entraré en los detalles reales de lo que podría implicar el período de ajuste, ya que este es un blog de comida y todo). No recuerdo ningún efecto secundario cuando comenzamos a beberlo, pero leí mucho en línea sobre ese período de ajuste potencial y siento la compra venta automoviles necesidad de emitir el descargo de responsabilidad. ¿Qué pasa si tienes más granos de kéfir y quieres tomar un descanso de la producción de leche de kéfir? Los granos de kéfir se pueden secar para almacenarlos a largo plazo, se rehidratarán nuevamente cuando se coloquen en la leche. Deben secarse adecuadamente, así que siga las instrucciones.

  • Si se toma un descanso de una semana o más a través de la refrigeración, querrá colar los granos de kéfir en el refrigerador y reemplazarlos con leche fresca una vez a la semana.
  • Los granos deshidratados, si bien pueden usarse para hacer kéfir de leche, probablemente nunca se volverán a reproducir.
  • Cuando sea el momento de hacer más, saque los granos del refrigerador y déjelos reposar a temperatura ambiente como lo haría normalmente, para permitir que se cultiven en su encimera.

No estoy seguro de por qué su kéfir se está separando tan rápido durante la segunda fermentación … supongo que es lo que sugirió, que tal vez esté fermentando demasiado la primera vez. El mío generalmente comienza a separarse alrededor de 4-5 horas en el segundo fermento. Hola Sara, uso leche regular al 2% de Costco y mi kéfir se ha fortalecido durante años. Y sí, en los meses más cálidos, ¡solo agrego una cucharadita de granos a casi 3-4 tazas de leche! Hacer kéfir de leche es más como hacer queso o yogur. Los granos de kéfir tienen un ecosistema completamente equilibrado de bacterias, levaduras y hongos beneficiosos.

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