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Congelar y almacenar granos de kéfir de agua

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Nuevamente, cubra su líquido, pero no lo selle completamente porque las bacterias necesitan algo de flujo de aire para respirar. Esto se almacenará por más tiempo, hasta 2 meses de forma segura. Si su descanso solo va a durar una semana o dos, puede almacenar sus granos de kéfir de leche remojados en leche en el refrigerador. plantillas de excel Una vez que estén secos, puede poner los granos en un frasco de vidrio apto para congelador con tapa hermética. Para obtener mejores resultados, puede espolvorear un poco de leche en polvo sobre los granos antes de sellar el frasco. Sus granos de kéfir se mantendrán frescos en su congelador hasta por 6 meses.

Es mejor más leche para los descansos más largos, para mantener los granos bien alimentados. Al igual que el yogur helado, el kéfir congelado se elabora con leche cultivada. Pero los fanáticos del kéfir dicen que el producto contiene más proteínas, vitamina D y probióticos, que ayudan a la digestión, que su primo del yogur.

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Preguntas frecuentes sobre el kéfir de leche: revivir, compartir

Los granos de kéfir de leche son los granos que se utilizan para hacer bebidas de kéfir. Son granos vivos de aspecto gelatinoso hechos de levaduras y bacterias que se alimentan de la leche, además de cultivarla. Los granos de kéfir también se pueden usar para cultivar agua azucarada, agua de coco y leches no lácteas. El proceso de conservación es esencialmente el mismo, pero refrigere cada tipo de kéfir en su propio medio líquido.

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Sin embargo, lo más importante para el fundador de Freshii, Matthew Corrin, es el hecho de que el kéfir sigue siendo una novedad en los EE. Para congelar los granos de kéfir de agua, primero plantillas de excel deberá secarlos. Agregué una pieza de fruta a mi frasco el día anterior para colorear un poco los granos. Son esencialmente claros, por lo que pueden pasarse por alto si los deja caer.

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Cómo congelar los granos de kéfir

Utilizo un colador de plástico ya que algunos sugieren que el uso de metal puede tener efectos adversos en los granos con el tiempo. El plástico también es fácil de pinchar y manipular si alguno de los granos decide pegarse. Para comenzar, simplemente enjuague los granos con agua filtrada si tiene granos de agua o leche si tiene granos de kéfir de leche. Sin embargo, a diferencia del kéfir de leche, que se elabora con leche de vaca, oveja o cabra, el kéfir de agua se obtiene combinando agua azucarada con granos de kéfir de agua.

  • Después de hacer dos o tres lotes de kéfir, repita el proceso de congelación.
  • Para un almacenamiento prolongado en el congelador, es mejor recuperar los granos cada 2 o 3 meses y revivirlos en leche fresca.
  • Los granos de kéfir congelados pueden permanecer viables hasta por un año, aunque no todos los microorganismos que forman las colonias sobrevivirán, y esto puede afectar la calidad de su kéfir.
  • Es mucho más fácil de hacer para los entusiastas del hogar, porque no requiere el meticuloso control de temperatura necesario para el yogur.
  • De esta manera, tiene la seguridad de tener siempre granos de kéfir frescos y viables en el congelador.

Todo lo que necesita saber sobre los granos de kéfir

Aunque predominan algunos microbios, las especies de Lactobacillus siempre están presentes. La flora microbiana puede variar entre lotes de kéfir debido a factores como los granos de kéfir que salen de la leche durante la fermentación o la formación de cuajada alrededor de los granos, así como la temperatura.

Los cereales secos o congelados deben envasarse sin la leche en polvo. El Boletín de Ciencia y Tecnología de Alimentos dice: “Los granos de kéfir en sí mismos tienen un poder inhibidor contra las bacterias que se pueden conservar durante la liofilización. Se descubrió que los granos de kéfir frescos inhiben el crecimiento de las bacterias Streptococcus aureus, Klebsiella pneumoniae y Escherichia coli “. . La liofilización es el proceso de liofilización. Una opción más económica es remojar los granos de kéfir en una solución de agua y azúcar.

Además, la composición del kéfir tibetano difiere de la del kéfir ruso, el kéfir irlandés, el kéfir de Taiwán y la bebida fermentada de Turquía con kéfir. kə-FEER), es una bebida láctea fermentada similar a un yogur diluido que está hecho de granos de kéfir, un tipo específico de cultivo simbiótico mesófilo. La bebida se originó en el norte del Cáucaso, Europa del Este y Rusia, donde se prepara inoculando leche de vaca, cabra u oveja con granos de kéfir. Ponga una tapa hermética en el recipiente y colóquelo en el refrigerador. Los granos de kéfir de leche deben ser seguros y saludables hasta por 3 semanas. Agregue granos de kéfir de leche a 2-4 tazas de leche fresca.