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P ¿Se pueden cultivar los granos de kéfir de leche en leche elaborada con leche en polvo?
¿Hay alguien que quiera donar una cucharada de granos de kéfir de agua? Al igual que la kombucha y el kéfir de leche, necesita un cultivo SCOBY o simbiótico de bacterias y levaduras para cultivar kéfir de agua correctamente.
¿Cuánto dura el kéfir?
En otras palabras, si ha estado haciendo kéfir de leche en casa, no puede simplemente colocar los granos de kéfir de leche en agua y terminar con kéfir de agua. Entonces, ¿por qué el repentino abrazo de la bebida en Estados Unidos? Todo se reduce al hecho de que el kéfir es un probiótico, lo que significa que contiene muchas bacterias y levaduras “buenas” que son necesarias para la salud del intestino.
Las bacterias presentes en este cultivo producen pequeños cristales gelatinosos llamados granos de kéfir de agua o tibicos. Los granos de kéfir que filtró antes deben almacenarse en un frasco más pequeño, en el agua de kéfir adicional que tendrá después de fusionar los dos frascos en uno. Puede refrigerarlos y alimentarlos con una cucharada de azúcar, todas las semanas, o si está tratando de cultivar más granos para regalar, guarde el frasco en el mostrador y alimente cada dos días. Crecen más rápido a temperatura ambiente y más lento en el refrigerador. Son más felices cuando en realidad están haciendo kéfir de agua, por lo que generalmente hago un frasco a la semana.
- “una vez que te vas al kéfir de agua, nunca puedes volver atrás”, eso se debe a que si fermentas los granos de kéfir de leche sin lactosa, matará los organismos que prosperan en ese sustrato.
- Entonces, con el tiempo, es posible que pueda alentar la proliferación de los granos con azúcar pura, pero luego no se pueden usar para hacer kéfir de leche nuevamente.
- Es una bebida fermentada que se elabora agregando granos de kéfir de leche a la leche de vaca y dejándola fermentar durante un par de días dependiendo de la temperatura de preparación y la preferencia de sabor.
- Y no serían iguales a otros granos de kéfir de agua.
- Los tipos populares de kéfir de agua incluyen los elaborados con agua de coco y jugo de frutas, pero también puedes hacerlo con agua con azúcar agregada.
Una vez que tenga la leche y los granos de kéfir en la mano, es realmente una cuestión de mezclar los dos y permitir que la fermentación haga su trabajo. Cultures for Health señala que necesita un frasco de vidrio limpio, una tapa transpirable para el frasco y algo para asegurar la tapa al frasco. El yogur, por otro lado, contiene bacterias transitorias, que proporcionan alimento a las bacterias saludables que ya se encuentran en un intestino sano, pero que pasan a través del tracto sin colonizar el interior. Si bien el kéfir de leche es la bebida de kéfir más popular y conocida, el kéfir de agua también es una opción. Dicho esto, los granos de kéfir de leche y los granos de kéfir de agua son diferentes y no intercambiables.
Cuela ambos frascos del agua de kéfir fermentada en el tercer frasco limpio con la fruta fresca, colando los granos de kéfir, echando el limón y las ciruelas, llenando el frasco limpio hasta 1/2 pulgada de la parte superior. Tenga en cuenta que no eructar puede hacer que el frasco explote.