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¿Cuánto kéfir debo beber cada día?

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Tipos de leche

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Inicio de probióticos y prebióticos

Definitivamente no es tan gaseosa como la soda, aunque es una muy buena alternativa a la gaseosa. El agua filtrada debe usarse en los granos de kéfir de agua, ya que elimina el cloro y otros productos químicos que dañan los granos. El uso de azúcar de caña sin refinar u otra fuente de minerales mantiene los granos saludables. Encuentro que mis granos de agua crecen mejor cuando agrego una cáscara de huevo limpia al lote.

La buena noticia es que un estudio publicado en Canadian Family Physicians en 2011 encontró que los probióticos se consideran seguros para su uso durante el embarazo. Pero en lugar de leche, se mezcla con agua, azúcar y, por lo general, algún tipo de saborizante. Los granos de kéfir, que son necesarios para hacer versiones tradicionales de kéfir, no son el tipo de grano en el que estás pensando si te viene a la mente trigo o avena. Más bien, los granos de kéfir son una sustancia gelatinosa de color blanco o amarillento que se parece a la coliflor o al requesón. Varían en tamaño de 0,3 a 3 centímetros de diámetro y contienen bacterias, levadura, proteínas de la leche y azúcar complejo. Los granos se unen con la leche y fermentan la leche para crear kéfir.

La crema se puede usar para hacer yogur o kéfir, pero deberá agregar un poco de azúcar. El azúcar es lo que consumen las bacterias / levaduras durante el proceso de fermentación.

  • Sin embargo, los granos de kéfir de agua tienen un perfil bacteriano diferente, por lo que no puede usar granos de kéfir de leche para iniciar un cultivo de kéfir de agua.
  • El kéfir de agua es un kéfir sin lácteos adecuado para personas intolerantes a la lactosa o que siguen una dieta sin lácteos, como el veganismo o la paleo.
  • De hecho, es bastante similar al yogur, pero no es tan espeso.
  • Piense en el kéfir como un yogur bebible con un sabor ácido y ligeramente ácido.
  • Encontrará kéfir en el pasillo de productos lácteos, probablemente cerca del yogur, o tal vez en la parte refrigerada de la sección de alimentos naturales.

Pero ambas bebidas tienen beneficios probióticos similares. Conseguí los granos de una empresa que los vende a través de e-bay. Por litro de botella de agua de manantial, utilizo 3 cucharadas de azúcar orgánica, 1/4 de limón, 1 cucharada de melaza y rodajas de jengibre. Sabe muy bien en la cosecha con burbujas agradables, pero cuando pongo botellas de kombucha usadas con tapas de rosca, parece perder compra venta automoviles la efervescencia en el refrigerador. He estado haciendo kéfir de agua durante aproximadamente un año y creo que, en su mayor parte, la gente lo hace demasiado complicado. Los investigadores han estudiado la composición microbiana del kéfir de agua desde finales del siglo XIX. Y los cultivos de kéfir de agua suelen contener cerca de 60 cepas de bacterias lactobacillus, levaduras y otros microbios.

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Según Marilyn de Kefirlady.com, a quien le compramos nuestro kéfir de agua, los granos prosperan con la adición de un suplemento de carbonato de calcio. Empezamos con unas cucharadas de cereales y en 10 días se nos desbordó 1 taza.

A las 2 semanas no podíamos seguir bebiendo tanto jugo como se estaban preparando los granos, así que le di mis extras a un amigo. Ella me dijo que estaban bien elaboradas, pero que simplemente la “miraban” si no agregaba la cáscara de huevo. 🙂 Cuando obtenemos demasiados granos demasiado rápido ahora, simplemente comemos los extras en helado o avena para obtener beneficios probióticos adicionales. Bueno, piénselo de esta manera: los nutrientes que se encuentran en la leche (proteínas, calcio, vitaminas B, vitaminas solubles en grasa, etc.) no estarán en el kéfir de agua, ya que el agua en sí no contiene estos nutrientes.