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Identificación de cepas de Lactobacillus de kéfir
La microbiota del kéfir fue relativamente estable con el tiempo
Muchas personas intolerantes a la lactosa con las que he trabajado, digieren cómodamente el kéfir de los lácteos. Solo asegúrate de introducir el kéfir muy gradualmente en pequeñas cantidades en la dieta para acostumbrarte. Es posible que se le haya etiquetado como “SII”, el término que la profesión médica le da a los pacientes compra venta automoviles con problemas intestinales cuando no hay ningún signo físico de enfermedad. Sin embargo, en mi práctica clínica usando pruebas de heces de PCR con regularidad para observar el microbioma, los pacientes con SII que observo generalmente tienen microbiomas que son de baja diversidad y carecen de cepas de bacterias beneficiosas.
El proceso de fermentación reduce el contenido de lactosa (el azúcar natural de la leche), por lo que si no tiene mucha lactasa en su intestino particular, puede encontrar que bebe kéfir de leche cómodamente. También compra venta automoviles al lanzar en paracaídas las bacterias lactobacilos contenidas en el kéfir en el colon, coloniza su intestino con una bacteria útil que lo ayudará a digerir y descomponer la lactosa en general mejor, una gran ventaja.
La microbiota
El microbioma participa en la modulación de nuestro peso mediante el control de las hormonas del hambre y el metabolismo. Kéfir es el nombre que se le da a las bebidas que han sido fermentadas con granos de kéfir. Los granos de kéfir contienen bacterias beneficiosas, levaduras y algunos hongos.
Los antibióticos sacrifican su microbioma, dejando a las bacterias intestinales sin diversidad y tipos amigables durante años, lo que a su vez puede provocar problemas digestivos y dificultad para controlar el peso. Una de las razones por las que los animales de granja son alimentados habitualmente con antibióticos en algunas partes del mundo es por el aumento de peso que producen.
- También encontraron que el consumo de leche entera se asoció con un aumento de taxones pertenecientes a Firmicutes y una mayor relación Firmicutes / Bacteroidetes.
- Sin embargo, solo la abundancia de especies de Bifidobacterium aumentó con la ingesta de leche acidificada, y se sugirió que el ácido glucónico en la leche podría poseer actividad prebiótica.
- Firmucutes y Verrucomicrobiota se incrementaron con el consumo de leche.
- De igual manera, los exopolisacáridos como el kefiran derivado del kéfir también se sugirieron como compuestos bioactivos debido a sus potenciales efectos prebióticos y su relación con la alteración de la microbiota intestinal.
- Sin embargo, el grupo de Bacteroidetes se redujo en comparación con el valor inicial.
Alimentar al microbioma con los alimentos adecuados puede ayudar a corregir el panorama de bacterias en el colon y los síntomas del SII. También es probable que su microbioma necesite ayuda si ha tomado antibióticos y no come muchas plantas ni alimentos fermentados para desarrollar las bacterias nuevamente después.