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El kéfir ayuda a la intolerancia a la lactosa

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kefir lactose intolerance

De hecho, una investigación descubrió que los productos lácteos fermentados como el yogur o el kéfir podrían disminuir los síntomas de intolerancia entre un 54 y un 71 por ciento en comparación con la leche. Las bacterias del ácido láctico en los alimentos lácteos fermentados, como el kéfir y el yogur, convierten la lactosa en ácido láctico, por lo que estos alimentos son mucho más bajos en lactosa que la leche. También contienen enzimas que pueden ayudar a descomponer aún más la lactosa. El kéfir es una bebida antigua relacionada con el yogur, pero no es lo mismo. Hay algunas personas que no deberían consumir kéfir, y hemos aprendido sobre algunos de los peligros del kéfir.

Un nuevo prebiótico para alimentos

Pero para la mayoría de las personas, el kéfir tiene buen sabor y es una manera fácil de darle al cuerpo probióticos saludables. El kéfir puede ayudar a algunas personas a superar la intolerancia a la lactosa, sugiere un pequeño estudio publicado en el Journal of the American Dietetic Association en 2003.

Los participantes en el estudio actual informaron tener pocos o ningún síntoma asociado con la intolerancia a la lactosa después de comer ambos tipos de yogur y kéfir. Beber kéfir redujo la frecuencia de las flatulencias en más de la mitad, en comparación con la leche. Esto implica que si se consume en cantidades moderadas, las personas con intolerancia a la lactosa pueden tolerar mejor el kéfir.

  • Las leches fermentadas contienen probióticos, bacterias beneficiosas del ácido láctico que ayudan a mejorar las funciones digestivas en los intestinos.
  • Además de algunas de las bacterias beneficiosas que se encuentran en el yogur, el kéfir también contiene un probiótico específico que no se encuentra en ningún otro lugar.
  • Las personas que son intolerantes a la lactosa pueden tolerar el kéfir, y el kéfir también puede reducir el gas abdominal que es una característica de la intolerancia a la lactosa.
  • Si está buscando otra forma de agregar alimentos fermentados a su dieta y está listo para probar el kéfir, aquí tiene todo lo que necesita saber.
  • Como muchos productos fermentados, el kéfir ofrece beneficios para la salud adicionales en comparación con la leche normal.

La fermentación es la descomposición de los azúcares por la levadura que resulta en la formación de gases, alcohol e incluso pequeñas cantidades de vitamina B12 y riboflavina. Aunque el alcohol es un subproducto del proceso, la mayoría de los kéfir que se venden en el supermercado hoy en día no contienen alcohol. Además, debido a que los granos de kéfir fermentan la leche, la mayor parte de la lactosa se descompone, lo que hace que la bebida generalmente sea bien tolerada por quienes son intolerantes a la lactosa, aunque la tolerancia variará según el individuo. El kéfir de agua es un kéfir sin lácteos adecuado para personas intolerantes a la lactosa o que siguen una dieta sin lácteos, como el veganismo o la paleo. Sin embargo, los granos de kéfir de agua tienen un perfil bacteriano diferente, por lo que no puede usar granos de kéfir de leche para iniciar un cultivo de kéfir de agua.

Los tipos populares de kéfir de agua incluyen los elaborados con agua de coco y jugo de frutas, pero también puedes hacerlo con agua con azúcar agregada. Uno de los principales puntos de venta del compra venta automoviles yogur es que es una potencia probiótica, ¿verdad? Pero si la razón principal por la que ha incorporado el yogur en su dieta es por sus probióticos, puede ser el momento de cambiar al kéfir.

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Según un artículo de Healthline, los granos de kéfir contienen hasta 61 cepas de bacterias y levaduras. Son muchas más bacterias que otros productos lácteos fermentados, y algunos productos lácteos fermentados no contienen ninguna cepa de levadura. Estudios anteriores de otros científicos han demostrado que consumir productos lácteos fermentados, como el yogur, mejora la digestión de la lactosa.

Leche fermentada para la intolerancia a la lactosa

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Para el estudio, 15 adultos sanos con intolerancia a la lactosa fueron alimentados con una serie de comidas que contenían leche y kéfir o yogur. Los resultados revelaron que las bacterias en el kéfir ayudan a descomponer la mayoría de la lactosa presente, mejorando así la digestión y la tolerancia a la lactosa.