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De esa manera, incluso las personas intolerantes a la lactosa (que aún evitan los productos sin lactosa al 99%) pueden satisfacer sus papilas gustativas sin comprometer el calcio, las proteínas y miles de millones de probióticos de 11 plantillas de excel cepas únicas. Este kéfir sin lactosa está certificado por el USDA como orgánico, certificado como humano y compatible con FODMAP. Se necesitan más pruebas para respaldar los beneficios para la salud de las cepas probióticas aisladas.
Beneficios para la salud del kéfir vs yogur
Una vez fermentado, el kéfir de leche tiene un sabor agrio que es algo similar al sabor del yogur griego. Para asegurarse de que su bebida probiótica esté completamente libre de lactosa, Green Valley Creamery agrega la enzima lactasa a la leche y crema orgánica antes de cultivarla.
Es posible que desee probar esto para que también pueda disfrutar de los beneficios para la salud del kéfir de leche. Los granos de kéfir son una fermentación bacteriana / de levadura viva y contienen muchas cepas de bacterias y levaduras beneficiosas que pueden contribuir a un intestino sano.
El kéfir, una bebida láctea fermentada elaborada a partir de bacterias probióticas, ha ido ganando popularidad, y con razón. Solo una taza de kéfir contiene entre 11 y 14 gramos de “proteínas completas”, que no se encuentran de forma natural en el cuerpo. Las proteínas lácteas son especialmente útiles para mantener la masa muscular magra y acelerar la pérdida de peso. Si bien puede que te cueste acostumbrarte a su sabor ácido, se combina bien con frutas, cereales y proteína de suero. Los alimentos fermentados naturalmente como el chucrut fresco (que no se ha calentado) también contienen probióticos.
- Lo que come puede afectar negativamente a su flora intestinal, y los cambios en las bacterias intestinales o el microbioma promueven el aumento de peso y la inflamación.
- Se ha demostrado que los probióticos y la levadura en el kéfir mejoran el equilibrio de las bacterias saludables en el intestino, ayudando al cuerpo a aliviar el estreñimiento, entre otros beneficios para la salud.
- Un intestino sano se ha relacionado con beneficios que van desde la salud mental hasta la regulación del peso.
- El yogur y el kéfir son alimentos fermentados que brindan los probióticos beneficiosos que necesita para una salud intestinal óptima.
Puede comprar kéfir orgánico fácilmente en la tienda de comestibles, pero es justo hacer su propio kéfir casero (de granos que puede pedir en línea o, mejor aún, granos compartidos por un amigo amante del kéfir). Sin embargo, los granos de kéfir requieren un cuidado constante, pero puede ralentizar el proceso de fermentación manteniéndolos en el refrigerador. Aunque el kéfir y plantillas de excel el yogur son productos lácteos cultivados repletos de probióticos y proteínas, existen algunas diferencias clave que los diferencian entre sí. Definitivamente quiero poder hacer esto en casa siempre que necesite algunos probióticos disponibles. He querido hacer un poco de kéfir de agua durante un tiempo, pero simplemente no tenía los granos disponibles, ¡quiero hacer el mío!
Dado que se sabe que este condimento es picante, a menudo se usa sobre otros platos en cantidades más pequeñas. El kéfir y el yogur proporcionan nutrientes esenciales como proteínas, calcio, vitaminas B y bacterias que ayudan en la digestión. Ambos alimentos están disponibles en versiones de sabor completo o sin grasa, según el tipo de leche que se use durante la incubación. Tanto el kéfir como el yogur contienen probióticos que benefician su salud digestiva. El kéfir contiene un mayor número y una mayor variedad de probióticos. También contiene varias cepas de levadura que benefician su sistema digestivo.
Por qué el kéfir es una opción más saludable que el yogur
Una vez que esté fermentado, todo lo que necesita hacer es colar los granos de kéfir de la leche espesa y el suero. Al filtrar, use un utensilio de filtración no corrosivo que pueda ser de acero inoxidable o plástico de calidad alimentaria. La idea general es que los probióticos ayudan a mantener felices a las bacterias intestinales al expulsar o minimizar el efecto de las bacterias malas y devolver los intestinos a un lugar saludable si las cosas se desequilibran. Un intestino sano Los alimentos fermentados como el kéfir son ricos en probióticos, que son bacterias buenas que pueden ayudar a la digestión y la inmunidad. Al hacer yogur con kéfir, la incubación a alta temperatura fomenta el desarrollo de bacterias Lactobacillus y Streptococcus, ambas endémicas del kéfir y ambas responsables de darle al yogur un buen sabor y textura. Las condiciones de bajo oxígeno alentadas por la incubación a alta temperatura de la leche fermentada reducen la actividad de los cultivos de levadura y hongos de kéfir, eliminando así cualquier efervescencia que normalmente se desarrollaría.
Los 20 mejores y peores yogures griegos
Los granos de kéfir son una colonia viva de bacterias y levaduras que se alimentan de lactosa. Dado que los granos de kéfir consumen la lactosa de la leche durante el proceso de cultivo, algunas personas que son intolerantes a la lactosa pueden beber kéfir. Una vez que el kéfir esté listo, cuele los granos de kéfir y guarde el kéfir de leche fermentada en el refrigerador hasta por 10 días. Si tiene clientes a los que no les gusta el yogur o el kéfir, o están cansados de comerlos todo el tiempo, no tiene nada de malo sugerir que prueben otras fuentes. Se cree que los alimentos que utilizan bacterias del ácido láctico para el proceso de fermentación tienen cultivos probióticos vivos. Eso incluye verduras en escabeche como el kimchi de especialidad coreana. El kimchi consiste en vegetales fermentados picantes que incluyen repollo y zanahoria, mezclados con condimentos como hojuelas de pimiento picante, jengibre y sal.