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El secreto no revelado de Como Cuidar El Kefir

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como cuidar el kefir

Se ha usado satisfactoriamente en enfermedades como el reumatismo, asma, estreñimiento, hipertensión arterial, artritis, úlceras gástricas, mala digestión o absorción de los alimentos y patologías inflamatorias crónicas. Muchas personas usan el kéfir como postre, pero se aconseja como alimento en ayunas. Es igualmente válido durante el desayuno, la merienda, como tentempié, a cuchara o bebido. Esto se traduce en importantes beneficios para el sistema inmunológico y digestivo. Al regenerar y equilibrar la flora intestinal se optimización la microbiota intestinal.

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El kéfir de agua se prepara con exactamente el mismo hongo (llamado de esta manera, kéfir), y unicamente se distingue del primero en que se fermenta en agua. Así es más ligero y lo pueden tomar aquellas personas con alergia o intolerancia a la lactosa. El resultado de la fermentación es una especie de bebida gaseosa, similar a la limonada, al tiempo que el kéfir de leche es más similar a un youghourt. La distingue delkéfir de aguacon el de leche es que no requiere lactosa para fermentar, lo realiza gracias al azúcar que se le agrega al agua para desatar la fermentación. Es por esto que es perfecto para la gente con intolerancia a la lactosa o veganas.

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Es viable comprar los nódulos o granos de kéfir por la red, y la leche puede ser comprada en mercados o herbolarios. No obstante, las donaciones entre amigos son muy recurrentes por el hecho de que los nódulos se multiplican. En el colador se van a quedar aislados los gránulos de kéfir que volveremos a meter en el tarro inicial para una nueva elaboración. Es conveniente, cada cierto tiempo, aclarar con agua embotellada los gránulos utilizados de kéfir, si bien no es necesario hacerlo tras cada utilización. En el momento en que comencé a fabricar el kéfir utilizaba azúcar blanco habitual y el resultado del kéfir, en cuanto a color, era muy insípido y transparente.

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¿Cuánto vive el kéfir?

Una vez deshidratados se pueden conservar en lugar fresco, refrigerador, congelador o en seco. Duran unos 2-3 meses. Tras este procedimiento puede incluso meterse en un sobre y mandarse por correo. Para hidratarlo se introduce el kéfir en leche durante 2 semanas, renovando la leche cada 2 días.

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Los principalesbeneficios del kéfirson sualto contenido de probióticos,calcio y vitaminas. Sin duda en el momento en que pensamos enprobióticos, nos viene a la mente el youghourt, pero nuestro hongo esmás rico en probióticos que el iogur. Y justamente esta característica, la de ser un alimento probiótico , es la responsable de una gran parte de laspropiedades del kéfir.

Los granos del kéfir de leche son opacos y aglutinados. Se pueden fermentar en la leche de vaca, de oveja o de cabra. Disueltos en la leche, transforman al kéfir y se incrementan simultáneamente.

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La causa de que no sea de metal es que puede no ser permanente en un medio ácido, como el kéfir, y podría transferirle partículas dañinas. La leche kefirada se puede conservar en botellas de plástico en el frigorífico hasta 15 días. Se puede tomar con azúcar, con miel, en batido con frutos colorados y frutos secos, con chocolate, etc. De hecho, de manera frecuente sustituyo en mis bizcochos el youghourt por kéfir, y el resultado es muy, muy bueno. Para mantener los nódulos siempre y en todo momento saludables y productivos, hay que guardar en un recipiente con leche o agua con azúcar tras cada fermentación. No deben utilizarse materiales de metal y hay que tapar bien el envase con una gasa o un papel de cocina.

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Si bien quizás varios todavía no lo conozcan, de todos modos elkéfirde lechees uno de los modelos lácteos más antiguos que se conocen, consumido durante miles de años y originario del Cáucaso. Con estas ideas puedes llevar a cabo tus propias composiciones de alimentos. Fíjese que por la ruta de los Homininos salió dejando queso, yogures e incluso kéfir como en la India, solo falta en zonas de paso frío, estrecho de Bering, y núcleos apartados por mar como Australia, no se llevaba a los animales. Su procedencia es africana, Kenia y Etiopía, donde elaboran el kéfir en calabazas. Es el alimento que nos hizo salir de África gracias a que podíamos viajar con nuestro ganado, lo que supone que una primera ganadería es más vieja de lo que se supone, pero los pequeños tenían algo que comer. Como ves, el kéfir es una herramienta nutricional excelente para impulsar la salud y el bienestar a muchos niveles y está al alcance de todos.

Ciertos días tomamos iogur, otros kéfir y otros una aceptable cucharada de cada. El iogur y el kéfir son familia pero les apartan ciertas peculiaridades esenciales. Una vez por semana pongo los nódulos en su colador de plástico y les echo agua filtrada moviéndolos, dejo que se escurran y de nuevo a su proceso. Hola, si se los dejas a fin de que los protega, que lo realice tal cual lo haces tu. Si lo metes a el frigorífico se retrasa la creación y podría aguantar más días sin mudar la leche. He dejado hasta 3 días el kefir en leche me puedo tomar ese yoghurt de esos 3 días?

¿Qué hacer con el suero del yogur griego?

En la fabricación de quesos duros, el subproducto se conoce como suero dulce. El suero dulce es valioso para la industria alimentaria y, a menudo, se utiliza en proteínas en polvo para su uso en bebidas deportivas, barras nutritivas y otros alimentos.

Tanto si tienes búlgaros en casa como tibicos, las tareas de precaución y cuidado son exactamente las mismas. Una vez acabada la última fermentación antes de partir, debes limpiar el recipiente bien, volver a colocar la leche, los nódulos y ponerlos en el frigorífico. El kéfir de leche ahora listo puede aguantar cerca de 4 o 5 días en la nevera sin que se ponga malo y sin que cambie su sabor. Cuando vayas a colar la leche kefirada para sacarlos del recipiente, debes hacerlo con un colador de plástico. Al tomar contacto con el metal, los nódulos podrían absorber parte de este y dañarse. No son pocas las personas que, habiendo escuchado las ventajas que tiene el kéfir, recibieron unos cuantos nódulos y después no ha sabido que llevar a cabo con ellos.

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