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El valor nutricional del kéfir, el yogur

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Siga la publicación de Cultures For Health para saber cómo hacer kéfir de leche casero. La buena noticia es que un estudio publicado en Canadian Family Physicians en 2011 encontró que los probióticos se consideran seguros para su uso durante el embarazo. Probablemente haya escuchado la palabra “probióticos” en relación con la mejora de la salud intestinal, pero ¿qué son exactamente los probióticos? Según Cleveland Clinics, los probióticos son las bacterias y levaduras beneficiosas que viven dentro del cuerpo.

¿Es seguro hacer kéfir en casa?

Más bien, es más probable que el kéfir se haya originado cuando los pastores de las montañas del Cáucaso fermentaron por error la leche en sus bolsas de cuero, convirtiéndola en esta bebida alternativa. Y solo con más tiempo e historia los pastores comenzaron a descubrir los importantes beneficios para la salud asociados con la bebida, y los rumores de sus “poderes mágicos” se extendieron a la cercana Rusia, Asia y, más recientemente, el mundo occidental. De hecho, el artículo Kefir 101 señala que los hospitales de la antigua Unión Soviética usaban kéfir para tratar una serie de dolencias y enfermedades físicas, incluidas alergias, afecciones digestivas e incluso cáncer. Si eres fanático del yogur natural, entonces probablemente seas fanático del kéfir (pronunciado keh-feer). Al igual que el yogur, el kéfir es un alimento fermentado que ha sido disfrutado por personas en diferentes partes del mundo durante cientos de años, pero si recién está aprendiendo sobre sus beneficios ahora, no está solo. El kéfir es una mejor fuente de probióticos que el yogur y, por lo tanto, puede ser más beneficioso para la salud intestinal.

Estos microbios buenos reemplazan cualquier patógeno malo que exista dentro de su intestino y ayudan a evitar que los nuevos actores malos se afiancen. El consumo de alimentos probióticos mantiene la población de bacterias positivas sana y fuerte, lo que favorece una buena salud digestiva y un sistema inmunológico fuerte. Como se mencionó anteriormente, el kéfir es una gran fuente de calcio, magnesio y vitamina K. Estos nutrientes específicos son una manera maravillosa de garantizar que sus huesos puedan mantenerse fuertes y saludables.

  • Los granos de kéfir se alimentan de la lactosa de la leche, lo que la hace más baja en lactosa y más fácil de digerir para quienes tienen intolerancia a la lactosa.
  • El kéfircrut es un delicioso chucrut rico en probióticos que se elabora con la ayuda de granos de kéfir de agua.
  • El kéfir se fermenta con grano de kéfir, una combinación de bacterias probióticas y levadura.
  • Nuestro uso favorito de los granos de kéfir de agua es la fermentación de verduras.
  • Cuando el kéfir se hace con leche de nueces o leche de coco, el proceso es similar, excepto que requiere solo un poco de azúcar en lugar de lactosa para que se produzca la fermentación.

Los más vendidos de kéfir en Amazon: kits de inicio y granos de kéfir

Los alimentos típicos de hoy en día son más procesados ​​y refinados, y el suelo no es tan saludable. Sírvase una taza de kéfir durante la temporada de resfriados y gripe porque puede ayudar a mantener un sistema inmunológico saludable debido a su contenido de Lactobacillus kefiri. Los estudios han encontrado que las especies de Lactobacillus eran beneficiosas para las personas con infecciones intestinales por Helicobacter pylori, y los probióticos, en general, son excelentes para apoyar un sistema inmunológico robusto en general. Está cargado de probióticos saludables para estimular su sistema digestivo.

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Los cereales contienen hasta 61 cepas de bacterias beneficiosas, lo que lo convierte en un alimento ideal rico en probióticos. Cualquier receta que use leche o agua se puede sustituir con kéfir por un producto horneado más esponjoso. Las propiedades fermentadas inherentes a una bebida probiótica como el kéfir dan notas ligeras y aireadas a sus recetas. Se necesitan más pruebas para respaldar los beneficios para la salud de las cepas probióticas aisladas. Afortunadamente, ¡puedes hacer kéfir casero usando métodos tradicionales para obtener los beneficios! Los granos de inicio de kéfir de leche y los granos de inicio de kéfir de agua están disponibles para comprar en línea.

Es completamente normal y natural, y de hecho saludable, tener bacterias viviendo dentro de su intestino que realmente ayudan a combatir las bacterias malas y respaldan la función inmunológica saludable. Si bien todos tienen probióticos que viven dentro de sus cuerpos de forma natural, las enfermedades, el estrés, una dieta desequilibrada y la ingesta de antibióticos pueden afectar el microbioma y, en algunos casos, eliminar las bacterias saludables. El consumo de probióticos en la dieta puede ayudar a restaurar un microbioma saludable y apoyar la salud en general.

Es similar al yogur, pero de consistencia más fina, por lo que es más una bebida. El kéfir tiene un sabor agrio y ácido y un ligero “burbujeo” debido al dióxido de carbono, el producto final del proceso de fermentación. El kéfir es una buena fuente de calcio y es rico en bacterias probióticas. Nuestro kéfir de leche compra venta automoviles de cabra está elaborado con 11 cultivos vivos y activos, seleccionados a mano por sus contribuciones al sabor, textura y propiedades saludables. Cada porción de 8 oz de nuestro kéfir contiene 580 mil millones de probióticos. Los probióticos promueven el crecimiento de bacterias buenas dentro de su tracto intestinal.