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Granos de kéfir
Coloque los granos de kéfir en un frasco limpio con aproximadamente 3 tazas de leche fresca. Ponga la tapa y colóquelo inmediatamente en el refrigerador por hasta una semana. Cuando esté listo para comenzar a hacer kéfir nuevamente, coloque los granos en leche fresca y deseche la leche en la que han estado reposando. Coloque los granos de kéfir, aproximadamente 2 cucharaditas, compra venta automoviles en un frasco de vidrio limpio con aproximadamente 3 tazas de leche fresca. ¡Cómo hacer kéfir de leche, una bebida fermentada rica en probióticos que tiene muchos beneficios para la salud! Es fácil de hacer en casa y mucho mejor que el kéfir comprado en la tienda. El kéfir es una bebida láctea cultivada y fermentada, originaria de la región montañosa que divide Asia y Europa.
Es similar al yogur, pero de consistencia más fina, por lo que es más una bebida. El kéfir tiene un sabor agrio y ácido y un ligero “burbujeo” debido al dióxido de carbono, el producto final del proceso de fermentación.
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Luego, a principios de año, decidí hacer pequeños lotes de kéfir de hasta 250 milésimas de pulgada al día usando el sistema de esclusas en un frasco de fido. Me alegra saber que esto también funciona con los granos de kéfir de agua. Maté mis granos durante todas mis náuseas matutinas / mudémonos a través de la temporada de campo el otoño pasado.
Elija dos granos de kéfir de leche fresca
A diferencia de la Kombucha, el proceso de fermentación del kéfir es mucho más rápido; a menudo solo toma uno o dos días en lugar de una semana o dos. Aunque el kéfir de agua y el kéfir de leche son dos fermentos distintos, ambos vienen repletos de nutrientes saludables y probióticos. Coloque los granos de kéfir, aproximadamente 2 cucharaditas de granos, en un frasco de vidrio limpio con aproximadamente 3 tazas de leche fresca. Asegúrese de dejar aproximadamente 1 pulgada de espacio en la parte superior del frasco.
El kéfir de agua, que está hecho de diferentes “granos” que el kéfir de leche, está hecho de agua y azúcar. Además, dado que es una bebida fermentada, una vez que se ha establecido el cultivo, se puede reutilizar para crear múltiples lotes.
- Una vez que compre granos de kéfir, generalmente puede mantener vivos los cultivos para no tener que comprar granos frescos nunca más.
- Esto permite que las bacterias y la levadura fermenten la lactosa en ácido láctico, lo que activa la proliferación y el crecimiento de las bacterias.
- El método utilizado para hacer kéfir es una de las principales diferencias entre kéfir y yogur.
- Los granos de kéfir en realidad no son granos, son pequeñas perlas gelatinosas que parecen granos y contienen una variedad de bacterias y levaduras.
- Los granos se colocan en un frasco o bol de vidrio, se empapan en leche, se tapan y se dejan a temperatura ambiente por un mínimo de 24 horas.
La duración del tiempo de fermentación determina el sabor. El kéfir es una buena fuente de calcio y es rico en bacterias probióticas. Dejé los granos durante casi un año y, para ser sincero, solo cambié la leche un par de veces.
Cuando empiece a pedir unos nuevos, definitivamente intentaré ampliar y guardar un lote de respaldo. Tanto mi esposo como yo extrañamos tener jugo de kéfir. Una opción más económica es remojar los granos de kéfir en una solución de agua y azúcar. Nuevamente, cubra su líquido, pero no lo selle completamente porque las bacterias necesitan algo de flujo de aire para respirar. Esto se almacenará por más tiempo, hasta 2 meses de forma segura. Una vez que estén secos, puede poner los granos en un frasco de vidrio apto para congelador con tapa hermética. Para obtener mejores resultados, puede espolvorear un poco de leche en polvo sobre los granos antes de sellar el frasco.