Granos de kéfir
El kéfir de agua tiende a tener un sabor mucho más ligero, lo que lo hace más versátil. Se elabora fermentando agua, agua de coco o incluso jugo con azúcar y sus granos de kéfir. El kéfir es sorprendentemente fácil de hacer si simplemente tienes un poco de paciencia. Todo lo que necesita son algunos compra venta automoviles granos de kéfir frescos o un kit de inicio y algo de leche. Los granos de kéfir de leche se pueden usar una y otra vez y, si es necesario, incluso congelarlos, lo que veremos en un minuto. Si conoce a alguien que elabora kéfir localmente, puede obtener granos frescos y que ya prosperan en la leche.
Fermentador de kéfir: recipiente con granos de kéfir (20 G)
Tengo unos pequeños recipientes de Rubbermaid destinados a transportar aderezos para ensaladas. Por lo general, lo olvido hasta la próxima vez que tengo demasiados granos, entonces saco mi cubito de kéfir, lo guardo en una bolsa de plástico en el congelador y empiezo de nuevo. Solo toma un minuto, me permite dividir mis granos con la frecuencia que quisiera porque se ocupa de una pequeña cantidad, no tengo que arrastrar y hacer funcionar un deshidratador gigante. Los granos tampoco necesitan casi ningún período de reajuste para volver a ponerse en marcha. Si su descanso solo va a durar una semana o dos, puede almacenar sus granos de kéfir de leche remojados en leche en el refrigerador. Ambos son buenas fuentes de probióticos, pero el kéfir de leche tiene una variedad más amplia de cepas que el kéfir de agua.
- Definitivamente no es tan gaseosa como la soda, aunque es una muy buena alternativa a la gaseosa.
- Tenía tantas ganas de tomar una bebida saludable todo el tiempo.
- Me gusta el kéfir de leche pero lo bebo todo solo, así que tengo una reserva en la nevera y le estoy dando un descanso a mis granos.
- Probé el kéfir de agua, pero la superficie se volvió viscosa como una sustancia.
Y, curiosamente, le pregunté a un chef iraquí cómo hacer kéfir. Todo lo que necesita es retener una porción de kéfir ya hecho para el próximo lote, o usar un buen yogur para comenzar un primer lote. La leche pasteurizada no se puede utilizar porque el proceso elimina todas las bacterias beneficiosas. Utilizo yogur Fage como agente para fermentar la leche entera que utilizo. Fage contiene la mayoría de cultivos vivos y las bacterias más deseables. El kéfir es un probiótico poderoso y es un alimento bajo en carbohidratos ya que las bacterias metabolizan la lactosa durante la fermentación.
Puede encontrar granos de kéfir de leche o un conjunto de cultivo iniciador de kéfir, también llamado a veces cultivo de conjunto directo. Si eres nuevo en el kéfir y no estás completamente seguro de estar comprometido con él a largo plazo, un set de iniciación probablemente sea perfecto para ti. Para congelar los granos de kéfir, debe enjuagarlos, dejarlos secar y sellarlos en un recipiente hermético. Rociarlos con un poco de leche en polvo antes de congelarlos los compra venta automoviles ayudará a mantenerse frescos hasta por 6 meses en el congelador. El kéfir de leche y agua se han convertido en bebidas probióticas muy populares en los últimos años, pero comprarlas ya preparadas en la tienda puede resultar bastante caro con el tiempo. Si aprende a hacer el suyo propio, puede ser increíblemente económico y sorprendentemente fácil una vez que lo haya comenzado. La crema se puede usar para hacer yogur o kéfir, pero deberá agregar un poco de azúcar.
El azúcar es lo que consumen las bacterias / levaduras durante el proceso de fermentación. Si sigues sacando el agua en crema espesa, obtienes mantequilla. Solo para que todos los demás puedan estar informados si aún no lo sabía … Ha existido desde el surgimiento del imperio egipcio hace 4400 años. El mejor kéfir que he bebido fue cuando estaba en Irak.