Granos Caucásicos Leche Granos De Kéfir Orgánico
Los investigadores han estudiado la composición microbiana del kéfir de agua desde finales del siglo XIX. Y los cultivos de kéfir de agua suelen contener cerca de 60 cepas de bacterias lactobacillus, levaduras y otros microbios. Eso es más que yogur, pero menos que kéfir de leche. Sin embargo, los granos de kéfir pueden dejar de crecer si el medio utilizado no contiene todos los factores de crecimiento requeridos por las bacterias. La biopelícula es una matriz de heteropolisacáridos llamada kefiran, que se compone de proporciones iguales de glucosa y galactosa.
Se asemeja a pequeños granos de coliflor, con un color que va del blanco al amarillo cremoso. Aunque predominan algunos microbios, las especies de Lactobacillus siempre están presentes. Además, la composición del kéfir tibetano difiere de la del kéfir ruso, el kéfir irlandés, el kéfir de Taiwán y la bebida fermentada de Turquía con kéfir. kə-FEER), es una bebida láctea fermentada similar a un yogur diluido que está hecho de granos de kéfir, un tipo específico de cultivo simbiótico mesófilo. plantillas de excel La bebida se originó en el norte del Cáucaso, Europa del Este y Rusia, donde se prepara inoculando leche de vaca, cabra u oveja con granos de kéfir. Agregue aproximadamente una cucharadita de estos granos de kéfir a una taza de leche, cubra el vaso y déjelo reposar a temperatura ambiente durante aproximadamente 24 horas. Durante este tiempo, las bacterias saludables y la levadura en los granos de kéfir fermentarán la leche, evitando que se eche a perder mientras la transforman en kéfir.
- Tanto el kéfir de leche como el kéfir de agua pueden ayudarlo a estar saludable y pueden almacenarse durante mucho, mucho tiempo.
- Es conocido por muchos otros nombres como tibicos, abejas de California, abejas africanas, planta de cerveza de jengibre y cristales de agua japoneses.
- Las bacterias de los granos pueden vivir para siempre si se las cuida adecuadamente.
- El kéfir de agua no tiene ese aspecto blanco y cremoso que hace que el kéfir sea popular porque los granos de kéfir de agua no son blancos ni esponjosos.
Elija dos granos de kéfir de leche fresca
Sé que está bien comer los granos de kéfir de leche como una especie de probiótico vivo, pero no sé si los granos de kéfir de agua son comestibles. Los granos de kéfir de leche necesitan leche para sobrevivir. Puede cultivarlos en agua u otros líquidos como la leche de coco temporalmente, pero debe devolverlos a la leche al menos cada pocos días o podría dañarlos / matarlos. No recomiendo cultivar kéfir de agua en jugo de uva, aunque puede cultivarlos en agua azucarada y agregar jugo de uva a la segunda fermentación.
El uso de azúcar de caña sin refinar u otra fuente de minerales mantiene los granos saludables. Sí, eso me pasó después de que intenté agregar algunos de mis granos de agua al agua de coco. Como no me importaba el fermento que producía, tomé los granos y traté de rehabilitarlos para convertirlos en kéfir de agua filtrando y alimentando una nueva solución de agua azucarada todos los días. El olor es muy diferente al de antes de ponerlo en el agua de coco, una especie de levadura, y no de una manera agradable. Todavía no se han arreglado, y estoy muy contento de haber mantenido libre de contaminación el cultivo de kéfir de mi madre. Las bacterias en Kombucha producen ácido acético, que es vinagre, a diferencia de las bacterias en Kéfir, que producen ácido láctico.
También podría ser MOV, un complejo que se produce en la producción de vinagre. plantillas de excel Ahora estoy pensando en ponerlo en un recipiente y animarlo, para ver qué pasa.