El kéfir (кефир) es una bebida hecha de leche fermentada, no muy diferente del yogur, cuyos orígenes se encuentran en los pastores nómadas que viven en las laderas de las montañas del norte del Cáucaso. Hoy en día, el kéfir es la leche fermentada más popular en Rusia. A finales del siglo XX, el kéfir representó plantillas de excel entre el 65% y el 80% de las ventas totales de leche fermentada en Rusia con una producción de más de 1,2 millones de toneladas por año en 1988. Me encanta este kéfir de cabra y no encuentro el sabor fuerte en absoluto. Su frescura lo hace mucho mejor que las leches de cabra y los yogures de los supermercados.
Kéfir Leche De Granos Vivos Kéfir
Revitalízalas cada pocos días cubriéndolas con leche de vaca y dejándolas toda la noche. El kéfir también se puede hacer a partir de un cultivo iniciador en polvo, que es la forma en que se elabora comercialmente.
- Hacer kéfir con granos vivos es simplemente la MEJOR opción en comparación con comprar kéfir listo para usar o usar un cultivo iniciador en forma de polvo.
- Sin embargo, para algunos, las circunstancias pueden hacer que esto sea imposible, en cuyo caso estas otras opciones aún proporcionarán algunos beneficios.
- Recibirá 1 cucharada generosa de granos de kéfir de leche orgánicos vivos y saludables que producirán al menos 1-2 tazas de kéfir al día para comenzar y mucho más a medida que crezcan los granos de kéfir.
- En un estudio, solo una cucharada de kéfir de leche contenía 150 mil millones de unidades formadoras de colonias, una medida de células bacterianas o fúngicas viables.
- Las bebidas de kéfir tradicionales y auténticas solo se pueden preparar cultivando leche fresca o agua azucarada con granos de kéfir vivos.
Sin embargo, los granos contienen más cepas de probióticos y son una opción más económica, ya que puedes usar los mismos para hacer kéfir de forma indefinida. Afortunadamente, no necesita gastar mucho dinero en suplementos para mejorar su bioma intestinal. Comer alimentos fermentados ricos en probióticos, como lo han hecho las personas durante miles de años, tiene los mismos beneficios para la salud intestinal. Si la fermentación suena como un experimento científico aterrador, entonces es hora de aprender a hacer kéfir, uno de los alimentos ricos en probióticos más saludables y fáciles de preparar. Ahora, vuelve a comenzar el proceso con los granos de kéfir que tienes en el colador.
Kéfir llano de Redwood Hill Farm
Leche de coco Los granos de kéfir de leche también pueden fermentar la leche de coco. Es posible que los granos necesiten algunas infusiones para adaptarse a la leche no láctea.
El kéfir comprado en la tienda a menudo usa cultivos iniciadores en lugar de granos enteros de kéfir en su proceso de fermentación. Los investigadores aún tienen que estudiar si el kéfir de fabricación comercial posee los mismos beneficios para la salud que el kéfir tradicional.
Tengo que evitar los lácteos de vaca, por lo que este kéfir de cabra es una alternativa maravillosa. Preste atención a las palabras clave orgánicas, de cabras y de animales alimentados con pasto en la descripción del producto. Además del mejor sabor de su clase, obtiene una gran cantidad de nutrientes vitales que sería difícil encontrar en su kéfir habitual. Especialmente los alérgicos a la leche de vaca saben de lo que estoy hablando.
También conocida como kéfir de leche, esta popular bebida tradicional de Oriente Medio ha ido ganando popularidad en todo el mundo. Esto se debe a los diversos beneficios para la salud que se promocionan al beber kéfir.
En los últimos años, debido al creciente número de población que no puede tolerar productos lácteos de ningún tipo, la alternativa al kéfir de leche también se está volviendo cada vez más popular. La leche no láctea como la leche de almendras, la leche de arroz y la leche de coco se ha cultivado con éxito.
El kéfir de leche y agua es delicioso, y es rápido y fácil preparar abundantes suministros. Es probable que su cuerpo no esté acostumbrado a digerir alimentos que contienen tantos insectos buenos. Comience con pequeñas cantidades y aumente gradualmente para permitir que su cuerpo se adapte. Si experimenta algún malestar digestivo, disminuya la velocidad.
Coloque los granos de kéfir en un frasco limpio, agregue la leche, tape y repita el proceso. Sustituto de suero de leche: use kéfir simple en lugar de suero de leche en las recetas. Hacemos galletas de kéfir, muffins, panqueques y waffles todo el tiempo. Tenga en cuenta que cuando cocina con kéfir, matará las bacterias saludables, pero todavía hay muchos otros nutrientes y cuando tiene muchos, es genial usarlo en recetas para que no se desperdicie.