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Se ha planteado la hipótesis de que el consumo regular de alimentos ricos en isoflavonas proporciona sustratos para que las bacterias productoras de equol prosperen, si están presentes. No obstante, con frecuencia surge la preocupación de que las isoflavonas de soja y otros fitoestrógenos puedan actuar como disruptores endocrinos y estimular el crecimiento de cánceres sensibles al estrógeno. Por lo tanto, existe mucho debate entre los consumidores y los médicos sobre si los alimentos ricos en fitoestrógenos deben incluirse en aquellos con antecedentes o antecedentes familiares de cáncer de mama. El oxalato, o ácido oxálico, es una sustancia que puede formar sales insolubles con minerales, como sodio, potasio, calcio, hierro y magnesio.

  • La evidencia parece sugerir que el estado de yodo subóptimo puede potenciar cualquier impacto negativo de los bociógenos en la dieta sobre la salud de la tiroides.
  • De hecho, consumir estos alimentos como parte de una dieta variada, colorida y basada en plantas no debería representar riesgos significativos para las personas sanas y, a la inversa, puede ser de gran beneficio.
  • Además, el contenido de progoitrina entre el género Brassica varía significativamente.
  • Algunas pruebas epidemiológicas apoyan una asociación entre los alimentos que contienen bocio y la disfunción tiroidea, aunque principalmente solo en presencia de una ingesta baja de yodo.
  • Los estudios en humanos que investigan los efectos de los bociógenos dietéticos en individuos sanos son relativamente escasos.
  • Además de los glucosinolatos beneficiosos, las verduras crucíferas proporcionan una plétora de otros fitoquímicos que promueven la salud, fibra y vitaminas y minerales esenciales.

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Se cree que los oxalatos dietéticos absorbidos contribuyen a la formación de cálculos renales de oxalato de calcio. Debido a sus efectos sobre la absorción de nutrientes y su posible papel en la formación de cálculos renales, algunos consideran que los oxalatos son “antinutrientes”. Aunque se han producido eventos de toxicidad en ganado que pasta principalmente en plantas ricas en oxalato, una dieta humana equilibrada normalmente contiene solo pequeñas cantidades de oxalatos. Las dietas a base de plantas se asocian con un riesgo reducido de enfermedades crónicas inducidas por el estilo de vida. Los miles de fitoquímicos que contienen están implicados en los mecanismos celulares para promover la defensa antioxidante y reducir la inflamación. Si bien las recomendaciones fomentan la ingesta de frutas y verduras, la mayoría de las personas no alcanzan su ingesta diaria objetivo. A pesar de la necesidad de aumentar el consumo de alimentos vegetales, se han planteado algunas preocupaciones sobre si son beneficiosos debido a los diversos compuestos “antinutrientes” que contienen.

¿Qué le sucede a un microbioma intestinal estadounidense después de 12 días de comer?

En los mamíferos, el oxalato endógeno es un metabolito de ascorbato, glioxilato, hidroxiprolina y glicina. El oxalato urinario consiste principalmente en oxalato endógeno, a diferencia del oxalato dietético exógeno. El oxalato de origen vegetal plantillas de excel está disponible en varias formas diferentes; como oxalato soluble en agua o como sales de oxalato insolubles. Los oxalatos solubles pueden quelar los minerales, reduciendo la absorción, o se absorben a través de los intestinos y el colon.

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Incluso después de eliminar el 90% de IP6 en la harina de sorgo mediante el tratamiento con fitasa, no se observó ninguna mejora en la biodisponibilidad del hierro. Se descubrió que eliminar la fibra tiene un impacto más significativo en la absorción de hierro, lo que demuestra un efecto independiente de la fibra en los alimentos ricos en fitatos. Además, a pesar de una mayor concentración de fitato, los modelos animales han encontrado que la harina de trigo integral produce una mayor absorción de hierro que la harina blanca refinada. No obstante, debido al impacto general del fitato en la absorción de zinc y hierro, se recomienda que se aumente compra venta automoviles el IDR de estos minerales para tener en cuenta los valores de biodisponibilidad. La adición de alimentos complementarios con alto contenido de ácido ascórbico puede permitir que los consumidores disfruten de los beneficios de los alimentos ricos en fitato, al tiempo que contrarresta el efecto inhibidor del fitato sobre la absorción de minerales. Se han identificado más de 20 metabolitos de isoflavonas, el más estudiado de los cuales es el equol. Se ha encontrado que de las poblaciones occidentales, solo alrededor del 25-30% son capaces de convertir isoflavonas en equol, en comparación con el 50-60% de las poblaciones asiáticas y vegetarianas.

Estos compuestos se producen en pequeñas cantidades tanto en plantas como en mamíferos. Se sugiere que las plantas fabriquen oxalato para una variedad de funciones, incluida la regulación del calcio, la protección de las plantas y la desintoxicación de metales pesados.

Algunos de estos antinutrientes que han sido cuestionados incluyen lectinas, oxalatos, bociógenos, fitoestrógenos, fitatos y taninos. Como resultado, puede haber individuos selectos con condiciones de salud específicas que elijan disminuir su ingesta de alimentos vegetales a pesar de los posibles beneficios. El propósito de esta revisión narrativa es examinar la ciencia de estos “antinutrientes” y sopesar la evidencia de si estos compuestos representan una amenaza real para la salud. Aunque el valor nutricional no es el mismo que el del queso crudo, las nueces proporcionan altos niveles de proteínas y grasas saludables. Al agregar probióticos y fermentarlos, se obtiene un vehículo delicioso para la entrega de probióticos al intestino.

Parece probable que, en última instancia, a uno se le deba recetar un cóctel personalizado para obtener los mejores efectos, también dependiendo del estado de la enfermedad de que se trate. Intentaré responder a esto, ya que he leído muchos estudios sobre los probióticos y cómo funciona el microbioma. Busqué este suplemento y los ingredientes y una cosa buena es que contiene una amplia gama de bacterias, por lo que puede tener un impacto notable en su cuerpo por esa razón en comparación con tomar una sola cepa, por lo que puede explicar los buenos efectos. También hay cúrcuma en ese suplemento que probó que también podría haber tenido un efecto positivo en su cuerpo que otro tipo de probiótico no habría tenido. Recomiendo probar un probiótico de alta calidad con múltiples cepas que no contenga ninguno de estos ingredientes tipo fibra emulsionante.

Muchos estudios apoyan la hipótesis de que el fitato afecta negativamente la biodisponibilidad del zinc; sin embargo, un estudio en niños pequeños, de 8 a 50 meses, encontró que los fitatos no tienen un efecto discernible sobre la absorción de zinc. Un aumento de 500 mg / día de fitato en la dieta condujo a una reducción de menos de 0.04 mg / día en la absorción de zinc. La mayor variación en las tasas de absorción se produjo en función de la edad, la altura y el peso. La relación entre el fitato de la dieta y la biodisponibilidad del hierro puede ser más compleja que la del zinc.