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Revitalízalas cada pocos días cubriéndolas con leche de vaca y dejándolas toda la noche. El kéfir de leche se compra venta automoviles puede preparar con leche de coco. O puede hacer kéfir de agua, un delicioso y popular sustituto de la soda.
La leche ahora se ha transformado en kéfir, que puede consumirse inmediatamente o almacenarse en el refrigerador. Anoche decidí que era hora de hacer solo un litro de kéfir porque cada vez que lo hacía con una taza de leche, había una sección de algo blanco (¿cuajada, granos de kéfir?) Flotando encima del suero, completamente separado. Así que filté la sustancia blanca y comencé de nuevo con una taza de leche. Tradicionalmente, el kéfir se elaboraba con leche de vaca y grano de kéfir, que contiene una combinación de bacterias vivas y levadura para estimular la fermentación. El proceso ha existido durante siglos, según una revisión de 2016 publicada en la revista Frontiers in Microbiology. El kéfir prosperará con cualquier leche láctea, desde leche de cabra hasta leche de oveja, leche de vaca y más.
Cómo almacenar los granos de kéfir de agua
- En realidad, puede tratar toda la leche como kéfir desde el día 1, excepto que no la use para fermentar otros alimentos hasta después del día 10.
- 😉 Otra opción es comenzar con solo 1/3 o 1/2 taza de leche durante los días 1-3.
- Solo guárdelo en un frasco separado en el refrigerador y anote no beberlo.
- Notarás que el olor de la leche fermentada está un poco “apagado” o picante / agrio.
- Puedes agradecer el entusiasmo detrás de los probióticos por eso.
- Ahora que está apareciendo en tiendas de abarrotes masivas como Whole Foods, no se puede negar que la bebida ácida está comenzando a generalizarse.
Imágenes de kéfir
Para obtener el producto más consistente, elija leche pasteurizada o trate con calor su propia leche fresca de granja. Puede usar leche cruda, pero debido a que el kéfir se fermenta a temperatura ambiente, es probable que los microbios de la leche cruda superen a la población de kéfir, e incluso los maten de hambre. Si tiene algunos granos que realmente ama, pero desea fermentar con leche cruda, es una buena idea mantener compra venta automoviles algunos granos alimentados por separado con leche pasteurizada. Incluso puede usar leche ultrapasteurizada y leche con el contenido de grasa que desee. Si alguna vez llega a un punto en el que necesita tomar un descanso de la producción de kéfir de leche, hay algunas formas en que puede poner sus granos de kéfir en pausa. Esto incluye refrigerarlos para descansos más cortos o secarlos para descansos más largos.
Si desea usar leche cruda para hacer kéfir de leche, asegúrese de activar los granos de kéfir de leche usando primero leche pasteurizada. Si ha comprado nuestros granos de kéfir de leche deshidratada, siga las instrucciones incluidas con los granos de kéfir de leche o mire nuestro video instructivo sobre cómo activar los granos de kéfir de leche para comenzar. Estas instrucciones utilizan el cultivo iniciador tradicional conocido como granos de kéfir de leche, rehidratados y listos para hacer kéfir de leche. Si desea hacer kéfir de leche con un cultivo iniciador de kéfir en polvo, consulte nuestro artículo sobre Cómo hacer kéfir con cultivo iniciador de fraguado directo. El kéfir de leche no solo es fácil de hacer, es una bebida deliciosa, rica en probióticos y versátil que toda la familia puede disfrutar.
Siga leyendo para aprender los conceptos básicos de ambos. Después de 24 horas, use una cuchara de plástico para quitar los granos de kéfir, que estarán flotando en la superficie de la leche.
Eliminación de granos del kéfir de leche terminado
A medida que los granos de kéfir de leche aumentan de tamaño, puede optar por eliminar los granos de kéfir a mano. Asegúrese de que sus manos estén muy limpias y bien enjuagadas, pero no use jabón antibacteriano para evitar contaminar el cultivo. Transfiera los granos de kéfir activos a hasta 4 tazas de leche fresca.